东北农业大学《食品工厂设计基础》期末考试必备题集

奥鹏期末考核

148066–东北农业大学《食品工厂设计基础》奥鹏期末考试题库合集

判断题：
（1）食品生产的每个车间必须有两道以上的门。（ ）
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（2）厂址应选在受污染河流的下游。（ ）
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（3）在自然风达不到应有的要求时要采用机械通风。　　　　　　　（　　　）
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（4）选择制冷剂的关键是准确计算食品工厂的冷负荷。　　　　　　（　　　）
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（5）原料供应量的多少、配套设备的生产能力对班产量有影响。　　（　　　）
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（6）食品生产的每个车间必须有两道以上的门。()
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（7）应该将污染性大的车间或部门,布置在污染系数最小的方向。()
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（8）厂址应选在受污染河流的下游。()
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简答题：
（1）绿色食品加工企业的厂址的选择
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（2）绿化的功能
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（3）食品工厂工艺设计的主要项目
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（4）物料衡算的作用
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（5）生产车间工艺布置的原则
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（6）绿化的功能
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（7）中心实验室的任务
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（8）食品工厂工艺设计的主要项目
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（9）地下取水构建物的形式
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名词解释：
（1）变电所
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（2）配水系统
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（3）项目建议书
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（4）
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（5）自然通风
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