奥鹏教育四川农业大学《食品理化检验(本科)》3月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《食品理化检验(本科)》21年3月作业考核

标定溶液称取基准物应用（ ）来称取。
A:粗天平
B:分析天平
C:1/10天平
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34．啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（ ）。
A:高锰酸钾
B:碘标准溶液
C:碳酸纳
D:淀粉溶液
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原子吸收分光光度计的检测器是(　　　)。
A:光电管
B:光电倍增管
C:硒光电池
D:测辐射热器
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29.（ ）还原糖测定的直接滴定法是由下列哪种方法改良而来的？
A:蓝-爱农（Lane-Eynon）法
B:碘量法
C:蒽酮比色法
D:葡萄糖氧化酶比色法
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（ ）测定食品中酸不溶性灰分时所用的酸为一定浓度的 。
A:硫酸
B:盐酸
C:硝酸
D:冰醋酸
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目前WHO和我国仅对西维因的残留量有规定，稻米和小麦的最高残留量为（ ）mg/Kg。
A:4
B:5
C:6
D:7
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721型分光光度计的检测器是(　　　)。
A:光电管
B:光电倍增管
C:硒光电池
D:测辐射热器
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标定高锰酸钾用（ ）。
A:棕色酸式滴定管
B:棕色碱式滴定管
C:量筒
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用甲基红—溴甲酚绿混合指示剂作盐酸标定的指示剂，终点时溶液呈（ ）。
A:淡红色
B:绿色
C:黄色
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（ ）直接滴定法测定食品中还原糖含量时，平行实验样品溶液的消耗量相差不应超过 。
A:1mL
B:2mL
C:0.1mL
D:0.2mL
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42、中国国家标准规定鱼类六氯化苯的残留限量为（ ）mg/kg。
A:0.5
B:1
C:1.5
D:2
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各种黄曲霉毒素中以（ ）毒性和致癌性最强，在食品中污染最为严重。
A:黄曲霉毒素B1
B:黄曲霉毒素B2
C:黄曲霉毒素B11
D:黄曲霉毒素M1
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气相色谱分离的亚硝胺在热解室裂解产生（ ）与臭氧反应，使其转化为激发态，返回基态时发射近红外光(600～2800nm)用热能分析仪特异检测。
A:NO
B:NO2
C:N20
D:N2
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准确移取10毫升样品溶液应用（ ）来移取。
A:量筒
B:烧杯
C:移液管
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41、有机氯农药是具有杀虫活性的（ ）的总称。
A:氯代烃
B:溴代烃
C:氟氯代烃
D:碘代烃
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三氯硝基甲烷测定时不能采用（ ）作为提取剂。
A:乙醇
B:苯
C:甲醇
D:水
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马拉硫磷用有机溶剂提取，经氢氧化钠水解后，生成二甲基二硫代磷酸酯，再与铜盐生成（ ），与标准系列比较定量。
A:黄色络合物
B:绿色络合物
C:紫色络合物
D:红色络合物
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40、采用银盐法测砷，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢，经银盐溶液吸收后，形成( )。
A:蓝色胶体
B:绿色胶体
C:白色胶体
D:红色胶体
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38、用双硫腙比色法测铅，铅离子与双硫腙反应生成（ ）配合物。
A:绿色
B:红色
C奥鹏四川农业大学在线考核作业:紫色
D:蓝色
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标定高锰酸钾终点时，溶液应呈（ ）。
A:兰色
B:绿色
C:淡红色。
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在对食品容器及包装材料进行测定时，特殊项目的检验按样品性质而定，综合项目的检验有（ ）。
A:高锰酸钾消耗量
B:蒸发残渣
C:酸价
D:脱色实验
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确定常压干燥法的时间的方法是（ ）
A:干燥到恒重
B:规定干燥一定时间
C:95～105 度干燥3～4小时
D:95～105度干燥约 1小时
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在对食品容器及包装材料进行测定时，常见的浸泡液有（ ）
A:蒸馏水
B:4%乙酸
C:20%或60%的乙醇
D:正己烷
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异常乳包括（ ）
A:酒精阳性乳
B:高酸度乳
C:低成分乳
D:细菌污染乳
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蒸馏法测定水份时常用的有机溶剂是（ ）
A:甲苯
B:二甲苯
C:乙醚
D:石油醚
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