【期末高分题集】[吉林大学]《临床营养学》考核必备20

奥鹏期末考核

88320–《临床营养学》2022年吉林大学期末复习题集

单选题：
（1）评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量 100表示的是( )。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的生物价
D.蛋白质的净利用率
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（2）脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
A.类脂
B.甘油三酯
C.磷脂
D.胆固醇
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（3）下列不属于膳食纤维的是( )。
A.半纤维素
B.木质素
C.果胶
D.低聚糖
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（4）不属于医院基本膳食的是( )。
A.半流质饮食
B.流质饮食
C.高纤维膳食
D.普食
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（5）可以维持正常视觉的维生素是( )。
A.维生素B2
B.维生素B6
C.维生素C
D.维生素A
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（6）人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素E
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（7）一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
A.6%
B.6.25%
C.16%
D.26%
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（8）经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素K
D.维生素E
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（9）组成蛋白质的基本单位是( )。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.葡萄糖
D.维生素
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（10）人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A.铁
B.碘
C.锌
D.硒
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（11）对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A.外周静脉营养
B.中心静脉营养
C.肠内营养
D.肠外营养
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（12）对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
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（13）正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A.200
B.400
C.600
D.800
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（14）世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
A.6克
B.8克
C.3克
D.12克
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（15）下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A.儿童
B.孕妇
C.青少年
D.老年人
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（16）以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A.禁食5天
B.消化道瘘
C.大面积烧伤
D.休克
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（17）中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A.高钙饮食
B.高钾饮食
C.高钠饮食
D.高镁饮食
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（18）慢性胆囊炎宜采用( )。
A.低糖饮食
B.低蛋白饮食
C.低脂饮食
D.低盐饮食
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（19）脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素A
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（20）正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A.25％～40％
B.30％以下
C.20％～50％
D.50％以上
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（21）禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A.脂肪
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.维生素
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（22）我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。
A.200kCal
B.300kCal
C.400kCal
D.500kCal
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（23）下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A.硫胺素
B.核黄素
C.视黄醇
D.烟酸
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（24）抗脚气病维生素指的是( )。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
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（25）健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。
A.1000
B.1500
C.2000
D.2500
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（26）我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。
A.40％以下
B.40％～54％
C.55％～65％
D.70％以上
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（27）正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
A.40
B.60
C.80
D.100
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（28）人体内含量最多的一种矿物质是( )。
