南开23春学期（高起专1903、专升本1903）《饮食消费心理学》在线作业一

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起专1903、专升本1903）《饮食消费心理学》在线作业

1.品牌命名的方法有（）。
选项A：2种
选项B：4种
选项C：6种
选项D：8种
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2.成本毛利率(外加毛利率）计算销售的公式是（）
选项A：售价=原料成本*（1+成本毛利率）
选项B：售价=原料成本+（1+成本毛利率）
选项C：售价=原料成本*（1-成本毛利率）
选项D：售价=原料成本*（1*成本毛利率）
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3.在市场上影响消费行为的主要因素是
选项A：营销活动
选项B：促销手段
选项C：消费心理
选项D：货币收入
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4.人类饮食消费的高级阶段的主要特征有（）个方面
选项A：4
选项B：5
选项C：6
选项D：7
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5.菜肴的（）是影响味觉敏感性的重要条件。
选项A：质地
选项B：外观
选项C：温度
选项D：色泽
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6.做好心理性服务，其要点有（）。
选项A：2个#3个
选项B：4个
选项C：5个
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7.餐饮广告攻心策略有几种？
选项A：2种
选项B：4种
选项C：6种
选项D：8种
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8.日本和辐射泄露时中国民众大量购买食盐体现了饮食消费动机中的
选项A：储备饮食消费动机
选项B：求廉饮食消费动机
选项C：好癖饮食消费动机
选项D：生存饮食消费动机
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9.老年人食物供应工作中的“五低”不包括（）
选项A：低盐
选项B：低糖
选项C：低脂
选项D：低蛋白
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10.由（）以上的基本味相互组合也能产生丰富多变的复合味感。
选项A：两种
选项B：三种
选项C：四种
选项D：五种
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11.食物间配色分为几种（）。
选项A：1
选项B：2
选项C：3
选项D：4
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12.（）是动机活跃性的表现。
选项A：兴趣
选项B：需要
选项C：占有欲
选项D：感觉
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13.触觉是（）中的一种，是指外界物体接触皮肤表面所引起的感觉。
选项A：肤觉
选项B：感觉
选项C：感受
选项D：体感
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14.适应顾客心理的定价策略有几种？
选项A：4种
选项B：8种
选项C：10种
选项D：12种
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15.品牌就是根据消费者的（），用消费者的语言、消费者的思维表达方式去阐述一种商品和服务所能提供的功能性和感情性的好处。
选项A：心理需要
选项B：主观需要
选项C：客观需要
选项D：个人需要
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16.命名的心理功能主要有（）
选项A：2种
选项B：3种
选项C：4种
选项D：5种
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17.人们到饭店消费，为了充饥为了享受或者为了社交，所体现的是需要的
选项A：驱动性
选项B：相关性
选项C：发展性
选项D：指向性
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18.酒店加大硬件的投入，不包括（）
选项A：客房
选项B：娱乐
选项C：购物
选项D：服务水平
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19.消费者的购买动机是激励消费者进行购买活动的
选项A：外在动力
选项B：经济动力
选项C：社会动力
选项D：内在动力
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20.“出于对野生动物的考虑，人们正在努力改变不杀某些野生动物作为自己美味佳肴的行为”这体现了饮食消费需要特点中的
选项A：选择性
选项B：制约性
选项C：发展性
选项D：对象性
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21.饮食消费心理的一般特征包括
选项A：盲目性
选项B：习惯性
选项C：目的性
选项D：选择性
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22.所谓注意，就是心理活动的（）
选项A：方向性
选项B：集中性
选项C：统一性
选项D：多样性
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23.管理艺术是管理者的（）方面的反映。
选项A：主观
选项B：客观
选项C：创造性
选项D：思维性
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24.尊重饮食消费者应体现在（）
选项A：在引领和安排座位时满足饮食消费者的自尊心
选项B：迎送接待工作得体、有礼
选项C：服务操作规范标准
选项D：尊重饮食消费者的生活习俗、忌讳
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25奥鹏南开大学新学期作业参考.食物的色彩分为（）两种
选项A：自然色
选项B：三原色
选项C：外加色
选项D：调和色
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26.品牌食品作为消费者认识商品的线索是食品（）的反映。
选项A：质量
选项B：好坏
选项C：价值
选项D：贵贱
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27.动机的产生必须具备的条件是
选项A：经济基础
选项B：社会地位
选项C：需要
选项D：满足需要的对象
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28.我们提倡饮食消费服务（）
选项A：规范化
选项B：标准化
选项C：程序化
选项D：热情化
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29.不同（）的人有不同的饮食消费习惯和饮食消费心理。
选项A：民族
选项B：地域
选项C：性格
选项D：爱好
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30.饮食消费者的价格心理特征有（）
选项A：对某些食物价格具有习惯性
选项B：对食物价格变动具有敏感性
选项C：对食物价格变动具有感受性
选项D：对食物价格变动具有倾向性
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31.尊重是互相的，因为每个人都有自尊心，要想别人尊重自己，首先要学会尊重别人。
选项A：错误
选项B：正确
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32.个体饮食消费者的需要只是自身需要。
选项A：错误
选项B：正确
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33.经营服务人员的能力，是直接影响活动效率、保证活动得以完成的个性心理特征
选项A：错误
选项B：正确
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34.饮食消费心理的客观选择性是指人们的生理方面、精神方面的需要为前提，以食物的属性为条件进行的选择
选项A：错误
选项B：正确
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35.只要有利于老年人的健康，价格不会成为老年饮食消费的障碍
选项A：错误
选项B：正确
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36.低龄儿童主要是模仿性和依赖性消费，少年儿童的饮食消费喜欢与成人比拟
选项A：错误
选项B：正确
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37.经营者在组织食物销售的过程中，由于外部或内部的原因会经常采取降价策略
选项A：错误
选项B：正确
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38.价格变动不大时，需求量的变化不大
选项A：错误
选项B：正确
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39.通过集中辅助性香料的混合使用，由烹调过程儿产生新的香味，这也可以说是香味的转变。
选项A：错误
选项B：正确
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40.从产品到商品是一次惊险的跳跃，是因为它实现了产品的价格。
选项A：错误
选项B：正确
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41.创造品牌的基础应该是一套严格科学的管理制度。
选项A：错误
选项B：正确
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42.年龄和爱好是两个常用的划分饮食消费者群的标准
选项A：错误
选项B：正确
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43.在饮食消费过程中，人们将希望别人尊重、赞赏自己，以显示他们的社会地位、经济地位的心情体现了新奇需要
选项A：错误
选项B：正确
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44.在饭店的经营活动中，客人是服务的对象。
选项A：错误
选项B：正确
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45.兴趣是指某人对某些事物特加注意的倾向，同时对这些事物持有积极态度的心理特征
选项A：错误
选项B：正确
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46.动机可诱导性表现在两个方面包括购买动机冲突下的可诱导性和潜在购买动机的可诱导性
选项A：错误
选项B：正确
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47.餐厅既可供人们饮食消费，又可作饮食者社交和消遣场所。
选项A：错误
选项B：正确
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48.在饭店营销关系中处于主导地位的是饮食消费者
选项A：错误
选项B：正确
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49.赠予食物是销售食物不收价款，是指饮食消费者购买食物后，饭店为方便就餐，免费向饮食消费者提供一些必要的作料或调味原料
选项A：错误
选项B：正确
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50.对品牌食品具体命名时还要防止雷同化、猎奇求偏。
选项A：错误
选项B：正确
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