南开大学23年春学期《饭店业管理会计》在线作业一

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23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《饭店业管理会计》在线作业-00001

银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
A:利润表
B:资产负债表
C:现金流量表
D:应收账款账龄分析报告
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兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元,那么预测的本周销售额将是多少?
A:$ 900
B:$920
C:$ 940
D:$ 960
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向住店客人出售食品的活动记录以下哪个账户:
A:食品销售
B:酒吧销售
C:客房销售
D:其他收入
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阿波当餐馆的经理要在两年内用多余的现金进行投资，如果该经理想要两年的投资产出总额为10000美元，那么在利率10%的情况下需要今天投资多少现金？
A:$ 7500
B:$ 8000
C:$ 8265
D:$ 9091
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不属于现金等价物的是?
A:国库券
B:商业票据
C:货币市场基金
D:应收账款
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饭店的利润表提供给:
A:饭店的高层管理者
B:饭店的部门经理
C:饭店董事会
D:选项A和C
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下列哪项不属于公允价值会计优于历史成本会计的内容
A:公允价值会计能够向银行家和投资人更精确的报告利息信息
B:公允价值会计去除了资产数据中所有的主观性
C:公允价值会计使两项购买时间不同的财产可以互相比较
D:以上三项
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不属于决定资产购置项目的因素是?
A:初始现金支出和融资需要
B:对企业的急迫程度
C:项目风险
D:使用年限
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依据下列比较分析:2019现金$100,000;2018现金$85,000
变化的百分比是:
A:15%
B:17.6%
C:85.0%
D:18%
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以下哪个是间接费用?
A:租金
B:薪金
C:洗衣/干洗
D:玻璃器皿
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授予特许者是指:
A:授予别人特许经营权利的人
B:被授予特许经营的人
C:特许经营合同
D:以上都不对
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宴会厅经理接到八周后举办一个聚会的预订。整个预订共需花费8000美元并且经理收到了1000美元的订金。这时确定的销售收入是:
A:0美元
B:1000美元
C:7000美元
D:8000美元
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以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？
A:人力资源资产
B:忠诚的顾客基础
C:企业地理位置的价值
D:已购买的商誉
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在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元；而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为：
A:$ 60000
B:$ 20000
C:100%
D:50%
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从市场上取得的酒水执照应被记入:
A:开办准备费
B:特许经营权的费用账户
C:酒水执照的资产账户
D:酒水执照的费用账户
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雷德，卡佩特饭店的所有者已成功地增加了财务杠杆作用。他们通过借款而非自己的现金投资增加了回报。，这一行为将导致：
A:相对低的偿债比率
B:相对低的长期负债对总资本的比率
C:相对低的已获利息倍数比率
D:以上三者都是
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资产负债表比率被用于评价的是
A:流动性
B:资产管理
C:债务管理
D:以上都是
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通过分析一张月利润表上的会计信息,不能得到答案的问题是:
A:饭店在月末经营的盈利情况如何？
B:上月应用到市场营销上的费用有多少？
C:月末手头的现金有多少？
D:本月的销售成本有多少？
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增值饭店管理公司开始进行长期规划。公司的管理团队制作了一张问卷发放给中档市场饭店连锁中的10个主要首席执行官。该研究的目的是预测这一市场的日益稳固将如何影响管理公司。被调查人员取得一致意见前，管理团队将有几轮意见反馈。管理团队使用的是以下哪种预测方法？
A:德尔菲法
B:计量经济法
C:市场调研法
D:指数平滑法
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饭店经营中会计职能的主要角色是什么？
A:保持成本
B:客账单
C:创造收人
D:提供信息
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瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？
A:$ 5060
B:$ 5500
C:$ 6000
D:$ 6050
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8月的第一周，东方会议中心预算在平均房价为80美元时，出租客房2500间夜，实际该周以平均房价75美元，出租客房2700问夜，该周的价格一销售量差异为：
A:$ 10000的有利差异
B:$ 20000的有利差异
C:$ 10000的不利差异
D:$ 20000的不利差异
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根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是：
A:问题类
B:瘦狗类
C:耕马类
D:明星类
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下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的？
A:负债账户正常情况下有贷方余额
B:收入账户正常情况下有贷方余额
C:永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额
D:资产账户正常情况下有贷方余额
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管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于：
A:改进企业的产品和服务
B:确定企业的竞争地位
C:评估会计记录和程序
D:加强控制
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以下哪项不属于控制现金支出的有效措施：
A:超过规定最小金额的支票需要经过两人签字
B:签发发票时如果印上“已付讫”，凭单、发票和其他有关现金支出的单据就应作废
C:已签的支票和支付凭单应该送还填写支票与凭单的工作人员处
D:只有获得授权才能签发支票，也才有权处理空白支票
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以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下：
A:行政管理费用
B:特许经营费
C:固定费用
D:市场营销费
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5．运用现金收支法编制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？
A:预计收入及费用
B:预计流动资产和流动负债的变化
C:现金的直接来源及使用
D:以上都不是
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如果所有的固定费用都可以被直接追踪到餐饮部,什么部门承担这些固定费用?