A.钾
B.钠
C.钙
D.镁
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（29）蛋白质约占人体重量的( )。
A.10-15％
B.16-19％
C.20-25％
D.26-29％
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（30）牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A.抗坏血酸
B.B一胡萝卜素
C.维生素D
D.烟酸
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（31）甲亢的治疗原则是( )。
A.高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B.高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C.高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D.高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
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（32）下列食物不适宜骨质疏松患者进食的是( )
A.虾皮
B.牛奶
C.鸡蛋
D.动物肝脏
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（33）下列不属于肠瘘营养代谢的特点是( )
A.水与电解紊乱
B.消化液大量丢失
C.应激性糖尿病
D.营养物质摄入不足
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（34）下列食物中维生素A含量丰富的是( )
A.山药
B.猪肉
C.牛肉
D.鸡肝
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（35）胆囊炎的病人在烹调方法上不宜选择（ ）
A.蒸
B.煮
C.小炒
D.油炸
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（36）长期摄入碾磨过度的精白米面，易缺乏的维生素是( )
A.维生素E
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素B1
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（37）必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于( )
A.前者是人体所必需的，而后者不是
B.前者可以在人体合成，而后者不能
C.前者不能在人体合成，而后者可以
D.前者不是人体所必需的，而后者是
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（38）缺铁性贫血患者口服补充铁剂服用3个月血红蛋白可恢复至正常，但应再继续服用( )
A.1～2个月
B.2～3个月
C.3～4
D.4～6个月
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（39）奶类食品按常规方法烹调其消化率为( )
A.92-94%
B.86-90%
C.78-80%
D.70-75%
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（40）对冠心病患者的护理错误的是( )
A.减少膳食纤维的摄入，补充营养素
B.纠正不良的生活习惯
C.保持稳定的情绪和良好的心态
D.主动参加适量体育锻炼
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（41）对于该患者的护理错误的是( )
A.推荐增加膳食纤维摄入
B.正确开展摄食心理干预
C.维生素、微量元素不需补充
D.推荐低脂低胆固醇饮食
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（42）胆囊炎与胆石症的治疗原则错误的是?( )
A.补充适量水
B.限制维生素的摄入
C.控制脂肪摄入
D.保证碳水化合物供给
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（43）急性胰腺炎的初期，必要而有效的基础治疗是( )
A.静脉输液
B.禁食
C.病情观察
D.心理护理
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（44）下列不是钙的良好来源是（
A.豆制品
B.虾皮
C.牡蛎
D.猪肉
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（45）关于胃瘫患者行肠外营养的注意事项，不正确的是（ ）
A.胃瘫早期适合采用肠外营养
B.肠外营养治疗中糖的补充不宜过高
C.脂类的补充每日应低于60g
D.待胃肠道功能恢复后，即可开始肠内营养
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（46）慢性胃炎宜选用的食物是( )
A.虾泥
B.洋葱
C.地瓜
D.玉米
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（47）糖尿病病人每日胆固醇摄入量应低于（ ）
A.300 mg
B.200 mg
C.150 mg
D.100 mg
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（48）某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是( )
A.血清铁降低
B.血清锌降低
C.血清钙降低
D.血清钠降低
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（49）痛风病人的膳食应为（ ）
A.低铜膳食
B.低嘌呤膳食
C.低麦胶膳食
D.低糖膳食
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（50）关于糖尿病的饮食治疗，以下哪项是错误的（ ）
A.严格限制糖的摄入
B.控制总能量
C.控制脂肪摄入
D.蛋白质适量
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（51）糖尿病病人每日碳水化合物进量宜控制在( )
A.150-250g
B.250-350g
C.350-450g
D.100-200g
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（52）以下那组食物不能选用( )
A.豆腐、胡萝卜
B.蛋黄、椰子油
C.青菜、玉米
D.燕麦、紫菜
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（53）膳食纤维可来自下列食物，除了( )
A.苹果
B.燕麦
C.肥肉
D.豌豆
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（54）判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )
A.理想体重
B.BMI
C.褶厚度
D.脂含量
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（55）适合消化性溃疡患者选择的食物有( )
A.芹菜
B.酱腊肉
C.年糕
D.豆腐脑
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（56）富含钾的食物不包括（ ）
A.扁豆
B.猕猴桃
C.白蘑
D.竹笋
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（57）-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少( )
