奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业三-0004

奥鹏东北财经大学平时在线作业

东财《饭店管理总论》在线作业三-0004

假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A:6
B:3
C:2
D:1
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饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A:计划协调
B:组织协调
C:与政府协调
D:与供应商协调
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适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A:直线职能制
B:事业部制
C:混合分部制
D:直线制
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PDCA循环中最关键的是____。
A:计划
B:实施
C:检查
D:处理
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饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下那个时期____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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搞好内部员工提升工作的基础是____。
A:人力资源计划
B:确定提升候选人
C:测试提升候选人
D:职业规划
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饭店最基本、最重要奥鹏东北财经大学平时在线作业、最宝贵的资源是____。
A:人力资源
B:物质资源
C:资金资源
D:信息资源
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“一般管理理论”的创始人是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:韦伯
D:梅奥
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培养合格的操作者主要靠____。
A:招聘
B:培训
C:制度
D:岗位责任制
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饭店服务产品质量中最基本的特性是____。
A:时间性
B:经济性
C:功能性
D:安全性
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饭店的基本制度包括____。
A:总经理负责制
B:职工民主管理制
C:员工手册
D:经济责任制
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饭店管理的职能包括计划、____。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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饭店经营计划包括____。
A:销售计划
B:财务计划
C:市场营销计划
D:员工培训计划
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广告媒体的选择时要考虑____。
A:饭店的规模和实力
B:目标市场的定位
C:目标市场的特点
D:所要推销的产品
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饭店服务质量的特性包括____。
A:功能性
B:时间性
C:价值性
D:舒适性
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质量教育的内容有____。
A:竞争教育
B:质量意识教育
C:质量管理知识的教育
D:质量技能教育与培训
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饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A:总体计划
B:专题计划
C:单项计划
D:部门计划
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饭店计划的种类包括____。
A:饭店的长期计划和短期计划
B:总体计划和部门计划
C:管理计划
D:经营计划
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产品成本偏高的时期是____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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饭店安全管理的特点____。
A:政策性
B:全员性
C:预防性
D:服务性
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饭店常用的销售推广活动方式有____。
A:免费赠送样品
B:发放优惠券和赠送小礼物
C:抽奖促销
D:设立俱乐部
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顾客期望值是有以下因素形成的____。
A:过去的购买经验
B:产品质量
C:朋友和伙伴的各种评价
D:企业的广告及它的承诺宣传
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企业战略主要包括企业的____。
A:发展方向
B:战略目标
C:经营方针
D:经营策略
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饭店购置设备的主要依据为____。
A:设备的实际需要
B:现有设备情况及同类设备的市场情况
C:节能和环保
D:设备的成套性
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除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A:经济方法
B:法律方法
C:数学方法
D:社会学、心理学方法
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