四川农业大学《园艺产品贮藏运销学(本科)132662》期末考试必备题集

奥鹏期末考核

132662–四川农业大学《园艺产品贮藏运销学(本科)132662》奥鹏期末考试题库合集

单选题：
（1）在果实发育的早期充分积累的物质是___________________。
A.糖
B.酸
C.维生素
D.香味物质
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（2）苹果、梨最适宜的贮藏温度是________________。
A.0～1℃
B.5～10℃
C.10～15℃
D.15～20℃
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（3）病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶_______，才能进入寄主组织内部。
A.果胶酸裂解酶
B.多酚氧化酶
C.苯丙氨酸解氨酶
D.ACC合成酶
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（4）造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。
A.青霉属
B.核盘菌属
C.链格孢属
D.葡萄孢属
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（5）已发现的冰核活性细菌的主要类群为_________________。
A.假单胞杆菌属
B.梭状杆菌属
C.欧氏杆菌属
D.黄单胞杆菌属
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（6）用于果实清洗的溶液有_________________。
A.漂白粉
B.碳酸氢钠
C.硫酸
D.盐酸
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（7）下列果实中属非跃变型果实的有__________。
A.柑桔
B.香蕉
C.梨
D.桃
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（8）与成熟生理有关的生物合成过程主要有_____。
A.ATP合成
B.果胶酶合成
C.淀粉合成
D.有机酸合成
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（9）植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。
A.高尔基体消失
B.核糖体数目减少，叶绿体破坏
C.液泡膜崩溃
D.细胞器解体
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（10）果实的致熟因子是______________。
A.乙烯
B.乙醛
C.乙醇
D.乙酸
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（11）下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的是____________。
A.香蕉
B.番茄
C.苹果
D.梨
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（12）人为改变环境中的气体成分，可使高峰型果实_________。
A.高峰推迟
B.高峰提前
C.改变峰值
D.出现假峰
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（13）下列化学物质中，具有延缓果实成熟衰老作用的是________________。
A.KT
B.BA
C.GA
D.ET
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（14）下列设备属于制冷机械所需辅助装置的是_____。
A.冷凝器
B.节流阀
C.油分离器
D.压缩机
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（15）大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是________。
A.氨气
B.CaCl2
C.NaCl
D.氟里昂
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（16）下列果蔬中对冷害最敏感的是_________。
A.苹果
B.桃
C.绿熟蕃茄
D.香蕉
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（17）果实的硬度与____________含量有关。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.纤维素
D.脂肪含量
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（18）病原微生物产生的胞外酶是_________________。
A.果胶酶
B.过氧化物酶
C.蛋白质分解酶
D.角质酶
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（19）1．6-二磷酸果糖又称为活化果糖，其英文缩写代号为_____。
A.PFK
B.PK
C.FDP
D.DNP
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（20）美国对园艺产品的分级标准是将其分为________等级。
A.4级
B.3级
C.5级
D.６级
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（21）乙烯利在什么条件下比较稳定_________？
A.酸性
B.微碱性
C.碱性
D.中性
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（22）与果实的软化有关的酶是______________
A.半乳糖醛酸酶
B.蛋白酶
C.纤维素酶
D.过氧化物酶
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（23）下列不属于简易贮藏的是_________。
A.堆藏
B.沟藏
C.窖藏
D.气调贮藏
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（24）下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
A.KT
B.BA
C.GA
D.ET
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（25）
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（26）含果糖和葡萄糖最多的园艺产品是_________。
A.苹果
B.柑橘
C.葡萄
D.杏
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（27）造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。
A.青霉属
B.核盘菌属
C.链格孢属
D.葡萄孢属
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（28）蜜柑分级用的选果机，根据旋转摇动的类别可分为三种，以下不属于这三种的是_________。
A.滚动式
B.传动带式
C.链条传送带式
D.翻转式
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（29）下列不属于自发性气调贮藏的是__________。
A.塑料薄膜包装
B.封闭贮藏
C.硅橡胶窗气调贮藏
D.气调库贮藏
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（30）影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。
A.光照
B.水分
C.施肥
D.土壤
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（31）
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多选题：
（1）常见的物理贮藏方法有_________。
A.低温贮藏
B.气调贮藏
C.减压贮藏
D.电离辐射
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（2）园艺产品呼吸代谢的主要途径包括______________
A.糖酵解
B.戊糖磷酸途径
C.三羧酸循环
D.蛋氨酸循环
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（3）影响乙烯生物合成的因素有______________。
A.温度
B.气体成分
C.湿度
D.包装
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（4）采后失水对园艺产品的影响有______________。
A.引起重量损失
B.影响外观
C.降低耐贮性
D.破坏正常的代谢
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（5）可以控制果蔬失水的措施有______________。
A.提高湿度
B.改变气体成分
C.使用包装
D.降低风速
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（6）可以控制果蔬休眠的措施有______________。
A.辐射处理
B.化学药剂处理
C.控制贮运环境温度
D.使用包装
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（7）由于采后因素而引起果蔬生理失调包括_________。
A.高温伤害
B.冷害
C.低氧伤害
D.高二氧化碳伤害
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（8）柑橘青霉病的主要症状为_________。
A.水渍状褐色园斑
B.不粘包果纸
C.表面皱缩
D.易破裂
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（9）天然产物杀菌剂包括_________。
A.精油
B.蜂胶
C.壳聚糖
D.臭氧
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（10）侵染性病害的防治方法包括_________。
A.化学防治
B.物理防治
C.天然产物杀菌剂
D.生物防治
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（11）病原菌的传播途径有_________。
A.接触传播
B.气流传播
C.水滴传播
D.土壤传播
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（12）病原菌的侵染过程可分为以下那几个阶段_________？
A.侵入前期
B.侵入期
C.潜育期
D.发病期
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（13）、冷库常用的隔热材料有_________。
A.聚氨酯泡沫塑料
B.锯末
C.油毛毡
D.聚苯乙烯泡沫塑料
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（14）园艺产品的定价方法有_________。
A.成本导向定价法
B.目标收益定价法
C.需求导向定价法
D.竞争导向定价法
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