A.椰子油
B.豆油
C.苏子油
D.麻油
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（58）儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是( )
A.热能不足
B.蛋白质营养不良
C.锌缺乏
D.铁缺乏
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（59）含维生素D相对较少的食物为( )
A.动物肝脏
B.鱼
C.鱼肝油
D.豆类
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（60）评价食物蛋白质的质量高低，主要看( )
A.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
B.蛋白质的含量和消化率
C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
D.蛋白质的消化率和生物学价值
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（61）人体缺乏叶酸典型的症状不包括( )
A.巨幼红细胞性贫血
B.舌炎
C.夜盲症
D.腹泻
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（62）以下有关蛋白质功能的描述，错误的是( )
A.提供能量
B.提供氨基酸
C.参与新陈代谢
D.储能作用
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（63）急性胃炎的急性期宜选用食物是( )
A.米汤
B.烤鸡
C.苏打水
D.油饼
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（64）某同学献血之后，你会推荐下列哪组食品来为他补血（ ）
A.巧克力、蛋糕、梨
B.牛蹄筋、海参、大虾
C.猪肝、牛肉松、西式火腿
D.饼干、苹果、香蕉
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（65）糖尿病控制饮食的主要目的不是（ ）
A.纠正代谢紊乱
B.控制血脂升高
C.稳定血糖
D.预防慢性并发症
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（66）肿瘤的预防措施中应鼓励（ ）
A.增加动物性食物的摄取
B.增加植物性食物的摄取
C.增加盐的摄取
D.提倡饮酒
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（67）下列营养素与高血压防治无关的是( )
A.钠
B.磷
C.钾
D.钙
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（68）脂肪在体内代谢途径错误的是( )
A.立即转化与能量
B.作为能源储存在皮下
C.成为细胞本身的结构成份
D.合成某些必须的化合物
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（69）胃瘫患者常伴有( )代谢障碍。
A.糖类
B.蛋白质类
C.脂类
D.碳水化合物
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（70）关于肠瘘的营养治疗，下列说法错误的是（ ）
A.肠瘘发生早期，不宜给予过度的营养治疗
B.肠瘘早期营养支持采用肠外营养
C.对于瘘口大、位置高的肠瘘，应在发生后2h采用肠外营养治疗
D.肠内营养应遵循由少到多、由稀到稠的原则
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（71）发生蛋白质热能营养不良时，首先要纠正( )
A.水和电解质失衡
B.蛋白质不足
C.碳水化合物不足
D.脂类不足
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（72）水溶性维生素的共同特点为( )
A.一般有前体物
B.宜每日供给
C.会积蓄中毒
D.不易被肠道吸收
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（73）为避免肝硬化患者出现负氮平衡，蛋白质供给量保持在( )
A.40～50g/d
B.50～60g/d
C.60～70g/d
D.70～80g/d
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（74）营养不良包括
A.营养不足
B.营养过剩
C.营养失调
D.营养不足，过剩及失调
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（75）糖尿病的基础治疗是( )
A.合理控制能量
B.药物治疗
C.运动治疗
D.健康教育
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（76）下列对慢性肾功能衰竭患者的说法错误的是( )
A.患者蛋白质代谢能力下降
B.患者脂代谢紊乱
C.患者钾钠代谢障碍
D.少选用淀粉类食物
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（77）维生素C主要来源于( )
A.瘦猪肉
B.牛奶
C.鸡蛋
D.猕猴桃
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（78）肥胖症适合饮食是( )
A.限制钠盐膳食
B.低饱和脂肪低胆固醇膳食
C.高蛋白质营养丰富食物
D.限脂肪膳食
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（79）脂肪在正常人约占体重的比例是( )
A.40%
B.30%
C.20%
D.5%
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（80）WHO规定的口服液的组成为( )
A.每升含氯化钠3.5g，枸橼酸纳2.9g，氯化钾1.5g，葡萄糖20g
B.每升含氯化钠2.9g，枸橼酸纳3.5g，氯化钾1.5g，葡萄糖20g
C.每升含氯化钠3.5g，枸橼酸纳1.5g，氯化钾2.9g，葡萄糖20g
D.每升含氯化钠1.5g，枸橼酸纳2.9g，氯化钾3.5g，葡萄糖20g
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（81）不属于急性胃炎营养治疗的是( )
A.合理补充能量
B.重视微量营养素
C.补充饮水量
D.限制饮水量
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（82）下列哪种物质缺乏与导致骨质疏松骨质疏松症发生无关( )
A.钙
B.磷
C.维生素D
D.维生素A
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（83）以下哪种疾病与营养过剩无关（??? ）
A.糖尿病
B.肥胖
C.高脂血症
D.佝偻病
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（84）人体蛋白质营养水平评价指标，最常用的是（ ）
A.血清前白蛋白
B.血清运铁蛋白
C.视黄醇结合蛋白
D.血清白带白
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（85）老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )
A.增进食欲
B.增强机体的抗氧化功能
C.降低胆固醇
D.防止便秘
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（86）哪项不是缺铁性贫血发生的原因( )
A.摄入不足
B.吸收障碍
C.失血
D.烹调方法不当
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（87）尼克酸缺乏主要引起的疾病是( )
A.消化不良
B.呕吐
C.癞皮病
