奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业一-0017

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东财《饭店管理总论》在线作业一-0017

饭店高层管理者的主要职责是____。
A:决策
B:执行上级命令
C:检查
D:指导
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根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A:大型饭店
B:中型饭店
C:小型饭店
D:高档饭店
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适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A:直线职能制
B:事业部制
C:混合分部制
D:直线制
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PDCA循环中最关键的是____。
A:计划
B:实施
C:检查
D:处理
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饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A:饭店的设备设施
B:管理水平
C:服务水平
D:经营状况
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盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A:客房价格＝〔每间客房总成本(1十加成率) 〕／（1一税率）
B:客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
C:客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
D:客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数1‰
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产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入____
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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经营战略最根本的特征是____。
A:长期性
B:全局性
C:稳定性
D:竞争性
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工作岗位设计的基础工作是____。
A:分工
B:了解目前饭店职工的素质
C:考虑到任职职工的工作满足感
D:社会环境中人力供应的情况
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“一般管理理论”的创始人是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:韦伯
D:梅奥
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饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A:饭店是一个公共场所
B:饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C:人员聚集，而且密度很高
D:是招待服务性质的经营性企业
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饭店常用的销售推广活动方式有____。
A:免费赠送样品
B:发放优惠券和赠送小礼物
C:抽奖促销
D:设立俱乐部
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饭店计划的种类包括____。
A:饭店的长期计划和短期计划
B:总体计划和部门计划
C:管理计划
D:经营计划
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饭店经营计划包括____。
A:销售计划
B:财务计划
C:市场营销计划
D:员工培训计划
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控制职能又分为以下几种类型____。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标奥鹏东北财经大学平时在线作业控制
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产品成本偏高的时期是____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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发展培训的对象主要包括____。
A:基层管理人员的培训
B:中层管理人员的培训
C:高层管理人员的培训
D:基层人员的培训
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导入期的定价策略有____。
A:稳定价格策略
B:低价占领策略
C:撇油定价策略
D:驱逐价格策略
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饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A:总体计划
B:专题计划
C:单项计划
D:部门计划
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经营战略制定的依据主要有____。
A:分析饭店内部条件
B:考察饭店外部条件
C:战略因素分析
D:确定战略目标
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饭店招聘总体包括____。
A:内部招聘
B:专业院校毕业生招聘
C:饭店内部员工的提升
D:外部招聘
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饭店安全管理的特点____。
A:政策性
B:全员性
C:预防性
D:服务性
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企业战略主要包括企业的____。
A:发展方向
B:战略目标
C:经营方针
D:经营策略
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如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A:长渠道
B:短渠道
C:宽渠道
D:窄渠道
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饭店设备的重要性有____。
A:设备设施是饭店产品的组成部分
B:设备设施水平是饭店等级的重要标志
C:设备设施是饭店服务质量的基本保证
D:设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
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