南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《饭店管理原理》在线作业三

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《饭店管理原理》在线作业

1.饭店管理专家斯塔特勒（Ellsworth Statler）是（ ）的代表
选项A：古代客栈时期饭店管理
选项B：大饭店时期饭店管理
选项C：商业饭店时期饭店管理
选项D：现代新型饭店时期饭店管理
正确答案问询微信：424329

2.可行性研究的结构是由（ ）三部分组成
选项A：序言、市场概要和供需分析
选项B：序言、经营环境研究和消费者研究
选项C：确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告
选项D：经营环境研究、饭店市场预测和供需分析
正确答案问询微信：424329

3.管理科学重视（ ）和信息技术的使用
选项A：需求分析技术
选项B：经济分析技术
选项C：定量分析技术
选项D：定性分析技术
正确答案问询微信：424329

4.亨利?明茨伯格认为管理者一般扮演三个方面的（　）角色
选项A：三种
选项B：五种
选项C：七种
选项D：十种
正确答案问询微信：424329

5.在高星级饭店，应急事件处理由（ ）负责
选项A：大堂副理
选项B：保安部经理
选项C：前厅部经理
选项D：公关部经理
正确答案问询微信：424329

6.房价包括房租及丰富的美式早餐的费用，是（ ）计价饭店
选项A：欧式计价饭店
选项B：美式计价饭店
选项C：欧陆式计价饭店
选项D：百慕大计价饭店
正确答案问询微信：424329

7.按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是（ ）定价法
选项A：成本加成
选项B：目标收益
选项C：边际成本
选项D：盈亏平衡
正确答案问询微信：424329

8.高价和高促销策略是饭店产品的（ ）可以采取的策略
选项A：导入期
选项B：成长期
选项C：成熟期
选项D：衰退期
正确答案问询微信：424329

9.饭店公共关系包括（ ）项公关活动
选项A：3
选项B：4
选项C：5
选项D：6
正确答案问询微信：424329

10.仅计算产品变动成本而暂不计算固定成本的定价方法是（ ）定价法
选项A：成本加成
选项B：目标收益
选项C：边际成本
选项D：盈亏平衡
正确答案问询微信：424329

11.社会保险属于员工法定福利范畴，包括（ ）险
选项A：3
选项B：4
选项C：5
选项D：6
正确答案问询微信：424329

12.大饭店时期是从（ ）
选项A：19世纪中叶到19世纪末
选项B：19世纪中叶到20世纪中叶
选项C：19世纪中叶到20世纪末
选项D：19世纪中叶到20世纪50年代
正确答案问询微信：424329

13.饭店筹建市场调研的内容包括经营环境研究和（ ）
选项A：政治环境研究
选项B：社会环境研究
选项C：经济环境研究
选项D：消费者研究
正确答案问询微信：424329

14.饭店权益融资的主要方式有（ ）等
选项A：银行借款
选项B：发行股票
选项C：商业信用
选项D：融资租赁
正确答案问询微信：424329

15.房价包括房租及早餐和一顿由顾客自选的正餐的费用，是（ ）计价饭店
选项A：欧式计价饭店
选项B：美式计价饭店
选项C：修正美式计价饭店
选项D：百慕大计价饭店
正确答案问询微信：424329

16.产品宣传属于（ ）
选项A：营业推广
选项B：公共关系
选项C：分销系统
选项D：产品销售
正确答案问询微信：424329

17.科学管理理论对人的判断是（ ）假设
选项A：社会人
选项B：经济人
选项C：复杂人
选项D：自然人
正确答案问询微信：424329

18.饭店管理专家里兹（Ritzy）是（ ）的代表
选项A：古代客栈时期饭店管理
选项B：大饭店时期饭店管理
选项C：商业饭店时期饭店管理
选项D：现代新型饭店时期饭店管理
正确答案问询微信：424329