D.夜盲症
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（88）食盐的摄入应控制在( )
A.6g/d
B.8 g/d
C.10 g/d
D.12 g/d
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（89）下列不是术前营养支持适应症的是( )
A.体重在3个月内下降5％以上
B.体重在六个月内下降15％以上
C.血清蛋白在35g/L以下
D.胃肠道恶性肿瘤
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（90）肝硬化病人，食道静脉曲张腹水，血浆蛋白低，宜选用治疗膳食是（ ）
A.高蛋白质膳食
B.低盐高蛋白质膳食
C.低盐高蛋白质高维生素膳食
D.低盐高蛋白质高维生素少渣膳食
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（91）某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏( )
A.铁
B.叶酸
C.维生素B1
D.维生素C
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（92）有关脂肪酸，不正确的是( )
A.人体不能合成必需脂肪酸
B.亚油酸是必需脂肪酸
C.必需脂肪酸是-3系多不饱和脂肪酸
D.-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
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（93）不符合痛风病人营养治疗的原则是( )
A.限制总能量、增加碳水化合物摄入
B.限制蛋白质、低脂肪饮食
C.严格限制嘌呤饮食
D.多饮水、忌饮酒
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（94）肾脏病患者营养治疗应（ ）
A.增加进水量
B.低能量供应，减少肾脏负担
C.减少植物蛋白，供给优质蛋白质
D.肾功能不全时，增加蛋白质摄入量
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（95）引起脚气病缺乏的维生素是( )
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
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（96）人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段( )
A.第一阶段
B.第二阶段
C.第三阶段
D.第一和第二阶段之间
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（97）因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是（ ）
A.克山病
B.侏儒症
C.克汀病
D.脚气病
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（98）对于冠心病的营养治疗，以下哪项是错误的（ ）
A.限制热能，控制体重
B.蛋白质适量
C.限制维生素的摄入
D.控制钠的摄入量
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（99）不属于维生素B12缺乏的人群是（ ）
A.完全素食者
B.胃酸缺乏
C.胃蛋白酶缺乏
D.酗酒病人
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（100）患者男，36岁，体重65kg，烧伤面积55％，该患者每日能量供给( )
A.6825kJ
B.9185kJ
C.16010kJ
D.10000kJ
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（101）慢性肾小球肾炎患者的营养治疗错误的是( )
A.合理蛋白质摄入
B.限制钠盐摄入
C.及时补充维生素和矿物质的摄入
D.限制碳水化合物摄入
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（102）体质指数大于等于多少定为肥胖( )
A.25
B.26
C.27
D.28
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（103）下列维生素能促使痛风病人组织内淤积尿酸盐溶解的是（ ）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
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（104）手术后体内抗利尿激素增加，对水电解质影响较大，下列表现错误的是( )
A.患者肾功能正常，尿量减少一般不超过1000ml/d
B.术后早期，钾排出量增加，以后逐渐减少
C.术后早期血糖降低
D.术后钠排出量减少
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（105）消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（ ）
A.蔬菜选择不受限制
B.少食多餐、定时定量
C.烹调方法以蒸、煮、炖等为主
D.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
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（106）人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为: ( )
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
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（107）不符合甲状腺功能亢进营养治疗的原则是( )
A.忌碘
B.高能量低蛋白摄入
C.合理维生素摄入
D.补充矿物质
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（108）下列不符合结核病人营养治疗的原则是( )
A.适量脂肪
B.充足的碳水化合物
C.低蛋白饮食
D.充足的维生素
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（109）高能量膳食不适合的人群( )
A.早状腺功能亢进症
B.严重创伤
C.糖尿病
D.恶性肿瘤
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（110）慢性肾功能不全（氮质血症期奥鹏期末考核）适合的饮食是（ ）
A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
C.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
D.藕粉、花卷、芋头、鸡肉
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（111）下列描述正确的是( )
A.胃肠道手术后患者禁食3～5天，行胃肠外营养支持
B.口腔手术后当天不能进食，第二天才可
C.创伤小的手术一般术后可进食，创伤大的手术一般需要肠外营养
D.阑尾切除术后第一天即可进食
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（112）下列哪种食物没有抗癌功效( )
A.茄子
B.金针菇
C.黑木耳
D.油炸食品
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（113）关于慢性胃炎的营养治疗，错误的是（ ）
A.质的比例至少应保持1/3以上
B.蔬菜、水果时，应减少可溶性膳食纤维的摄入
C.鱼、肉、禽或畜累，烹调时可切碎块和切末
D.精饮料与咖啡
