奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业三-0003

奥鹏东北财经大学平时在线作业

东财《饭店管理总论》在线作业三-0003

发展培训主要针对的是____。
A:服务人员
B:调酒员
C:操作人员
D:管理人员
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80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。
A:锦江饭店
B:王府饭店
C:北京建国饭店
D:花园饭店
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设备报废的鉴定部门是____。
A:使用部门
B:财务部门
C:前厅部门
D:工程部门
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客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。
A:欧式计价饭店
B:美式计价饭店
C:欧陆式计价饭店
D:百幕大计价饭店
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大饭店时期一般是指____。
A:12世纪到18世纪
B:19世纪末到20世纪初
C:20世纪初到50年代
D:20世纪50年代以后
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当顾客的事前期待/实际获得＝1时，顾客就会____。
A:满意→再次光临
B:不满意→不再光临
C:不确定→若无竞争对手则再次光临
D:不确定→不再次光临
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计划工作程序的第一步是____。
A:估量机会
B:确定目标
C:确定前提条件
D:选择方案
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大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A:消防机构
B:消防中心
C:消防委员会
D:消防组
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经营战略最根本的特征是____。
A:长期性
B:全局性
C:稳定性
D:竞争性
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产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入____
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A:饭店组织机构
B:饭店文化
C:饭店资源
D:市场环境
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古典管理思想包括的管理理论有____。
A:科学管理理论
B:一般管理理论
C:行政组织管理理论
D:双因素理论
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饭店中间商的作用____。
A:节省销售费用
B:弥补饭店营销财力、人力的不足
C:便于顾客购买
D:与顾客联系广泛
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饭店计划的种类包括____。
A:饭店的长期计划和短期计划
B:总体计划和部门计划
C:管理计划
D:经营计划
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饭店企业的外部情况考察包括____。
A:饭店经营的市场
B:企业发展需要的资金及条件
C:饭店的销售能力
D:社会发展情况
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增长期定价策略有____。
A:稳定价格策略
B:驱逐价格策略
C:渗透价格策略
D:取脂定价策略
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企业战略主要包括企业的____。
A:发展方向
B:战略目标
C:经营方针
D:经营策略
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总顾客价值包括____。
A:商品价值
B:服务价值
C:人员价值
D:形象价值
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饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A:饭店是一个公共场所
B:饭店是一个存放有大量财产、物资和奥鹏东北财经大学平时在线作业资金的场所
C:人员聚集，而且密度很高
D:是招待服务性质的经营性企业
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控制职能又分为以下几种类型____。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标控制
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导入期的定价策略有____。
A:稳定价格策略
B:低价占领策略
C:撇油定价策略
D:驱逐价格策略
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饭店管理的职能包括计划、____。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A:权责相等的原则
B:服从命令的原则
C:命令统一的原则
D:团结合作的原则
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经营战略制定的依据主要有____。
A:分析饭店内部条件
B:考察饭店外部条件
C:战略因素分析
D:确定战略目标
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质量教育的内容有____。
A:竞争教育
B:质量意识教育
C:质量管理知识的教育
D:质量技能教育与培训
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