超前自学网南开23春学期（高起专1903、专升本1903）《餐饮信息化》在线作业二
奥鹏南开大学新学期作业参考
南开大学23春学期（高起专1903、专升本1903）《餐饮信息化》在线作业
1.下列属于协同办公系统的核心业务模块的是
选项A：个性设置
选项B：系统数据
选项C：支撑平台
选项D：档案统计
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2.知识型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
选项A：1
选项B：3
选项C：2
选项D：4
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3.在工作中，信息不能快速传递属于什么问题
选项A：时间
选项B：空间
选项C：成本
选项D：效率
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4.自建外卖平台步骤1（）2（）3（）4（）
选项A：引流会员、同步拉新活动；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量；线上线下融合主导餐饮市场
选项B：外卖平台；引流会员、同步拉新活动；丰富营销活动、提高会员日活量；线上线下融合主导餐饮市场
选项C：引流会员、同步拉新活动；线上线下融合主导餐饮市场；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量
选项D：线上线下融合主导餐饮市场；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量；引流会员、同步拉新活动
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5.餐饮企业常用的是（）组织结构
选项A：弱矩阵
选项B：职能型
选项C：强矩阵
选项D：平衡矩阵
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6.建设项目团队是提高工作能力，促进团队成员互动，改善团队整体氛围，以提高（）的过程。
选项A：工作效率
选项B：作战能力
奥鹏南开大学新学期作业参考 选项C：项目绩效
选项D：完成率
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7.财务信息建设规划解决（）问题
选项A：信息鸿沟
选项B：数字孤岛
选项C：数字鸿沟
选项D：信息孤岛
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8.需求筛选方法不包括（）
选项A：引导式研讨会
选项B：专家判断
选项C：横向思维
选项D：原型法
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9.?软件类IT合作伙伴与餐饮企业打交道最多的部门是：
选项A：销售部门
选项B：技术服务部门
选项C：产品研发部门
选项D：财务部门
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10.二级库向一级库调拨称为()。
选项A：领退料业务
选项B：领料业务
选项C：退料业务
选项D：退货业务
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11.手工管理流程的三大要素中，最核心的是
选项A：制约
选项B：准确
选项C：效率
选项D：时效性
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12.餐饮企业实施采购的步骤可分为：寻找供应商、沟通需求、资源选择、（）、签订合同。
选项A：估算成本
选项B：资源优化
选项C：确定资源
选项D：合同谈判
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13.供应商的订货单据伟
选项A：采购申请
选项B：采购计划
选项C：采购订单
选项D：采购入库
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14.如果项目团队成员是事先选定的，他们就是（）
选项A：谈判
选项B：招募
选项C：虚拟团队
选项D：预分派
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15.餐饮信息系统规划的制定部门是
选项A：总裁办
选项B：IT部
选项C：财务部
选项D：营运部
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16.以下菜品分类原则哪个是错误的？
选项A：菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类；
选项B：菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本；
选项C：菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。
选项D：菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
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17.办公实际上是一个协同和管理的过程，目的是（）。
选项A：提高效率
选项B：提高能力
选项C：缩减上班时间
选项D：增强管理
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18.门店生命周期管理里最前端的两项内容是：
选项A：开店选址与营建管理
选项B：营建管理与运营管理
选项C：开店选址与运营管理
选项D：开店选址与运营评估
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19.排列活动顺序分为完成-开始、完成-完成、开始-开始、开始-完成四种，其中最常用的是（）
选项A：完成-开始
选项B：完成-完成
选项C：开始-开始
选项D：开始-完成
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20.在传统的粤港式手工流程中，取硬卡的是（）
选项A：门迎
选项B：服务员
选项C：抄单员
选项D：收银员
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21.需求的分为（）
选项A：业务需求
选项B：干系人需求
选项C：解决方案需求
选项D：质量需求
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22.规划过程的步骤包括（）
选项A：项目需求调研
选项B：项目蓝图设计
选项C：拆解WBS
选项D：制定项目实施计划
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23.门店采购分两种情况：
选项A：合同采购
选项B：分散采购
选项C：临时采购
选项D：集中采购