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（114）以下物质不属于膳食纤维的是（ ）
A.果胶
B.半纤维素
C.纤维素
D.紫胶
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（115）不是高血压疾病中钙的作用的为（ ）
A.促进钠排泄
B.降低血压
C.使血管壁平滑肌细胞膜通透性增加
D.减少肾素的释放
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（116）以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多( )
A.牛油
B.花生油
C.黄油
D.椰子油
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（117）膳食纤维作用最不明显是（ ）
A.防便秘
B.降血脂
C.降血压
D.控制体重
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（118）亚硝酸盐含量高的是
A.烟熏腊肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
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（119）消化性溃疡的病人餐间可选的食物是（ ）
A.牛奶
B.苏打饼干
C.水果羹
D.糯米年糕
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（120）痛风患者的营养治疗正确的是( )
A.限制嘌呤食物
B.高蛋白饮食
C.多饮水，适量饮酒
D.高脂肪饮食
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（121）针对化疗患者的营养支持，错误的是（ ）
A.胃癌化疗期间宜多吃新鲜葡糖
B.多吃海产品、粗粮、菌类和牛奶
C.饮食应有节制、饱饥适度
D.饮食应富含谷氨酰胺和脂肪
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（122）高血压病人在多尿、多汗时，要及时补充的各类蔬菜与水果是( )
A.钾
B.钠
C.磷
D.维生素
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（123）下列哪项不是骨质疏松症的发病原因（ ）
A.户外活动少
B.光照不足
C.消化不良
D.膳食钙，VitD，蛋白质摄入不足
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（124）有关营养调查，最为准确的是( )
A.查账法
B.询问法
C.称重法
D.化为分析法
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（125）下列除哪项外，均是骨质疏松的非药物治疗方法？（ ）
A.物理疗法
B.营养疗法
C.静卧
D.日光浴
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（126）痛风患者每日饮水量约为( )
A.1000～2000ml
B.1500～2000ml
C.2000～3000ml
D.3000～4000ml
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（127）烧伤患者代谢率一般在伤后( )天达到高峰
A.4～6天
B.6～8天
C.6～10天
D.10～12天
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（128）下列对肝脏移植后代谢特点描述错误的是( )
A.肝脏移植后容易出现高血糖现象
B.若给与大量葡萄糖会出现高血糖和胰岛素抵抗现象
C.肝脏对氨的处理能力未完全恢复，血氨容易升高
D.大量脂肪分解供能，易诱发酸中毒女性，62岁，出现多尿、多饮、多食3个月。体重减轻半个月，曾在当地医院诊断2型糖尿病，使用优降糖治疗，但患者时有漏服，具体用药不详。查体：身高155cm，体重60kg。
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（129）与结肠癌和直肠癌的发生呈负相关的的维生素是( )
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
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（130）慢性胃炎患者的饮食错误的是( )
A.以易消化无刺激食物为原则
B.少吃辛辣刺激性食物
C.养成良好的饮食习惯
D.多食富含不可溶性膳食纤维的食物
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（131）缺铁性贫血引起( )
A.小细胞低色素性贫血
B.正常细胞性贫血
C.大细胞性贫血
D.高色素性贫血
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（132）癌症病人，只要肠道功能允许，应优先选择（ ）
A.中心静脉营养
B.周围静脉营养
C.管饲
D.口服营养
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（133）在补充缺乏的盐类物质时，最好应同时补充( )
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素B2
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（134）目前确定的最基本必需脂肪酸是( )
A.亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸
B.亚油酸、-亚麻酸
C.亚油酸、花生四烯酸
D.-亚麻酸、花生四烯酸
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（135）一般来说，不会加重消化道溃疡的是（ ）
A.蛋白质
B.发酵面食
C.脂肪
D.碳水化合物
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（136）“三D”症状不包括是的( )
A.皮炎
B.腹泻
C.痴呆
D.呕吐
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（137）不属于慢性胃炎的症状是( )
A.消瘦
B.消化道症状
C.舌炎
D.抽搐
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（138）不适合甲状腺功能亢进患者食用的食物有( )
A.海带、紫菜
B.马铃薯、粉皮
C.橘子、苹果
D.牛奶、鲜鱼
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（139）烧伤病人为了防止烧伤后肝和脑脂质过氧化，需要大量补充（ ）
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.碳水化合物
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（140）孕早期缺乏叶酸可引起胎儿( )
A.房间隔缺损
B.唇裂
C.神经管畸形
D.并指畸形
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（141）烧伤病人低潮期持续时间为( )
A.24小时内
B.1～2天
C.2～3天
D.3～4天
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（142）成人摄入一般的混合膳食时，由SDA所引起的能量消耗相于基础代谢的( )
A.20%
B.15%
C.10%
D.5%
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（143）我国营养学会推荐7—12个月婴儿脂肪提供的能量占全日总能量为( )
A.10％～15％
B.25％～30％
