奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业二-0003

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东财《饭店管理总论》在线作业二-0003

科学管理之父是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:赫兹伯格
D:梅奥
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实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A:第一次世界大战以后
B:第二次世界大战以后
C:第一次世界大战以前
D:二十世纪八十年代
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饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A:饭店的设备设施
B:管理水平
C:服务水平
D:经营状况
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绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A:德
B:能
C:勤
D:绩
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1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。
A:古代客栈时期
B:大饭店时期
C:商业饭店时期
D:现代饭店时期
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以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A:无差异化策略
B:差异化营销策略
C:集中性营销策略
D:多元化策略
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某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是____。
A:750
B:62奥鹏东北财经大学平时在线作业5
C:400
D:300
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饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下那个时期____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A:消防机构
B:消防中心
C:消防委员会
D:消防组
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根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A:大型饭店
B:中型饭店
C:小型饭店
D:高档饭店
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全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A:质量教育工作
B:标准化工作
C:计量工作
D:质量信息工作
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饭店设备管理的基本任务是____。
A:为饭店供应能源
B:对饭店设备和设施进行维修
C:对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D:对饭店设备的保养
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饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
A:维持饭店的经营运转
B:为管理提供依据
C:了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D:预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
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饭店职业培训的方式有哪些____。
A:入职培训
B:在职培训
C:交替培训
D:更换培训
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经营战略制定的依据主要有____。
A:分析饭店内部条件
B:考察饭店外部条件
C:战略因素分析
D:确定战略目标
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饭店人力资源管理的目标是____。
A:造就一支优秀的员工队伍
B:取得最大经济效益
C:形成高效、优化的劳动组织
D:创造良好的工作环境
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制定人力资源计划的主要步骤____ 。
A:需求预测
B:供应预测
C:确定对人力的需要
D:人事计划
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饭店管理的职能包括计划、____。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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激励方式除了有需要激励还有____。
A:目标激励
B:情感激励
C:“参与”激励
D:榜样激励
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STP营销是指____。
A:市场细分化
B:市场目标化
C:市场推广
D:市场定位
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饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A:增加产品组合的广度
B:扩大产品组合的长度
C:增加饭店产品组合的深度
D:饭店产品组合相关性的调节
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饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A:饭店是一个公共场所
B:饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C:人员聚集，而且密度很高
D:是招待服务性质的经营性企业
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增长期定价策略有____。
A:稳定价格策略
B:驱逐价格策略
C:渗透价格策略
D:取脂定价策略
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饭店常用的销售推广活动方式有____。
A:免费赠送样品
B:发放优惠券和赠送小礼物
C:抽奖促销
D:设立俱乐部
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饭店招聘总体包括____。
A:内部招聘
B:专业院校毕业生招聘
C:饭店内部员工的提升
D:外部招聘
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