南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《饮食消费心理学》在线作业二

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《饮食消费心理学》在线作业

1.由（）以上的基本味相互组合也能产生丰富多变的复合味感。
选项A：两种
选项B：三种
选项C：四种
选项D：五种
正确答案问询微信：424329

2.酒店加大硬件的投入，不包括（）
选项A：客房
选项B：娱乐
选项C：购物
选项D：服务水平
正确答案问询微信：424329

3.老年人味觉的退化，味蕾萎缩，味觉功能逐渐消失，是因为缺（）造成的
选项A：铁
选项B：镁
选项C：锌
选项D：钙
正确答案问询微信：424329

4.饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对（）的需要
选项A：食物
选项B：营养
选项C：空气
选项D：阳光
正确答案问询微信：424329

5.“出于对野生动物的考虑，人们正在努力改变不杀某些野生动物作为自己美味佳肴的行为”这体现了饮食消费需要特点中的
选项A：选择性
选项B：制约性
选项C：发展性
选项D：对象性
正确答案问询微信：424329

6.情感或情绪的定义
选项A：客观事物反映
选项B：对客观事物所持的态度的体验
选项C：社会性的联结
选项D：认识或反映客观现实
正确答案问询微信：424329

7.心理活动的基本形式是
选项A：反射
选项B：传递
选项C：输送
选项D：非条件反射
正确答案问询微信：424329

8.饮食消费动机按内容划分可分为几种类型
选项A：5
选项B：6
选项C：7
选项D：8
正确答案问询微信：424329

9.消费者的购买动机是激励消费者进行购买活动的
选项A：外在动力
选项B：经济动力
选项C：社会动力
选项D：内在动力
正确答案问询微信：424329

10.选择适宜的佐餐音乐不包括
选项A：音乐节奏
选项B：音乐主题
选项C：与就餐者相适宜
选项D：音乐响度
正确答案问询微信：424329

11.行为的定义
选项A：系列言语构成
选项B：一切动作的总称
选项C：一切肢体语言
选项D：外在行为
正确答案问询微信：424329

12.属于恋旧与怀旧心理的餐饮是
选项A：谢师宴
选项B：满月酒
选项C：满汉全席
选项D：药膳
正确答案问询微信：424329

13.嗅觉的（）是指嗅觉超过一定时间后嗅觉变得迟钝的现象。
选项A：适应性
选项B：感受性
选项C：良好性
选项D：损坏性
正确答案问询微信：424329

14.需要的属性不包括
选项A：相关性
选项B：竞争性
选项C：社会性
选项D：指向性
正确答案问询微信：424329

15.餐饮广告的传播方式主要有（）
选项A：2种
选项B：4种
选项C：5种
选项D：7种
正确答案问询微信：424329

16.饮食消费心理学研究方向是什么
选项A：消费中的心理
选项B：饮食起源
选项C：经营者和消费者心理活动
选项D：餐厅环境布置
正确答案问询微信：424329

17.（）是指人们有目的、有计划对摄取食物、摄取营养物质来延续生命
选项A：生理目的
选项B：行为目的
选项C：心理目的
选项D：情感目的
正确答案问询微信：424329

18.味觉的（）是指味觉刺激超过一定时间后味觉变得迟钝的现象
选项A：相互作用
选项B：对比
选项C：消杀
选项D：适应
正确答案问询微信：424329

19.人类饮食消费的（），是人类之所以能够迅速进化的最基本的条件之一。
选项A：计划性
选项B：选择性
选项C：目的性
选项D：决定性
正确答案问询微信：424329

20.厨师具有（）心理需求。
选项A：2点
选项B：4点
选项C：6点
选项D：8点
正确答案问询微信：424329

21.管理艺术是管理者的（）方面的反映。
选项A：主观
选项B：客观
选项C：创造性
选项D：思维性
正确答案问询微信：424329

22.经营服务人员心理素质的主要障碍不包括（）
选项A：逆反心理
选项B：吃亏心理
选项C：消极心理
选项D：求实心理
正确答案问询微信：424329

23.认识过程包括
选项A：注意
选项B：记忆
选项C：想象
选项D：思维
正确答案问询微信：424329

24.不同（）的人有不同的饮食消费习惯和饮食消费心理。
选项A：民族
选项B：地域
选项C：性格
选项D：爱好
正确答案问询微信：424329

25.对于酒吧的照明方式，更应注意它的（）。
选项A：环境
选项B：气氛
选项C：特色
选项D：用途
正确答案问询微信：424329

26.动机的特点
选项A：复杂性
选项B：多样性
选项C：内隐性
选项D：冲突性
正确答案问询微信：424329

27.品牌食品作为消费者认识商品的线索是食品（）的反映。
选项A：质量
选项B：好坏
选项C：价值
选项D：贵贱
正确答案问询微信：424329

28.食物的定价遵循（）三个原则
选项A：利润原则
选项B：市场原则
选项C：质量原则
选项D：成本原则
正确答案问询微信：424329

29.市场运营中，经营者的哪些行为会对饮食者的购买产生直接影响
选项A：言行举止
选项B：服务程序
选项C：服务态度
选项D：文明礼貌
正确答案问询微信：424329

30.要想达到理想的饮食环境光色调控效果，还必须考虑到就餐的具体（）等。
选项A：时间
选项B：季节
选项C：餐厅类型
选项D：民族习惯
正确答案问询微信：424329

31.女性饮食消费者自己的饮食消费品，全都是由自己决定和亲自实施购买的
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

32.意志是人们自觉确定目的，并支配、调节其行动，以克服困难事先预定目的的情感过程
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

33.女性是家庭消费的主力，也是社会消费的重要一环，除自用饮食消费外，还负责家庭其他成员的饮食品的购买
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

34.饮食消费者购买食物的根本目的是为了满足生理需要，在某种情况下，也要满足精神需要
选项奥鹏南开大学新学期作业参考A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

35.记忆的过程是分析、综合、比较、抽象和概括的过程，其基本形式是判断和推理。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

36.饮食消费活动对于餐饮业来说，是一个全方位的服务过程
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

37.食物原料所含的芳香物质是菜肴香味的重要来源。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

38.中西饭店建筑艺术的交流，不属于民族文化交流的形式的一种。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

39.室内空间通过光表现，室内空间的光源有自然采光和人工照明两大类。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

40.餐厅的光色，对菜肴的色彩有较大的影响，光色处理得好，对增进食欲有很大的作用
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

41.科学是以逻辑思维的一般形式来表达的，而艺术则是以形象思维的具体形式来表达。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

42.口腔触觉，即口感，是牙齿、舌面、腭等部位接触食物后引起的触觉感
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

43.凡是可溶性的有滋味物质作用于味蕾，都可引起味觉
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

44.音乐与饮食消费的关系已逐渐为人们所重视。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

45.嗅觉不会影响人们的食欲。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

46.老年人一旦对某种食物或服务建立了信心，绝不会轻易改变
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

47.饮食消费卫生心理是指饮食消费者对消费场所干净整洁和食物卫生的心理反映
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

48.经营者在组织食物销售的过程中，由于外部或内部的原因会经常采取降价策略
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

49.饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对营养的需要。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

50.味，是食品的重要性能之一。
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329