南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《餐饮市场营销》在线作业一

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮市场营销》在线作业

1.拦截式调查中，拦截式访问调查是（）
选项A：拦截后直接询问收集信息
选项B：拦截后通过请对方填写问卷收集信息
选项C：直接询问
选项D：直接观察收集信息
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2.顾客选好菜系后，可选择高、中、低档次的餐馆，这种餐馆档次，就叫做（）
选项A：产品形式竞争者
选项B：品牌竞争者
选项C：愿望竞争者
选项D：一般竞争者
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3.餐饮服务营销的设计就是把服务营销中涉及的各项内容进行有机的整合，餐饮服务营销设计的主要内容包括
选项A：战略选择
选项B：正确面对消费者
选项C：积极面对投诉
选项D：正确引导消费者
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4.社会营销观念是（）以后形成的营销观念
选项A：20世纪50年代
选项B：20世纪60年代
选项C：20世纪70年代
选项D：20世纪90年代
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5.消费者购买行为分析程序中第三步是（）
选项A：了解各环节
选项B：确定各环节的关键营销推动行为
选项C：购买行为环节描述
选项D：评估表现
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6.市场细分化是从消费者“（）”理论引出的。
选项A：同质市场
选项B：需求异质性
选项C：异质市场
选项D：策论一致性
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7.（）是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件
选项A：内部策划书
选项B：外部策划书
选项C：多种策划书
选项D：简单策划书
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8.顾客信息公共来源有（）
选项A：大众传媒、顾客协会
选项B：广告
选项C：朋友
选项D：包装和展示
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9.广告、销售人员、餐饮企业、包装和展示的信心来源是（）
选项A：自身来源
选项B：企业来源
选项C：个人来源
选项D：公共来源
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10.餐饮产品差异化主要包括餐饮产品的质量、特色及（）等方面
选项A：产品价格
选项B：产品形式
选项C：产品特色
选项D：产品外观
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11.成本加成定价法的缺陷之一就是不考虑饭店投资回收的情况，而有些定价法却能弥补这一不足，如（）
选项A：收支平衡定价法
选项B：实际成本定价法
选项C：目标收益定价法
选项D：因素定价法
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12.不属于时间序列分析预测方法的是（）
选项A：德尔菲法
选项B：移动平均法
选项C：成长曲线法
选项D：季节指数法
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13.美国心里学家（）在1943年发表的《人类动机的理论》，提出人的需求层次理论。
选项A：斯坦特勒
选项B：尼尔.波顿
选项C：马斯洛
选项D：科特勒
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14.餐饮市场调查问卷设计中问卷基本结构的背景资料是（）中最重要的部分
选项A：一部分
选项B：六部分三部分
选项C：五部分
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15.（）是根据需求的差异，对同种产品制定不同的价格的方法
选项A：理解价值定价法
选项B：实际成本定价法
选项C：目标收益定价法
选项D：需求差异定价法
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16.社会群体中，直接影响的群体有（）
选项A：家庭
选项B：朋友
选项C：邻居
选项D：以上全是
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17.购买者购买行为包括6个方面，即（）
选奥鹏南开大学新学期作业参考项A：4W2H
选项B：3W3H
选项C：2W4H
选项D：5W1H
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18.餐饮产品由有形的菜点和（）两部分构成
选项A：有形的价格
选项B：有形的服务
选项C：无形的服务
选项D：价格
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19.（）是餐饮企业市场策略的重要组成部分
选项A：产品竞争
选项B：市场定位
选项C：资源定位
选项D：目标定位
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20.当餐饮企业仅以（）销售其产品，致使目标顾客的需求得不到及时满足时，竞争者可能会趁势进入目标市场，夺走目标市场
选项A：间接销售渠道
选项B：直接销售渠道
选项C：宽渠道
选项D：长渠道
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21.餐饮产品营销渠道包括内容有（）
选项A：机构
选项B：功能
选项C：转移过程
选项D：营销过程
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22.根据档次不同，餐饮可划分为（）三个档次
选项A：高
选项B：低
选项C：中
选项D：中等偏上
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23.餐饮组合的变数包括（）
选项A：变换度
选项B：相关度
选项C：广度
选项D：深度
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24.选择差异性策略的餐饮企业要具备（）
