奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业三-0021

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东财《饭店管理总论》在线作业三-0021

实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A:第一次世界大战以后
B:第二次世界大战以后
C:第一次世界大战以前
D:二十世纪八十年代
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盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A:客房价格＝〔每间客房总成本(1十加成率) 〕／（1一税率）
B:客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
C:客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
D:客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数1‰
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科学管理之父是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:赫兹伯格
D:梅奥
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饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A:计划协调
B:组织协调
C:与政府协调
D:与供应商协调
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主要因素在排列图上累计比率为____。
A:0一70％
B:70％一90％
C:奥鹏东北财经大学平时在线作业80%一90%
D:90％一l00％
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工作岗位设计的基础工作是____。
A:分工
B:了解目前饭店职工的素质
C:考虑到任职职工的工作满足感
D:社会环境中人力供应的情况
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搞好内部员工提升工作的基础是____。
A:人力资源计划
B:确定提升候选人
C:测试提升候选人
D:职业规划
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1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。
A:古代客栈时期
B:大饭店时期
C:商业饭店时期
D:现代饭店时期
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如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
A:不满意
B:非常满意
C:满意
D:无所谓
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大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A:消防机构
B:消防中心
C:消防委员会
D:消防组
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饭店人力资源管理的目标是____。
A:造就一支优秀的员工队伍
B:取得最大经济效益
C:形成高效、优化的劳动组织
D:创造良好的工作环境
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饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A:饭店组织机构
B:饭店文化
C:饭店资源
D:市场环境
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广告媒体的选择时要考虑____。
A:饭店的规模和实力
B:目标市场的定位
C:目标市场的特点
D:所要推销的产品
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企业战略主要包括企业的____。
A:发展方向
B:战略目标
C:经营方针
D:经营策略
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经营战略制定的依据主要有____。
A:分析饭店内部条件
B:考察饭店外部条件
C:战略因素分析
D:确定战略目标
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除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A:经济方法
B:法律方法
C:数学方法
D:社会学、心理学方法
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总顾客价值包括____。
A:商品价值
B:服务价值
C:人员价值
D:形象价值
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激励方式除了有需要激励还有____。
A:目标激励
B:情感激励
C:“参与”激励
D:榜样激励
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控制职能又分为以下几种类型____。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标控制
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如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A:长渠道
B:短渠道
C:宽渠道
D:窄渠道
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饭店市场营销的宗旨是____。
A:推销饭店产品
B:提高顾客让渡价值
C:增加顾客满意度
D:降低成本
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饭店安全管理的特点____。
A:政策性
B:全员性
C:预防性
D:服务性
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饭店职业培训的方式有哪些____。
A:入职培训
B:在职培训
C:交替培训
D:更换培训
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全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A:质量教育工作
B:标准化工作
C:计量工作
D:质量信息工作
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古典管理思想包括的管理理论有____。
A:科学管理理论
B:一般管理理论
C:行政组织管理理论
D:双因素理论
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