C.20％～30％
D.35％～40％
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（144）对于高血压病人的饮食，错误的说法是( )
A.限制食盐，适当补钾
B.限制热量
C.限制钙的摄入
D.限酒
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（145）关于安排高血压病人饮食，错误的说法是( )
A.限制食盐，适当补钾
B.限制热量
C.限酒
D.限制钙的摄入
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（146）肝硬化患者每天胆固醇适宜摄入量为( )
A.＞400mg
B.＜300mg
C.＜200mg
D.＜100mg
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（147）慢性胃炎患者，摄入碳水化合物占每日总能量的( )
A.55％-65％
B.65％-70％
C.75％-80％
D.85％-90％
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（148）急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（ ）
A.苹果
B.卷心菜
C.大米
D.咸肉
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（149）补充维生素D最经济的方法是（ ）
A.口服补钙
B.日光浴
C.静脉给药
D.肌肉给药
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（150）母乳喂养的婴幼儿添加富含铁的辅食，第几个月开始最好( )
A.1～2个月
B.2～4个月
C.3～5个月
D.4～6个月
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（151）结直肠手术（ ）小时后恢复经口肠内营养。
A.24
B.36
C.48
D.72
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（152）判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )
A.理想体重
B.皮褶厚度
C.体脂含量
D.BMI
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（153）结核病患者的护理错误的是( )
A.给予高能量和高蛋白饮食
B.鼓励进食营养丰富的多样化食物
C.注意抗结核药物的胃肠道反应
D.可以喝碳酸饮料
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（154）肾病综合征病人宜选用的食物是( )
A.松花蛋
B.咸菜
C.米线
D.蟹黄
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（155）对于手术后恢复期病人，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好（ ）
A.肠外营养
B.肠内营养
C.中心静脉营养
D.肠外加肠内营养
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（156）有关牛奶，正确的是( )
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶中含有人体需要的多种维生素
D.以上都对
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（157）血脂异常的病人宜进食( )
A.玉米
B.蛋黄
C.奶油
D.肥肉
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（158）含碳水化合物最多的植物性食物是( )
A.薯类
B.豆类
C.根茎类蔬菜
D.谷类
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（159）贫铁食品是( )
A.鱼类
B.动物内脏
C.牛奶
D.肉类
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（160）下列关于管饲营养说法正确的是( )
A.适用于消化功能不好的患者
B.方式有鼻胃管、胃造瘘管等
C.开始输注时直接输注营养液即可
D.输注前期营养液的输注速度为50～60ml/h
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（161）肠道手术前应采用饮食为（ ）
A.低渣膳食
B.低铜膳食
C.低热能膳食
D.低盐膳食
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（162）术前患者每日能量供给量在( )
A.1000—1500kcal
B.1500-2000kcal
C.2000-2500kcal
D.2500-3000kcal
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（163）不是发生冠心病的危险因子是( )
A.高血压
B.脂代谢异常
C.膳食均衡
D.糖尿病
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（164）母乳及牛乳喂养的婴幼儿为预防佝偻病应常应补充( )
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E
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（165）急性肾小球肾炎的病原菌是( )
A.链球菌
B.葡萄球菌
C.肺炎球菌
D.寄生虫
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（166）关于维生素与肿瘤的关系，下列说法正确的是（ ）
A.维生素A对肺癌、食管癌等具有保护作用，可降低肿瘤的发生
B.维生素E具有很强的抗氧化、抗癌作用
C.膳食中维生素D和钙摄入量与结肠癌和直肠癌的发生呈正相关
D.维生素C可抑制致癌物诱发恶性肿瘤
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（167）可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症( )
A.维生素B1缺乏
B.维生素B2缺乏
C.维生素B12、叶酸缺乏
D.维生素D缺乏
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（168）高血脂病人限食含胆固醇丰富的食物( )
A.牛奶
B.水果
C.鱼类
D.动物内脏
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（169）外科营养支持途径中最有效、最安全的途径是( )
A.口服
B.肠内营养
C.肠外营养
D.鼻饲
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（170）为了预防婴儿神经管畸形，孕妇应重视哪一营养素的摄（ ）
A.叶酸
B.钙
C.锌
D.叶酸
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（171）妊娠合并高血压饮食中应增加的元素是( )
A.铁、钾
B.钙、锌
C.硒、钠
D.镁、钙
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（172）不属于水溶性维生素的是( )
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B6
D.维生素A
