南开大学23秋学期《餐饮信息化》在线作业一

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《餐饮信息化》在线作业-00001

顾客可以使用自助式点餐设备在汉堡店进行DIY点餐。DIY点餐的意思是：
A:任意点多个不同品种的汉堡
B:任意点汉堡和饮料奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考的组合
C:任意点多种材料组合成一个汉堡
D:在游戏体验中组装一个小玩偶
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库存业务涉及部门（）
A:财务部
B:销售部
C:采购部
D:产品研发部
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人力资源系统经历了（）、（）和（）三个发展阶段
A:人事管理、人力资源管理和人力资本管理
B:人事管理、人事资源管理和人力资本管理
C:人事管理、人力资本管理和人事资源管理
D:人事管理、人力管理和人力资本管理。
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智能型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:4
C:3
D:2
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?软件类IT合作伙伴与餐饮企业打交道最多的部门是：
A:销售部门
B:技术服务部门
C:产品研发部门
D:财务部门
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门店生命周期管理里最前端的两项内容是：
A:开店选址与营建管理
B:营建管理与运营管理
C:开店选址与运营管理
D:开店选址与运营评估
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（）团队成员为主动讨好客户而主观的进行未受控的变更。
A:范围蔓延
B:镀金
C:风险
D:风险变更
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（）与（）之间的订货、配送业务和（）与（）之间的订货、配送业务相同。
A:配送中心；配送中心；门店；配送中心
B:门店；配送中心；配送中心；配送中心
C:中央厨房；异地仓库；配送中心；配送中心
D:配送中心；配送中心；中央厨房；异地仓库
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（）是指那些通常没有活动历时且意义重大的事件。
A:可交付成果
B:里程碑
C:工作包
D:活动
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贝塔分布计算法是用来计算（）
A:估算活动成本
B:估算活动持续时间
C:估算风险概率
D:估算采购成本
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统一菜品基础档案信息包含
A:对菜品进行统一的编码管理
B:统一菜品名称（门店显示别名可以在餐谱中定义）
C:统一菜品规格（例、中、大）
D:以上三个选项
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新老会员到店消费满100元返10电子券活动属于____
A:充赠营销
B:消费赠券
C:唤醒会员
D:会员价
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营业额预估时取前（）周的实际小时营业额、TC的平均值
A:一
B:二
C:三
D:四
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规划进度管理是为规划、编制、（）、执行和控制项目进度而制定政策、程序和文档过程
A:上报
B:了解
C:管理
D:指导
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总部配送出库，对应物品库存（）；门店配送入库，对应物品库存（）。
A:不变、不变
B:增加、不变
C:减少、增加
D:增加、减少
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如何规避知识产权风险
A:投资购买全部正版系统软件及数据库
B:采用免费环境及数据库
C:让IT合作伙伴承担版权风险
D:采用尽量简单的IT系统
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（）提供发现计划偏离的方法，从而可以及时采取纠正和预防措施，以降低风险。
A:进度控制
B:范围控制
C:成本控制
D:风险控制
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统一变价管理：总部根据?_?或营销活动的需要统一变更价格。
A:分店申请
B:原材料价格变动
C:运营策略
D:以上三个选项
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下列哪个不是O2O在餐饮的典型应用
A:竞技
B:外卖
C:团购
D:支付
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手工管理流程的三大要素中，最核心的是
A:制约
B:准确
C:效率
D:时效性
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组建团队的方法（）
A:预分派
B:谈判
C:招募
D:虚拟团队
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餐饮业人力资源的特点
A:餐饮企业的劳动者人数众多
B:餐饮企业的劳动者文化程度普遍较低
C:餐饮企业的劳动者年龄普遍较轻
D:餐饮企业的劳动者因工作部门不同而性别特征明显。
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我们从以下哪些方面来分析协同办公系统
A:需要一个人性化的系统访问门户
B:需要一个灵活的业务流程整合平台
C:需要一个有资金的管理平台
D:需要一个良好的组织文化管理平台
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下列哪些O2O在餐饮的典型应用
A:外卖
B:团购
C:支付
D:打赏和游戏
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项目团队人力资源管理的过程包括（）
A:规划人力资源管理
B:组建项目团队
C:建设项目团队
D:管理项目团队
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传统的协同办公系统一般包括：
A:个人事务
B:即时通讯
C:电子邮件
D:移动办公
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? IT合作伙伴包括
A:软件厂商
B:硬件厂商
C:消防监控厂商
D:外卖平台
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项目管理就是将（）应用于项目活动，以满足项目的要求。
A:知识
B:技能
C:工具与技术
D:领导力
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运营的特征为（）
A:重复性
B:独特性
C:临时性
D:持续性
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手持式安卓POS机，可以完成以下工作：
A:外卖接单
B:银联卡刷卡结账
C:微信扫码结账
D:移动电话
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提成工资属于导入型。
A:错误
B:正确
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e-HR就是人力资源管理信息化或自动化。
A:错误
B:正确
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收银员根据小票按部类计算消费金额，再计算合计金额，将结果写在单子。服务员拿着写有结账金额的硬卡到餐台，请客人付款。
A:错误
B:正确
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快餐门店一般将物品根据订货频率分为日订产品、周订产品、月订产品。每类物品都是按预估营业额及万元用量算出门店要货量。
A:错误
B:正确
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餐饮连锁门店采购结算、配送结算基本都由总部财务来处理。
A:错误
B:正确
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排班时变动工时使用实线表示。
A:错误
B:正确
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当前库存最低库存时，要货公式为：预估期间物品订货数+最低安全库存—当前库存
A:错误
B:正确
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千元用量系数计算公式：实际消耗用量/预估营业额*1000
A:错误
B:正确
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? 餐饮企业IT部门的核心竞争力主要体现在技术能力
A:错误
B:正确
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协同办公系统的价值：规范管理，提高工作效率
节省运营成本
消除信息孤岛、资源孤岛
促进知识传播
提高企业竞争力、凝聚力
A:错误
B:正确
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拼接屏网络接口分为以下三种：以太网、WiFi、3G/4G。
A:错误
B:正确
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门店发生临时采购时，可以用当天收到的营业额来支付。
A:错误
B:正确
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企业信息门户基于Web的应用系统，使企业能够充分利用内部和外部的各种信息，企业员工、客户、供给商和合作伙伴，能够通过统一的入口访问其所需要的个性化信息。
A:错误
B:正确
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合同采购退货要与自采购入库的物品、单价、数量相对应，否则会出现应付账款不正确的情况。
A:错误
B:正确
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贝塔分布计算法是用来计算估算活动持续时间。
A:错误
B:正确
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智能排班能够较大的提升排班速度，同时保证系统的正确性
A:错误
B:正确
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新店（分店）开业，可以上短期团购，上多个套餐，建议不超过一个月。
A:错误
B:正确
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营销的目的是：产生可持续性收益。
A:错误
B:正确
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估算活动资源持续时间，是根据资源估算结果，估算完成所有活动所需要的工作时段数的过程。
A:错误
B:正确
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门店网络架构有两种，一无线通过AP布署方案
，二无线通过无线路由布署方案。
A:错误
B:正确
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