南开大学23年春学期《餐饮市场营销》在线作业三

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮市场营销》在线作业-00003

（）主要是通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排等，全方位创造出具有特定文化主题的餐饮企业
A:独特餐饮
B:主题餐饮
C:风味餐饮
D:特别餐饮
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对调查现场、调查对象的事后调查是指（）
A:直接观察法
B:行为记录法
C:消费痕迹观察法
D:实验观察法
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餐饮产品组合的（）是指餐饮企业生产和经营餐饮产品组合类型的总和。??深度##广度##相关度##变换度
A:深度
B:广度
C:相关度
D:变换度
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投入期是餐饮产品生命周期的（），又称为初创期。
A:第一阶段
B:第二阶段
C:第三阶段
D:第一阶段
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美国心里学家（）在1943年发表的《人类动机的理论》，提出人的需求层次理论。
A:斯坦特勒
B:尼尔.波顿
C:马斯洛
D:科特勒
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在考虑被调查者原则中，不同的被调查者对象，受年龄、（）职业等个人因素或心理因素方面的影响
A:身高
B:教育程度
C:爱好
D:要求
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（）是餐饮企业经营管理的核心，它是一个系统的工作过程
A:就餐环境
B:餐饮营销
C:服务人员素质
D:就餐位置
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餐饮产品销售量迅速下降，勉强维持下去会使餐饮企业处于极其被动局面的是（）
A:衰退期
B:成长期
C:成熟期
D:投入期
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餐饮市场定位中（）是餐饮企业以何种形象面对目标市场，为消费者提供何种产品和服务
A:形象定位
B:产品定位
C:服务定位
D:价格定位
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经济环境一般指影响企业（）与规模的经济因素
A:经济增长模式
B:经济周期
C:市场营销方式
D:发展阶段
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社会群体中，直接影响的群体有（）
A:家庭
B:朋友
C:邻居
D:以上全是
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不属于时间序列分析预测方法的是（）
A:德尔菲法
B:移动平均法
C:成长曲线法
D:季节指数法
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在（）方面，餐饮中间商可以筹集用于向餐饮生产者预订的资金以及向顾客提供信贷等所需的财务资金
A:风险承担
B:融资作用
C:促进作用
D:匹配作用
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餐饮服务营销的设计就是把服务营销中涉及的各项内容进行有机的整合，餐饮服务营销设计的主要内容包括
A:战略选择
B:正确面对消费者
C:积极面对投诉
D:正确引导消费者
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（）是一种最古老的营销观念，它的具体内容表现为“餐厅能提供什么就销售什么”
A:生产观念
B:产品观念
C:推销观念
D:市场营销观念
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（）是餐饮企业市场策略的重要组成部分
A:产品竞争
B:市场定位
C:资源定位
D:目标定位
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营销组合的概念是20世纪50年代由美国哈佛大学的（）教授提出的
A:李维特
B:尼尔。波顿
C:斯坦特勒
D:菲利普。科特勒
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餐饮企业在市场经营中，由于所处环境、（）、对奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门市场的判断等因素呢影响，采取的经营发展战略是不同的
A:自身实力
B:周围因素
C:地理环境
D:自身判断
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购买者购买行为包括6个方面，即（）
A:4W2H
B:3W3H
C:2W4H
D:5W1H
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（）在畅销全球30多年的《营销管理》一书中提出了“STP”战略
A:飞利浦.科特勒
B:克拉美雪
C:布拉斯.奇怯契曼
D:菲尔斯
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每个企业都面临四种类型的竞争者，即（）
A:愿望竞争者
B:一般竞争者
C:产品形式竞争者
D:品牌竞争者
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影响和制约餐饮市场企业原则目标市场策略的因素有（）
A:餐饮企业资源
B:市场同质性
C:产品同质性
D:竞争者数目
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顾客异议主要存在的类型有（）
A:真实的异议
B:假的异议
C:显示的异议
D:隐藏的异议
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影响餐饮产品定价的内部因素包括（）
A:餐饮产品成本
B:消费者需求
C:餐饮产品差异性
D:人力资源
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餐饮市场定位内容有（）
A:形象定位
B:产品定位
C:价格定位
D:服务标准定位
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不同社会阶层顾客餐饮行为差异有（）
A:信息接收和处理＃消费定位
B:对环境要求
C:对食物要求
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餐饮产品定价的前提是（）
A:正确认识餐饮产品的概念
B:餐饮产品的构成
C:餐饮产品的含义
D:餐饮产品的价格制定
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餐饮产品的特点包括（）
A:有形性与无形性的辩证统一
B:风味性
C:可储存性
D:同时性
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选择差异性策略的餐饮企业要具备（）
A:一定规模
B:人力、物力雄厚
C:餐饮企业技术水平、设计开发能力与之相呼应
D:有较好的营销能力
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现代餐饮消费者的需求日益呈现的特点为（）
A:层次化
B:特色化
C:多元化
D:多样化
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从事高层管理人员工作的顾客身处高层
A:错误
B:正确
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餐饮市场定位和市场定位概念是相同的
A:错误
B:正确
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在需求差异定价法中相同的产品在不同的地区销售，其价格可以不同
A:错误
B:正确
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影响餐饮产品定价的内部因素是指餐饮企业无法控制的，但对企业定价有较大影响的因素。??错??外部因素
A:错误
B:正确
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因素定价法就是以产品的成本为中心来制定价格呢定价方法
A:错误
B:正确
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餐饮产品组合的深度是指餐饮企业生产和经营餐饮产品组合类型的总和。
A:错误
B:正确
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调查问卷才是收集餐饮市场第一手资料最普遍的工具。
A:错误
B:正确
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餐饮广告的分类中电视广告便于保存、剪切和编辑
A:错误
B:正确
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餐饮服务营销的餐饮企业在充分认识消费者需求的前提下，为满足消费者的各种需求而在餐饮服务营销过程中所采取的一系列活动。
A:错误
B:正确
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购买动机只能反映消费者在情感上的需求
A:错误
B:正确
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在一段时间内，将菜品价格定得比同行低些，以增加竞争力，吸引更多的客源
A:错误
B:正确
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正确的选择广告媒体，需要考虑产品的性质、消费者接触媒体的习惯、媒体的费用
A:错误
B:正确
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多渠道的冲突产生于餐饮企业已经建立两个或多个渠道，并且他们同时在同一市场推销时。
A:错误
B:正确
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报纸、杂志刊物广告的优点有制作简单、费用低、便于保存、剪切和编辑、信任度高
A:错误
B:正确
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同质量偏好型虽然属于异质市场，但是一般也不存在市场细分化问题
A:错误
B:正确
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餐饮销售渠道管理的原则包括：畅通高效原则、覆盖适度的原则、不稳定原则、协调平衡原则
A:错误
B:正确
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餐饮产品组合关联度是餐饮产品决策的重要概念。
A:错误
B:正确
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餐饮产品是餐饮企业的“生命”，没有产品，餐饮企业的生产经营也就无从谈起
A:错误
B:正确
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现金折扣又称为付款期限折扣，是指对现金交易或按期付款的消费者给予价格折扣
A:错误
B:正确
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餐饮市场调查问卷设计的技巧中，主要包括满足研究需要原则、考虑被调查者原则和考虑具体调查方式原则
A:错误
B:正确
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