四川农业大学《畜产品加工学（实践）（专升本)》22年11月课程考核

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《畜产品加工学（实践）（专升本)》22年11月课程考核-00001

1.用牛奶生产婴儿配制奶粉时，调制原则是什么？
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2.分析川味腊肉生产中使用食盐和糖的作用。
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3.影响肉系水力的因素有哪些？
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4.论述乳品冷饮混合料中加入乳化剂的作用
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5.论述乳酸菌发酵剂各项指标的质量要求
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