选项A：一定规模
选项B：人力、物力雄厚
选项C：餐饮企业技术水平、设计开发能力与之相呼应
选项D：有较好的营销能力
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25.良好的餐饮产品营销渠道的特征有（）
选项A：连续性明显
选项B：辐射性突出
选项C：配套性全面
选项D：经济效益理想
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26.餐饮关系营销核心是建立并发展与（）政府机构和社会组织的良好关系
选项A：消费者
选项B：竞争者
选项C：供应者
选项D：分销者
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27.餐饮企业若采用一体化发展战略，则企业企业采取优惠价的形式，加强与（）的联系
选项A：消费者
选项B：供应商
选项C：销售渠道
选项D：销售范围
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28.餐饮产品定价方法有（）
选项A：成本导向定价法
选项B：预测目标定价法
选项C：需求导向定价法
选项D：竞争导向定价法
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29.餐饮营销战略规划包括（）
选项A：分析目标市场
选项B：确定目标市场
选项C：制定短期营销策略
选项D：制定长期营销策略
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30.餐饮服务营销的特点有（）
选项A：供求分散性
选项B：营销方式单一性
选项C：营销对象复杂多变
选项D：对服务人员的要求高
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31.餐饮顾客消费行为受到社会群体的形象，主要从生活方式发生作用
选项A：错误
选项B：正确
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32.实地调研中观察调研是指那种不需与被调查者进行直接沟通交流，而是以旁观者的身份对具体事件、人物、行为模式等的特征来收集信息的方法
选项A：错误
选项B：正确
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33.餐饮产品的成熟期是餐饮产品社会需求量最旺盛的时期，此时对餐饮企业存在着一种诱惑
选项A：错误
选项B：正确
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34.餐饮连锁经营是餐饮企业经营管理活动过程中的指导思想
选项A：错误
选项B：正确
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35.市场细分思想最早是由20世纪50年代美国市场营销学家凯洛格提出的
选项A：错误
选项B：正确
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36.尊重需要包括对自我尊重的需要和对社会地位及名义尊重的需要
选项A：错误
选项B：正确
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37.中层顾客多于环境优雅、品质和服务上乘的餐厅
选项A：错误
选项B：正确
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38.餐饮企业工艺的数量多少和质量的高低势必会影响其定价水平。
选项A：错误
选项B：正确
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39.餐饮连锁经营的统一指的是：统一管理、统一核算
选项A：错误
选项B：正确
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40.在餐饮市场细分划分标准时，各餐饮企业只能选择适合自身资源的一种变量进行细分
选项A：错误
选项B：正确
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41.餐饮销售渠道管理的原则包括：畅通高效原则、覆盖适度的原则、不稳定原则、协调平衡原则
选项A：错误
选项B：正确
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42.餐饮产品是一个通常包括实物产品形式、餐饮经营环境和氛围、餐饮服务特色和水平、产品销售形式四个方面内容的有机组合
选项A：错误
选项B：正确
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43.开始学写营销策划书时，有人会经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误
选项A：错误
选项B：正确
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44.按地域细分餐饮市场是细分国际餐饮市场最常用的形式。?按国别细分
选项A：错误
选项B：正确
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45.餐饮企业所选择、确定的营销渠道应当尽可能从增加的耗费中获得较高的收益，实现理想的经济效益。
选项A：错误
选项B：正确
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46.解决餐饮分销渠道冲突的主要方法有协商、调解和仲裁三方面
选项A：错误
选项B：正确
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47.餐饮产品组合类型多则为宽产品线，少则为窄产品线。
选项A：错误
选项B：正确
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48.餐饮市场营销环境是指与餐饮企业市场营销活动有关的一切内部因素和力量的总和
选项A：错误
选项B：正确
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49.餐饮产品的流通时间、流通速度、流通费用是衡量分销效率的重要标志。
选项A：错误
选项B：正确
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50.餐饮企业一旦选定了目标市场，就要在目标市场上进行产品的市场定位。
选项A：错误
选项B：正确
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