福建师范大学《食品安全与卫生》在线作业二

奥鹏教育福建师范大学在线作业

福师《食品安全与卫生》在线作业二-0001

关于食品安全、卫生与人体健康密切相关的描述,下列做法正确的是()。
A:不吃街头贩卖的，没有卫生许可的食品
B:为增加食品中蛋白质含量，加入三聚氰胺
C:把霉变大米淘洗后做成米饭，继续使用
D:购买食品只关注营养成分，不用看保质期
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在5月20日“中学生营养日”活动中,专家指出:大力宣传普及营养科学与食品卫生知识、扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是()。
A:不喝水，以牛奶、饮料代替
B:不吃蔬菜，以水果代替
C:不吃主食，以零食代替
D:饮食应“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”
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随着生活水平的提高,人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化,以下叙述不正确的是()。
A:多喝牛奶、多吃面包、肉食，身体会健壮有力
B:食用蔬菜水果要充分用清水浸泡和清洗
C:为解决食品安全问题，我国正加快发展绿色食品
D:在购买带包装的食品时，要关注营养成分，更要关注食品安全
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食品安全与人体健康密切相关。下列符合食品安全的做法是()。
A:不吃没有卫生许可证的食品
B:购买食品时不看保质期
C:把霉变的大米洗净后煮饭吃
D:在奶粉中添加三聚氰胺
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“有色馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的思考。下列做法不符合食品安全的是()。
A:购买快熟面要看保质期
B:青菜买回是要清洗干净
C:购买经过检疫的猪肉
D:吃没有卫生许可证的食品
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各学校加强食品卫生管理、保护水源、消毒餐具等有利于预防()。
A:消化道传染病
B:呼吸道传染病
C:血液传染病
D:体表传染病
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三鹿婴幼儿配方奶粉中添加了三聚氰胺,婴儿食用后会导致婴儿患泌尿系统结石病。“三鹿事件”引起人们对奶制品和食品安全的关注。下列关于食品质量安全的说法中,不正确的是()。
A:国家对食品添加剂的种类和含量应制定严格标准。
B:食品包装袋应注明配料，厂名，批号，生产日期，有效期，或保质期等。
C:国家应通过立法，加大对食品质量的有效监督和检查。
D:严禁在婴幼儿食品中添加任何食品添加剂
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下列关于食品安全的说法,不正确的是()。
A:要购买有质量安全图标的食品
B:要购买检疫合格的肉类
C:发芽的马铃薯可以食用
D:绿色食品是无污染、安全、优质的食品
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食品安全成为近期公众聚焦的问题,它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识,其中正确的是()。
A:只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂
B:用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求
C:用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康
D:在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分。
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“母亲节”快要到了,明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从合理营养的角度看,你认为应该再增加下列哪种食物()。
A:香菇烧油菜
B:豆浆
C:排骨汤
D:八宝粥
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下列有关食品安全的做法,不符合科学合理的是()。
A:瓜果蔬菜须用清水浸泡，冲洗或削皮后再食用
B:为避免浪费，发芽的马铃薯也可以吃
C:只要食品安全卫生，厨房和炊具干不干净无所谓
D:只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买
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关于食品卫生与健康的生活方式,下列叙述中正确的是()。
A:添加三聚氰胺的牛奶不能食用
B:香烟中的尼古丁、焦油等会损坏人体的呼吸系统
C:吸食毒品会损害人体的神经系统、呼吸系统，还会让人染上毒瘾
D:酒精会使脑处于过度兴奋或麻痹状态，并导致神经衰弱，所以一滴酒都不能喝
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食品安全事关人的健康。下列做法符合食品安全的是()。
A:购买食物要看保质期
B:青菜买回是要清洗干净
C:购买经过检疫的猪肉
D:吃没有卫生许可证的食品
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传染病是指由病原体引起的,能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病,具有传染性和流行性的特点,按照传播途径的不同,人类传染病可分为()。
A:消化道传染病
B:呼吸道传染病
C:血液传染病
D:体表传染病
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有关食品添加剂的描述,当在选购食品时应该()。
A:选择加工度低的食品，以免摄人过多的添加剂
B:尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味
C:多关注食品营养表中添加剂的品种和用量
D:只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂
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下列关于食品安全的说法、做法正确的是()。
A:选用食品应该选做了广告的
B:牛奶含有多种营养成分，但不是所有的人都适合喝牛奶
C:买食品时要仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品
D:利用现代生物技术培养高产作物品种
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食品安全应贯穿哪些安全过程?()
A:生产
B:运输
C:加工
D:储存
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食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装上的()。
A:保质期
B:添加剂的种类
C:生产日期
D:质量安全标志
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下列符合食品安全、卫生的是()。
A:不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B:购买食品既要关注营养成分，还要看保质期
C:为增加牛奶中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D:蔬菜、肉类保证鲜售绝不进行漂白、硫磺熏制等方法处理。
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食品安全、饮用水卫生安全、职业病危害、侵犯了消费者的哪些权利()。
A:生命健康权
B:知悉真实情况权
C:公平交易权
D:自主选择权
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李某是某餐厅的厨师,在近期的一次体检中,查出他有糖尿病,他不能继续从事他的厨师工作。
A:对
B:错
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购买食品时,要关注出厂日期和保质期等。
A:对
B:错
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防止食品污染;预防食物中毒属于食品安全范畴。
A:对
B:错
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加强食品卫生安全管理就可以预防艾滋病的传播。
A:对
B:错
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购买食品时,要关注出厂日期和保质期等,超过保质期一周内的食品是可以购买食用的。
A:对
B:错
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校园周边流动滩点的食品卫生无保障,不宜食用。
A:对
B:错
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保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好。
A:对
B:错
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购买进口食品时,要选择经过检疫的。
A:对
B:错
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购买食品时注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”。
A:对
B:错
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食品安全与人体健康密切相关,蒸馒头时加入适量的纯碱是可以的。
A:对
B:错
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