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24.范围控制的建议中提高用户投入的建议包括（）
选项A：项目团队中有用户参与
选项B：用户和开发商公出以办公室
选项C：为处理变更需求专门分配资源
选项D：在既定日程矩形定期的会议
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25.e-HR对人力资源的作用
选项A：促进人力资源管理理念的变革。
选项B：提高人力资源信息价值的利用，促进企业人事决策的科学化。
选项C：促进人力资源管理业务流程优化。
选项D：促进管理方式更加人性化。
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26.门店财务包括（）、（）、（）三部分
选项A：采购结算
选项B：配送结算
选项C：成本核算
选项D：利润核算
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27.4P：
选项A：产品
选项B：价格
选项C：渠道
选项D：促销
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28.下列合理应用团购的是
选项A：新店（分店）开业，可以上短期团购，上多个套餐，建议不超过一个月
选项B：店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
选项C：推出新菜品时可以用团购来推广
选项D：可以团购类短期冲业绩和流水（商业业绩考核）
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29.企业内部单据是
选项A：采购申请
选项B：采购计划
选项C：采购订单
选项D：采购入库
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30.运营的特征为（）
选项A：重复性
选项B：独特性
选项C：临时性
选项D：持续性
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31.配送分单：门店订货单上的物品根据配送规则装置按出库仓库分解成出库单。一张订货单可以分解成多张配送出库单。
选项A：错误
选项B：正确
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32.配送部门根据在系统中设置的配送规则，进行配送分单操作。分单后生成配送出库单。配送出库单由仓储部门进行操作。
选项A：错误
选项B：正确
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33.规范流程降低办事风险，提高工作效率
选项A：错误
选项B：正确
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34.店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
选项A：错误
选项B：正确
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35.项目启动会上，需要企业董事长做项目动员讲话，并需要甲乙双方项目经理介绍各自项目团队成员。
选项A：错误
选项B：正确
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36.营业额预估时取前三周的实际小时营业额、TC的平均值
选项A：错误
选项B：正确
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37.新店（分店）开业，可以上短期团购，上多个套餐，建议不超过一个月。
选项A：错误
选项B：正确
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38.质量审计是用来确定项目活动是否准许了企业和项目的政策、过程与程序的一种结构化的、独立的过程。
选项A：错误
选项B：正确
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39.项目管理过程组包括开始、计划、执行跟收尾四个阶段。
选项A：错误
选项B：正确
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40.在安卓手机上安装点菜APP后，可以代替按键式点菜器的全部功能
选项A：错误
选项B：正确
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41.无线基站的通讯频率是433MHZ ISM频段
选项A：错误
选项B：正确
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42.门店售卖的菜品由哪些原材料组成；各个原材料的用料量称为菜品BOM。
选项A：错误
选项B：正确
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43.风险控制是在整个项目中实施风险应对计划、跟踪已识别风险、监督残余风险、识别新风险，以及评估风险过程有效性的过程。
选项A：错误
选项B：正确
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44.区域性连锁企业，应该量力而行的确定本企业的IT发展目标和路径
选项A：错误
选项B：正确
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45.提成工资属于导入型。
选项A：错误
选项B：正确
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46.配送分单不可以批量选择门店要货单进行操作，也可以默认全选门店要货单单进行操作。
选项A：错误
选项B：正确
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47.排班时不变工时可以上下、左右移动。
选项A：错误
选项B：正确
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48.工作流是通过将工作分解成一系列定义良好的任务，按照一定的规则和过程来执行任务，并对其实行监控，从而提高生产效率，提高生产成本，提高企业生产经营管理水平和企业竞争力。
选项A：错误
选项B：正确
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49.采购退货：门店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
选项A：错误
选项B：正确
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50.调拨出库：门店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
选项A：错误
选项B：正确
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