南开大学23年秋学期《餐饮信息化》在线作业一

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《餐饮信息化》在线作业-00001

结束项目或阶段是完结所有项目（）的多有活动，以正式结束项目或阶段的过程
A:项目管理计划
B:项目实施计划
C:项目规划过程
D:项目管理过程组
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下列哪个不是O2O在餐饮的典型应用
A:竞技
B:外卖
C:团购
D:支付
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在工作当中，沟通交流不顺畅属于什么问题
A:时间
B:空间
C:成本
D:效率
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一级库向二级库调拨称为()。
A:领退料业务
B:领料业务
C:退料业务
D:退货业务
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新团队成员加入到团队中，他们的经验水平会降低或增加项目风险，从而有必要进行额外的（）
A:风险规划
B:风险控制
C:风险管理
D:风险识别
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sales的结果等于什么（）。
A:TC+AC
B:TC/AC
C:TC*AC
D:TC-AC
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餐饮财务信息化的作用，实现了餐厅的管理
A:电子化
B:信息化
C:数字化
D:智能化
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在工作中，沟通时间不断累加，办公耗材越来越多属于什么问题
A:时间
B:空间
C:成本
D:效率
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知识型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:3
C:2
D:4
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在传统的粤港式手工流程中，取硬卡的是（）
A:门迎
B:服务员
C:抄单员
D:收银员
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自建外卖平台的第二步
A:引流会员、同步拉新活动
B:线上线下融合主导餐饮市场
C:外卖平台
D:丰富营销活动、提高会员日活量
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实施质量保证的方法（）
A:质量筛选
B:质量评估
C:专家判断
D:质量审计
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在餐饮企业中一般采用（）送到门店。
A:当日订货，当日准备，次日凌晨或上午
B:当日订货，次日准备，第三天凌晨或上午
C:当日订货，次日准备，次日下午
D:当日订货，次日准备，第三天下午
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下列不是工作流的特点的是：
A:数据流
B:权限流
C:管理流
D:管控流
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项目经理是（）委派其实现项目目标的个人
A:企业
B:团队
C:人事
D:客户
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智能型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:4
C:3
D:2
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餐饮企业常用的是（）组织结构
A:弱矩阵
B:职能型
C:强矩阵
D:平衡矩阵
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（）团队成员为主动讨好客户而主观的进行未受控的变更。
A:范围蔓延
B:镀金
C:风险
D:风险变更
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统一菜品基础档案信息包含
A:对菜品进行统一的编码管理
B:统一菜品名称（门店显示别名可以在餐谱中定义）
C:统一菜品规格（例、中、大）
D:以上三个选项
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下列不是手工管理流程的三大要素的是
A:制约
B:准确
C:效率
D:时效性
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冲突管理的常用方法包括（）
A:撤退/回避
B:缓和/包容
C:妥协/调解
D:强迫/命令
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项目实施过程包括（）
A:知道和管理项目实施
B:实施质量保证
C:项目团队组建、建设与管理
D:信息发布
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电子发票接收渠道包括______
A:E-Mail
B:手机短信
C:微信公众号
D:PDF 文件
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项目团队人力资源管理的过程包括（）
A:规划人力资源管理
B:组建项目团队
C:建设项目团队
D:管理项目团队
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配送业务涉及部门（）、（）、（）、（）。
A:配送部
B:仓储部
C:门店
D:财务部
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门店财务包括（）、（）、（）三部分
A:采购结算
B:配送结算
C:成本核算
D:利润核算
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盘点也会根据库存物品的重要性确定（）、（）、（）的物品。
A:日盘
B:周盘
C:年盘
D:月盘
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项目经理的能力包括（）
A:知识能力
B:个人能力
C:执行能力
D:创造能力
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餐饮信息系统建设的范畴
A:组织系统
B:业务系统
C:工具系统
D:市场系统
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总部统管的内容包含
A:人员信息
B:菜品信息
C:成本BOM
D:异常原因
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门店店面主要负责采购结算、配送结算。
A:错误
B:正确
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优惠券从营销的角度分析分为：满减券和满返券
A:错误
B:正确
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e-HR就是人力资源管理信息化或自动化。
A:错误
B:正确
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WBS是有由甲方项目经理拆解，并提供给乙方项目经理。
A:错误
B:正确
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店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
A:错误
B:正确
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个人办公：线上向线下转移
A:错误
B:正确
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门店网络架构有两种，一无线通过AP布署方案
，二无线通过无线路由布署方案。
A:错误
B:正确
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调拨出库：门奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
A:错误
B:正确
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CPH的计算方法为某一计算周期TC除以总工时，所代表的含义是一个小时能创造出多少个交易单
A:错误
B:正确
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干系人是包括了所有项目团队成员，以及企业内部或外部与项目利益有关系的实体。
A:错误
B:正确
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区域分管包含菜品信息对吗？
A:错误
B:正确
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门店发生临时采购时，可以用当天收到的营业额来支付。
A:错误
B:正确
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财务经理信息系统是将会计事务处理系统、财务管理信息系统、财务决策支持系统相结合的高度交互式信息系统。
A:错误
B:正确
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平衡相互竞争的项目制约因素，包括范围、质量、进度、预算、资源和风险。
A:错误
B:正确
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门店网络架构有两种，一无线通过AP布署方案
，二无线通过无线路由布署方案。
A:错误
B:正确
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实施质量控制是监督并记录质量活动执行结果，以便评估绩效，并推荐必要变更的管理过程。
A:错误
B:正确
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估算活动资源需要关注在这个项目中，完成具体活动的难度有多大。
A:错误
B:正确
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采购业务中不包括采购申请。
A:错误
B:正确
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? 餐饮企业IT部门的核心竞争力主要体现在技术能力
A:错误
B:正确
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餐饮企业信息系统建设的四部曲是总体规划、业务设计、功能设计、应用实现
A:错误
B:正确
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