南开大学22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮信息化》在线作业一

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22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮信息化》在线作业-00001

1.统一菜品基础档案信息包含
选项A：对菜品进行统一的编码管理
选项B：统一菜品名称（门店显示别名可以在餐谱中定义）
选项C：统一菜品规格（例、中、大）
选项D：以上三个选项
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2.sales的结果等于什么（）。
选项A：TC+AC
选项B：TC/AC
选项C：TC*AC
选项D：TC-AC
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3.下列不是手工管理流程的三大要素的是
选项A：制约
选项B：准确
选项C：效率
选项D：时效性
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4.在餐饮企业中一般采用（）送到门店。
选项A：当日订货，当日准备，次日凌晨或上午
选项B：当日订货，次日准备，第三天凌晨或上午
选项C：当日订货，次日准备，次日下午
选项D：当日订货，次日准备，第三天下午
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5.千元用量系数计算公式：
选项A：实际消耗用量*预估营业额/1000
选项B：实际消耗用量/预估营业额*100
选项C：实际消耗用量/预估营业额/1000
选项D：实际消耗用量/预估营业额*1000
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6.（）时对项目工作进行估算、进度规划、执行、监督和控制的基础
选项A：工作包分解为活动
选项B：项目管理计划
选项C：范围确定
选项D：需求搜集
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7.OA基于流程的（）
选项A：自动化办公
选项B：无纸化办公
选项C：传统办公
选项D：移动办公
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8.盘点方式计算菜品用量的公式：本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
选项A：本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
选项B：本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
选项C：本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出
选项D：本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量
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9.知识型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
选项A：1
选项B：3
选项C：2
选项D：4
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10.KVS是指：
选项A：触摸屏点菜设备
选项B：餐厅点歌设备
选项C：自动收货系统
选项D：厨房显示系统
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11.排列活动顺序的作用是定义工作之间的（），以便在既定的所有项目制约因素下获得最高的效率
选项A：逻辑顺序
选项B：前后
选项C：交叠
选项D：倒序
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12.文件型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
选项A：1
选项B：2
选项C：3
选项D：4
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13.变动工时又称之为（）。
选项A：不变工时
选项B：直接工时
选项C：其他工时
选项D：间接工时
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14.结束项目或阶段是完结所有项目（）的多有活动，以正式结束项目或阶段的过程
选项A：项目管理计划
选项B：项目实施计划
选项C：项目规划过程
选项D：项目管理过程组
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15.?软件类IT合作伙伴与餐饮企业打交道最多的部门是：
选项A：销售部门
选项B：技术服务部门
选项C：产品研发部门
选项D：财务部门
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16.4、从封闭的内部管理系统，向开放的互联网系统的演变中（）是第一生产力
选项A：环境体验
选项B：菜品体验
选项C：顾客体验
选项D：互联网体验
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17.厨房打印档口划分与____的要求保证一致
选项A：财务
选项B：店长
选项C：行政总厨
选项D：网管
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18.餐饮企业项目计划的重点在于（）
选项A：项目实施计划
选项B：项目需求收集
选项C：项目干系人管理
选项D：项目成本管理计划
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19.一级库向二级库调拨称为()。
选项A：领退料业务
选项B：领料业务
选项C：退料业务
选项D：退货业务
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20.新老会员到店消费满100元返10电子券活动属于____
选项A：充赠营销
选项B：消费赠券
选项C：唤醒会员
选项D：会员价
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21.冲突管理的常用方法包括（）
选项A：撤退/回避
选项B：缓和/包容
选项C：妥协/调解
选项D：强迫/命令
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22.规划过程的步骤包括（）
选项A：项目需求调研
选项B：项目蓝图设计
选项C：拆解WBS
选项D：制定项目实施计划
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23.安卓电话机预订接口有哪些
选项A：USB
选项B：网口
选项C：电话线接口
选项D：高清视频接口
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24.项目或阶段收尾时，可能需要进行工作有（）
选项A：获得客户或发起人的验收
选项B：记录经验教训
选项C：结束所有采购活动
选项D：对团队成员进行评估，释放项目资源
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25.POS打印机主要分为哪几种？
选项A：针式
选项B：热敏
选项C：激光
选项D：喷墨
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26.门店采购分两种情况：
选项A：合同采购
选项B：分散采购
选项C：临时采购
选项D：集中采购
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27.餐饮信息化的演变，在这个阶段，餐厅的管理点不断增多，下列属于餐厅管理点的是：
选项A：营销
选项B：报表
选项C：门店
选项D：销售
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28.完整的生产成本是由（）、（）、（）、（）构成。
选项A：生产加工原材料损耗
选项B：原材料成本
选项C：分摊人工费
选项D：设备折旧费
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29.监控过程贯穿整个项目周期，相关过程为（）
选项A：范围控制
选项B：进度控制
选项C：实施质量控制
选项D：风险控制
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30.自建机房的优点
选项A：完全占有
选项B：控制资源
选项C：运维便捷
选项D：成本低
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31.快餐门店在系统中就会有多个仓库。
选项A：错误
选项B：正确
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32.门店店面主要负责采购结算、配送结算。
选项A：错误
选项B：正确
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33.CPH的计算方法为某一计算周期TC除以总工时，所代表的含义是一个小时能创造出多少个交易单
选项A：错误
选项B：正确
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34.拼接屏网络接口分为以下三种：以太网、WiFi、3G/4G。
选项A：错误
选项B：正确
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35.采购合同中不需要确定的采购物品、结算单价、结算方式、合同终止日期等信息对系统中合同采购单据中的的相关信息起约束、限制作用
选项A：错误
选项B：正确
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36.店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
选项A：错误
选项B：正确
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37.? I奥鹏南开在线作业满分答案参考T合作伙伴所能提供的服务包括IT运维服务、会员营销咨询服务和供应链金融服务
选项A：错误
选项B：正确
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38.估算活动资源需要关注在这个项目中，完成具体活动的难度有多大。
选项A：错误
选项B：正确
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39.排班经理的职责：根据餐厅需要调整班表
选项A：错误
选项B：正确
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40.不可以团购类短期冲业绩和流水（商业业绩考核）。
选项A：错误
选项B：正确
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41.财务经理信息系统是将会计事务处理系统、财务管理信息系统、财务决策支持系统相结合的高度交互式信息系统。
选项A：错误
选项B：正确
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42.单店管理的经营方式为独立经营，相对于连锁企业总部管理方式供货商不固定，采购质量没有保障、无法食品安全溯源，采购成本高。
选项A：错误
选项B：正确
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43.e-HR就是人力资源管理信息化或自动化。
选项A：错误
选项B：正确
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44.提成工资属于导入型。
选项A：错误
选项B：正确
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45.三流指的是物流、资金流、信息流（单据流）
选项A：错误
选项B：正确
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46.机器人与餐厅收银系统网络连接方式分为外网和内网两种方式。
选项A：错误
选项B：正确
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47.排班时变动工时使用实线表示。
选项A：错误
选项B：正确
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48.岗职人数编制法适用于经理级以上岗位的编制。
选项A：错误
选项B：正确
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49.盘点后，根据库存帐数量与实际库存数量进行核对。当实际库存比库存帐数量少称为报损。
选项A：错误
选项B：正确
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50.采购订单是根据企业内部情况制定的采买计划。
选项A：错误
选项B：正确
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