19.产品改进策略是饭店产品的（ ）可以采取的策略
选项A：导入期
选项B：成长期
选项C：成熟期
选项D：衰退期
正确答案问询微信：424329

20.建立和充实客史档案应该在（ ）进行
选项A：客人抵店之前
选项B：客人抵店之时
奥鹏南开大学新学期作业参考 选项C：客人住店期间
选项D：客人离店之后
正确答案问询微信：424329

21.饭店市场细分依据的细分变量有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等
选项A：消费特点
选项B：地理变量
选项C：人口变量
选项D：心理变量
选项E：行为变量
正确答案问询微信：424329

22.竞争导向定价法有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等
选项A：价格领袖定价法
选项B：竞争投标定价法
选项C：随行就市定价法
选项D：饭店差别产品定价法
选项E：边际成本定价法
正确答案问询微信：424329

23.饭店投保的社会保险属于员工法定福利范畴，包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等
选项A：养老保险
选项B：医疗保险
选项C：失业保险
选项D：工伤保险
选项E：生育保险
正确答案问询微信：424329

24.饭店的特点主要有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）
选项A：服务性
选项B：综合性
选项C：波动性
选项D：享受性
选项E：文化性
正确答案问询微信：424329

25.饭店专业营销渠道包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等
选项A：旅游代理商
选项B：旅游批发商
选项C：全球预定系统
选项D：互联网
选项E：饭店市场营销部
正确答案问询微信：424329

26.新饭店的定价战略有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等
选项A：追随战略
选项B：渗透战略
选项C：领先战略
选项D：产品质量领先
选项E：市场份额最大
正确答案问询微信：424329

27.新饭店的开发涉及从概念到开业的所有工作，包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等
选项A：制定战术计划
选项B：制定饭店愿景和使命
选项C：选择目标市场
选项D：选址和楼
选项E：组建管理团队
正确答案问询微信：424329

28.激励因素有：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）
选项A：工作本身乐趣
选项B：工作上的成就感
选项C：对未来发展的期望
选项D：职务上的责任感
选项E：各种人事关系处理
正确答案问询微信：424329

29.饭店目标市场模式有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等
选项A：密集单一市场
选项B：有选择的专门化
选项C：产品专门化
选项D：市场专门化
选项E：完全市场覆盖
正确答案问询微信：424329

30.新饭店开业工作启动阶段，需要报批的各类证照包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等
选项A：营业执照
选项B：税务登记许可证
选项C：企业法人代码
选项D：环保排污批准书
选项E：卫生许可证
正确答案问询微信：424329

31.马斯洛的需求层次理论属于学科管理理论的组成部分
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

32.饭店的形象影响甚至决定了现实顾客对产品的感知
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

33.在饭店公共关系中，饭店是主体，社会公众是客体，传播和沟通是手段
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

34.康乐部的员工必须掌握运动健康、娱乐消遣、美容美体方面多达几十种不同的项目的专业知识和相关知识，才能为客人提供良好的服务，传达正确的方法技巧
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

35.饭店可以被看作是一个系统，包括实物子系统、管理子系统和信息子系统。三个子系统互不相关，独立运行
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

36.泰勒是行为管理理论之父
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

37.马斯洛的需求层次理论认为，较高层次的需求能够对人起到激励的作用
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

38.凡是管理者都要执行管理职能，管理职能包括计划、组织、领导、控制等
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

39.新饭店开业后应及时办理税务登记许可证
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

40.前厅部和公关部服务和管理的质量在很大程度上代表或影响着整个饭店的服务水准和总体形象
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

41.公共关系是一种越来越重要的市场营销手段
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

42.饭店扩展性产品就是旅游产品的物质形态效用和价值
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

43.根据双因素理论，不满意的对立面是没有不满意
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

44.饭店的功能是指饭店为满足宾客的需要而提供的服务所发挥出来的效用
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329

45.饭店中存在着非正式组织，与正式组织不同，是以独特的感情、规范和倾向影响着成员的行为
选项A：错误
选项B：正确
正确答案问询微信：424329