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（173）某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56 mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33 mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。此女性BMI值为( )
A.≥28.0
B.24.0～27.9
C.18.5～23.9
D.＜18.5
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（174）婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（ ）
A.2个月
B.3个月
C.4个月
D.5个月
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（175）下列不属于短肠综合征营养治疗的是( )
A.持续引流
B.稳定生命体征
C.抗感染和预防继发感染
D.有效营养支持
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（176）骨质疏松症的患者宜忌食( )
A.虾
B.蟹
C.虾皮
D.动物肝
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（177）下列食物中有利于调整肾炎病人的尿液PH值是（ ）
A.香蕉
B.鸡肉
C.肝脏
D.肘肉
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（178）不属于冠心病营养治疗的食物禁忌是( )
A.浓茶
B.咖啡
C.芹菜
D.咸肉
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（179）高热量、高蛋白饮食适用于哪种病人？（ ）
A.甲状腺功能亢进
B.急性胃肠炎
C.急性肝炎
D.腹泻
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（180）低蛋白饮食不适合的人群有( )
A.急性肾炎
B.肝性脑病前期
C.肺结核
D.慢性肾炎
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（181）急性肾炎患者出现严重的水肿或少尿时，每日入水量在( )
A.500ml以内
B.1000ml以内
C.1500ml以内
D.2000ml以内
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（182）肝脏移植前供给营养的途径首选( )
A.经口进食
B.肠内营养
C.肠外营养
D.鼻饲
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（183）有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种酶是 （ ）
A.胰蛋白酶
B.降钙素
C.乳糖酶
D.碱性磷酸酶
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（184）食盐的摄入量应控制在( )
A.1g
B.3g
C.5g
D.7g
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（185）饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸三者的比例最好（ ）
A.1∶2∶1
B.2∶1∶1
C.1∶1∶2
D.1∶1∶1
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（186）消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括（ ）
A.禁食刺激性的食物和调味品
B.一般用低盐高脂膳食
C.急性期禁食或无渣饮食
D.饮食过度方法：清流食—流食—厚食—无渣半流—软食—普食
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（187）成年人体内蛋白质占体重的含量是( )
A.30%
B.25%-28%
C.16%-19%
D.12%-15%
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（188）冠心病患者发生心肌梗死时，能量摄入应严格控制，原则上每天一般( )kcal左右( )
A.500kcal
B.1000kcal
C.1500kcal
D.2000kcal
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（189）脂肪肝、胆囊炎与胆石症的营养治疗原则最主要是（ ）
A.高糖饮食
B.适量蛋白饮食
C.低糖饮食
D.低脂肪饮食
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（190）脂蛋白异常血症的患者每日胆固醇供应量应少于（ ）mg
A.100
B.200
C.300
D.250
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（191）对要素膳描述不正确的是( )
A.常用于消化道瘘、炎性肠病等病人
B.以氨基酸混合物为氮源
C.以易消化的糖类为能源
D.根据需要增加某种营养素的量
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（192）一般来讲，预防地方性甲状腺肿流行最简单有效的措施是（ ）
A.降低饮用水硬度
B.煮沸饮水
C.食用碘盐
D.降低碘的摄入量
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（193）不符合病毒性肝炎营养治疗的是( )
A.适量的能量
B.控制脂肪摄入
C.充足的维生素
D.低碳水化合物饮食
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（194）高血压患者应适当增加摄入( )
A.钾 钙 镁
B.钾 钠 钙
C.镁 钠 钙
D.钠 钾 镁
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（195）不符合血脂异常的营养治疗是( )
A.限制高脂肪饮食
B.限制高胆固醇饮食
C.增加膳食纤维摄入
D.增加蛋白质摄入
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（196）关于慢性肾衰下列描述错误的是( )
A.高度水肿患者，短期内采取无盐或少钠的饮食
B.儿童蛋白质供给量宜1.0～2.0g(kg﹒d)，优质蛋白至少占50％
C.烹饪时少用油，不用动物油
D.大量食用富含维生素C的食物
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（197）急性肾小球肾炎的营养治疗错误的是( )
A.提供适度蛋白质
B.限制钠盐摄入
C.大量饮水
D.保证维生素和矿物质
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（198）体质指数，用于判断肥胖程度的人群是（ ）
A.儿童
B.成人
C.水肿病人
D.运动员
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（199）下列哪项不是肝硬化病人的饮食特点是（ ）
A.高热能
B.高蛋白
C.高糖
D.高维生素
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（200）下列对甲状腺功能亢进患者的营养治疗错误的是( )
A.嘱患者少用含碘的食物
B.食用低能量、低蛋白饮食
C.合理维生素摄入
D.注意补充矿物质
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（201）肝脏术后除了常规用药还需额外注射( )以避免低血糖昏迷
A.10%葡萄糖
B.0.9%氯化钠
C.10%氯化钾
D.20%甘露醇
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（202）下列描述错误的是( )
