【期末高分题集】[四川农业大学]《园艺产品贮藏运销学(本科)132662》考核必备05

奥鹏期末考核

132662–《园艺产品贮藏运销学(本科)132662》2022年四川农业大学期末考核题集
单选题：
（1）AVG、AOA能抑制乙烯生物合成过程中的____________。
A.ACC合成酶
B.EYE形成酶系
C.蛋氨酸腺苷转移酶
D.丙二酰基转移酶
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（2）乙烯的作用点推测是______________。
A.细胞质
B.细胞膜
C.细胞壁
D.细胞液
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（3）苹果、梨最适宜的贮藏温度是________________。
A.0～1℃
B.5～10℃
C.10～15℃
D.15～20℃
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（4）苹果贮藏初期会出现 ___________________。
A.淀粉含量增加
B.淀粉含量下降
C.可溶性糖增加
D.可溶性糖下降
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（5）病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶_______，才能进入寄主组织内部。
A.果胶酸裂解酶
B.多酚氧化酶
C.苯丙氨酸解氨酶
D.ACC合成酶
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（6）已发现的冰核活性细菌的主要类群为_________________。
A.假单胞杆菌属
B.梭状杆菌属
C.欧氏杆菌属
D.黄单胞杆菌属
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（7）下列果实中属非跃变型果实的有__________。
A.柑桔
B.香蕉
C.梨
D.桃
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（8）植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。
A.高尔基体消失
B.核糖体数目减少，叶绿体破坏
C.液泡膜崩溃
D.细胞器解体
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（9）果实的致熟因子是______________。
A.乙烯
B.乙醛
C.乙醇
D.乙酸
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（10）下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的是____________。
A.香蕉
B.番茄
C.苹果
D.梨
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（11）人为改变环境中的气体成分，可使高峰型果实_________。
A.高峰推迟
B.高峰提前
C.改变峰值
D.出现假峰
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（12）下列化学物质中，具有延缓果实成熟衰老作用的是________________。
A.KT
B.BA
C.GA
D.ET
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（13）下列设备不属于制冷系统主要构成的是____。
A.压缩机
B.冷凝器
C.节流阀
D.贮液器
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（14）下列设备属于制冷机械所需辅助装置的是_____。
A.冷凝器
B.节流阀
C.油分离器
D.压缩机
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（15）大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是________。
A.氨气
B.CaCl2
C.NaCl
D.氟里昂
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（16）冷害对生物膜的影响表现为___________。
A.透性增大
B.透性减小
C.膜龟裂
D.膜消失
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（17）下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。
A.蕃茄
B.甜椒
C.香蕉
D.桃
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（18）下列果蔬采后水分蒸腾作用最强的是_____________。
A.苹果
B.柑桔
C.菠菜
D.胡萝卜
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（19）美国对园艺产品的分级标准是将其分为________等级。
A.4级
B.3级
C.5级
D.６级
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（20）乙烯利在什么条件下比较稳定_________？
A.酸性
B.微碱性
C.碱性
D.中性
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（21）乙烯利在什么条件下才能释放出乙烯，发挥其催熟的作用_________？
A.酸性
B.微碱性
C.碱性
D.中性
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（22）与果实的软化有关的酶是______________
A.半乳糖醛酸酶
B.蛋白酶
C.纤维素酶
D.过氧化物酶
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（23）黄瓜贮藏常见的微生物病害有_________。
A.细菌性软腐病
B.水肿病
C.炭疽病
D.菌核病
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（24）含果糖和葡萄糖最多的园艺产品是_________。
A.苹果
B.柑橘
C.葡萄
D.杏
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（25）蜜柑分级用的选果机，根据旋转摇动的类别可分为三种，以下不属于这三种的是_________。
A.滚动式
B.传动带式
C.链条传送带式
D.翻转式
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（26）下列不属于自发性气调贮藏的是__________。
A.塑料薄膜包装
B.封闭贮藏
C.硅橡胶窗气调贮藏
D.气调库贮藏
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（27）苹果和梨的侵染性病害主要有___________。
A.黑心病
B.青霉病
C.红腐病
D.褐斑病
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多选题：
（1）园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。
A.调剂市场
B.减少采后损失
C.提高商品档次
D.延长贮藏期
E.增加效益
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（2）常见的物理贮藏方法有_________。
A.低温贮藏
B.气调贮藏
C.减压贮藏
D.电离辐射
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（3）园艺产品呼吸代谢的主要途径包括______________
A.糖酵解
B.戊糖磷酸途径
C.三羧酸循环
D.蛋氨酸循环
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（4）机械损伤对园艺产品的影响包括______________。
A.产生伤呼吸
B.产生伤乙烯
C.促进微生物侵染
D.加速失水
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（5）乙烯是成熟激素的依据有______________。
A.乙烯生成量增加与呼吸强度上升时间进行一致；
B.外源乙烯处理可诱导和加速果实成熟；
C.抑制乙烯生物合成可延缓果蔬的成熟衰老；
D.使用乙烯拮抗剂可抑制果蔬成熟。
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（6）可抑制乙烯生物合成的物质有______________。
A.AVG
B.1－MCP
C.AOA
D.乙烯吸收剂
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（7）可以控制乙烯的作用的方法有______________。
A.应用乙烯吸收剂
B.使用1-甲基环丙烯
C.避免机械损伤
D.气调贮藏
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（8）采后失水对园艺产品的影响有______________。
A.引起重量损失
B.影响外观
C.降低耐贮性
D.破坏正常的代谢
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（9）可以控制果蔬休眠的措施有______________。
A.辐射处理
B.化学药剂处理
C.控制贮运环境温度
D.使用包装
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（10）天然产物杀菌剂包括_________。
A.精油
B.蜂胶
C.壳聚糖
D.臭氧
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（11）侵染性病害的防治方法包括_________。
A.化学防治
B.物理防治
C.天然产物杀菌剂
D.生物防治
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（12）病原菌的传播途径有_________。
A.接触传播
B.气流传播
C.水滴传播
D.土壤传播
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（13）病原菌的侵入途径有_________。
A.直接侵入
B.自然孔口进入
C.伤口侵入
D.生理性伤害侵奥鹏期末考核入
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（14）病原菌的侵染过程可分为以下那几个阶段_________？
A.侵入前期
B.侵入期
C.潜育期
D.发病期
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（15）冷库的附属建筑主要包括_________。
A.穿堂
B.月台
C.机房
D.配电房
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（16）通风库通风系统的类型有_________。
A.屋顶排气筒通风
B.屋檐小窗通风
C.混合式通风
D.地道式通风
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（17）、冷库常用的隔热材料有_________。
A.聚氨酯泡沫塑料
B.锯末
C.油毛毡
D.聚苯乙烯泡沫塑料
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（18）常用的催熟剂有_________。
A.乙烯
B.丙烯
C.乙炔
D.乙醇
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