奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业一-0004

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东财《饭店管理总论》在线作业一-0004

1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。
A:古代客栈时期
B:大饭店时期
C:商业饭店时期
D:现代饭店时期
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饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A:饭店的设备设施
B:管理水平
C:服务水平
D:经营状况
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客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。
A:欧式计价饭店
B:美式计价饭店
C:欧陆式计价饭店
D:百幕大计价饭店
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以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A:无差异化策略
B:差异化营销策略
C:集中性营销策略
D:多元化策略
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赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A:满意因素
B:激励因素
C:奖赏因素
D:晋升因素
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科学管理之父是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:赫兹伯格
D:梅奥
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产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入____
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的奥鹏东北财经大学平时在线作业深度是____。
A:6
B:3
C:2
D:1
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PDCA循环中最关键的是____。
A:计划
B:实施
C:检查
D:处理
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如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
A:不满意
B:非常满意
C:满意
D:无所谓
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饭店的基本制度包括____。
A:总经理负责制
B:职工民主管理制
C:员工手册
D:经济责任制
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由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A:权责相等的原则
B:服从命令的原则
C:命令统一的原则
D:团结合作的原则
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饭店设备的重要性有____。
A:设备设施是饭店产品的组成部分
B:设备设施水平是饭店等级的重要标志
C:设备设施是饭店服务质量的基本保证
D:设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
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二图一表法是指____。
A:排列图
B:因果分析图
C:计划表
D:对策表
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饭店计划的种类包括____。
A:饭店的长期计划和短期计划
B:总体计划和部门计划
C:管理计划
D:经营计划
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饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A:饭店组织机构
B:饭店文化
C:饭店资源
D:市场环境
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全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A:质量教育工作
B:标准化工作
C:计量工作
D:质量信息工作
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饭店经营计划包括____。
A:销售计划
B:财务计划
C:市场营销计划
D:员工培训计划
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导入期的定价策略有____。
A:稳定价格策略
B:低价占领策略
C:撇油定价策略
D:驱逐价格策略
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饭店常用的销售推广活动方式有____。
A:免费赠送样品
B:发放优惠券和赠送小礼物
C:抽奖促销
D:设立俱乐部
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下列属于一级渠道的是____。
A:饭店—最终消费者
B:饭店—旅游经销商—最终消费者
C:饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
D:饭店—旅游代理商—最终消费者
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除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A:经济方法
B:法律方法
C:数学方法
D:社会学、心理学方法
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如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A:长渠道
B:短渠道
C:宽渠道
D:窄渠道
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饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A:增加产品组合的广度
B:扩大产品组合的长度
C:增加饭店产品组合的深度
D:饭店产品组合相关性的调节
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饭店服务质量的特性包括____。
A:功能性
B:时间性
C:价值性
D:舒适性
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