A:待分配营业费用中心承担
B:餐饮部承担
C:整个餐厅承担，因为餐厅从销售食品和酒水中获益
D:所有部门共同承担，因为他们从销售食品和酒水中获益。
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家庭餐馆的经理正在考虑进行菜单革新的投资，在给出以下信息的情况下，该计划投资的回收期是多少？
项目成本 $ 36000
残值 -o-
年现金流量 $ 11250
平均投资 $ 18000
均年利润 $ 10800
A:2年
B:3.2年
C:3.3年
D:5.3年
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注册会计师不对报表提出审计意见或做出任何程度的保证的工作是?
A:审计
B:审阅
C:代编
D:以上都不是
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保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？
A:预付费用
B:非流动性应收
C:资产和设备
D:其他资产
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下面关干食品销售成本的表述不正确的是:
A:任何商业折扣或任何食品原料的销售都减少了食品成本
B:这个账户表示在收人过程中供客人享用的食品的成本
C:员工餐费包含在食品出售成本中
D:食品销售成本也被成为食品出售成本
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8月的第一周,东方会议中心预算在平均房价为80美元时,出租客房2500间夜,实际该周以平均房价75美元,出租客房2700问夜,该周的价格一销售量差异为:
A:$ 10000的有利差异
B:$ 20000的有利差异
C:$ 10000的不利差异
D:$ 20000的不利差异
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不属于流动负债的是?
A:预收收入
B:应付账款
C:应计利息
D:递延所得税
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以下哪个属于直接费用?
A:销售成本
B:折旧费用
C:管理人员的工资
D:以上都不是
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酒水存货周转率的公式是
A:流动资产除以流动负债
B:已发生的酒水成本除以平均食品存货
C:已发生的酒水成本除以总资产
D:已发生的酒水成本除以平均酒水存货
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以下属于间接费用:
A:包括瓷器、玻璃器皿、银器和布草
B:是指仅某一特定部门为其利益所产生的成本
C:是指部门直接负责的相尖费用，该费用由该部门经理或领导负责或者控制的
D:是因饭店整体受益而产生的费用
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当某饭使用综合定价法时，会出现以下哪种情况？
A:饭店经营的成本下降
B:饭店经营的成本上升，同时盈利也上升
C:所有的利润中心都实现了利润最大化
D:某些利润中心没有实现利润最大化
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不属于资产购买必须排列出优先级别考虑个因素的是
A:政府的要求
B:设施质量和客户服务
C:财务回报
D:折旧期限
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被记入行政管理部门报表中的费用是
A:坏账和信用卡佣金
B:利息费用
C:顾客供应品和销售成本
D:以上三项
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用于评估资产管理的两个比率是
A:存货周转率和应收账款周转率
B:负债权益比率和资产负债率
C:存货周转率和负债权益比率
D:存货周转率和资产负债率
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购置成本通常包括:
A:安装费
B:购买成本
C:运输费
D:功以上都包括
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一家拥有120间客房的饭店,—年营业日为365天,销售了265864间客房(付费占用为1463902美元)。计算该饭店的出租率以及这—年的平均房价。
A:59%，56.60
B:60%，66
C:59%，75
D:66.60%，56.60
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在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%，用于确定价格的加成倍数为：
A:4
B:3
C:2.5
D:2
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哪项属于流动资产
A:预付费用
B:预收收入
C:递延所得税
D:留存收益
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酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，人住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为：
A:0.875
B:1.33
C:1.25
D:1.43
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以下哪个群体一般会看到饭店最详尽的利润表？
A:投资者
B:债权人
C:经理
D:供应商
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术语“预计的”意味着:
A:费用被证明是合理的
B:包括多种分析方法的预算技术
C:数值是估测的，而不是实际发生的
D:以上三项都对
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信用卡公司通常会为他们的服务收取一笔费用。关于这笔费用以下表述正确的是:
A:直到财务记录提供了信用卡费用之前，它代表了一家饭店的隐性费用
B:此费用被认为是交易费用
C:此费用计入到行政管理部门内一个叫做信用卡佣金的账户中
D:以上表述都正确
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