奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业二-0012

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东财《饭店管理总论》在线作业二-0012

某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是____。
A:750
B:625
C:400
D:300
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大饭店时期一般是指____。
A:12世纪到18世纪
B:19世纪末到20世纪初
C:20世纪初到50年代
D:20世纪50年代以后
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适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A:直线职能制
B:事业部制
C:混合分部制
D:直线制
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假设某饭店客房有3种类型、餐厅有3种类型、娱乐项目有2种，无其他项目，那么该饭店产品组合的总长度为____。
A:3
B:6
C:8
D:18
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发展培训主要针对的是____。
A:服务人员
B:调酒员
C:操作人员
D:管理人员
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PDCA循环中最关键的是____。
A:计划
B:实施
C:检查
D:处理
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假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A:6
B:3
C:2
D:1
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饭店接待能力的最基本的指标是____。
A:接待人数
B:客房双开率
C:客房数
D:营业收入
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大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A:消防机构
B:消防中心
C:消防委员会
D:消防组
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如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
A:不满意
B:非常满意
C:满意
D:无所谓
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饭店设备管理的基本任务是____。
A:为饭店供应能源
B:对饭店设备和设施进行维修
C:对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D:对饭店设备的保养
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由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A:权责相等的原则
B:服从命令的原则
C:命令统一的原则
D:团结合作的原则
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饭店设备的重要性有____。
A:设备设施是饭店产品的组成部分
B:设备设施水平是饭店等级的重要标志
C:设备设施是饭店服务质量的基本保证
D:设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
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饭店拥有的资源包括____。
A:人力资源
B:物力资源
C:财力资源
D:信息资源
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除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A:经济方法
B:法律方法
C:数学方法
D:社会学、心理学方法
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饭店管理的职能包括计划、____。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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质量教育的内容有____。
A:竞争教育
B:质量意识教育
C:质量管理知识的教育
D:质量技能教育与培训
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饭店经营计划包括____。
A:销售计划
B:财务计划
C:市场营销计划
D:员工培训计划
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广告媒体的选择时要考虑____。
A:饭店的规模和实力
B:目标市场的定位
C:目标市场的特点
D:所要推销的产品
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饭店内部招聘包括____。
A:本行业中的专门人才招聘
B:饭店内部员工的提升
C:饭店内部员工的调动
D:专业院校毕业生的选拔
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产品成本偏高的时期是____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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下列属于一级渠道的是____。
A:饭店—最终消费者
B:饭店—旅游经销商—最终消费者
C:饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
D:饭店—旅游代理商—最终消费者
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企业战略主要包括企业的____。
A:发展方向
B:战略目标
C:经营方针
D:经营策略
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如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A:长奥鹏东北财经大学平时在线作业渠道
B:短渠道
C:宽渠道
D:窄渠道
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控制职能又分为以下几种类型____。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标控制
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