A.钠会增加血管对升压物质的敏感性引起小动脉痉挛
B.钾对人体酸碱平衡起着很重要的作用
C.饮食中增加钾摄入量不利于水与钠的排出
D.钙与血管的收缩舒张有关
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（203）下列不属于类脂的是( )
A.甘油三酯
B.磷脂
C.糖脂
D.脂蛋白
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（204）通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到（ ）
A.控制血压
B.控制并发症
C.控制血糖
D.营养均衡
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（205）大豆加工成豆腐其消化率可达到( )
A.60%以上
B.70%以上
C.80%以上
D.90%以上
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（206）胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（ ）
A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白质
D.促进胃液分泌
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（207）慢性胃炎患者优质蛋白的比例要保持在( )
A.1/2以上
B.1/3以上
C.2/3以上
D.1/4以上
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（208）下列不会影响铁剂吸收的是（ ）
A.茶叶
B.咖啡
C.可可
D.木瓜
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（209）胃炎的病因不包括( )
A.过冷、过热的食物
B.茶水过浓、调味品刺激
C.咖啡与酒精饮料的过量
D.细嚼慢咽，进餐习惯良好
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（210）关于维生素A说法错的是 ( )
A.维生素又名视黄素
B.维生素A在体内有三种活性形式：视黄素、视黄酸和视黄醛
C.植物性来源主要胡萝卜素
D.胡萝卜素比较稳定，食物加工和热处理有助于释放
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（211）该患者的营养治疗原则是( )
A.低盐低蛋白控制体重
B.低脂低盐减轻体重
C.低脂限糖控制减轻体重
D.低脂适量糖类减轻体重
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（212）急性胰腺炎患者少选或者禁选的食物有( )
A.八宝粥、软饭
B.奶油、油酥点心
C.鸡丁、蒸蛋
D.青菜、豆腐
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（213）慢性肾小球肾炎病人不宜选择的食物有（ ）
A.青菜
B.蚕豆
C.猕猴桃
D.烤鱼
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（214）关于白血病的营养特点，下列说法正确的是( )
A.机体处于正氮平衡
B.抗感染能力强
C.容易发生水电解质平衡紊乱
D.血清尿酸浓度降低
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（215）预防骨质疏松症的主要措施有（ ）
A.合理的膳食营养
B.经常性运动
C.良好的生活方式
D.以上均是
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（216）在中国，急性胰腺炎最常见的诱发因素是（ ）
A.暴饮暴食
B.酗酒
C.胆道结石病
D.胃肠炎
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（217）女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“施慧达”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。营养治疗原则是( )
A.低盐、低蛋白，控制体重
B.低脂、低盐，控制体重
C.低脂、限糖类，减轻体重
D.低盐、低胆固醇，控制体重
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（218）治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是 （ ）
A.高脂血症
B.骨质疏松症
C.缺铁性贫血
D.生长发育迟缓
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（219）对于脂代谢异常的肾病综合征病人选用的饮食不宜是（ ）
A.不饱和脂肪酸食物
B.低胆固醇饮食
C.动物脂肪
D.低脂肪饮食
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（220）痛风的发病原因之一是血液中的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在组织中。下列除哪项外均是痛风的主要直接病因（ ）
A.遗传
B.尿酸浓度过高
C.肾脏排泄太少
D.肥胖
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（221）某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是( )
A.赤霉病麦中毒
B.黄变米中毒
C.黄曲霉毒素中毒
D.青霉中毒
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（222）肝昏迷患者应采用哪种饮食？（ ）
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.高蛋白膳食
D.高纤维膳食
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（223）中国人高血压发病的一个重要因素是（ ）
A.高钾饮食
B.高钠饮食
C.高钙饮食
D.高镁饮食
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（224）低体重糖尿病病人，从事轻体力劳动，计算所需能量应按（ ）
A.20kcal/kgd
B.25 kcal/kgd
C.35 kcal/kgd
D.40 kcal/kgd
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（225）下列叙述错误的是( )
A.膳食中维生素D和钙摄入量与直肠癌和结肠癌的发生呈负相关
B.新鲜蔬菜和水果的摄入，常与肿瘤患者的死亡率呈负相关
C.硒没有防癌作用
D.癌症患者常出现葡萄糖不耐受症
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（226）处于缓解期的痛风病人可以采用正常平衡膳食，（ ）含嘌呤高的食物、（ ）嘌呤中等量的食物、（ ）嘌呤含量低的食物。
A.禁用 有限制地选用 自由摄取
B.自由摄取 有限制地选用 禁用，
C.有限制地选用 有限制地选用 有限制地选用，
D.禁用?? 禁用? 禁用
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（227）对高血压患者健康教育，错误的是( )
A.高血压患者应该控制每日膳食钠的摄入量，并适当增加钾摄入量
B.控制好体重，使体重维持在标准体重的6％
C.长期坚持每天摄入食盐低于5g，有利于稳定血压
D.避免高碳水化合物与高脂肪食品的过量摄入
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（228）对于肠道肿瘤患者，术前( )天起，给予( )饮食
A.2天 无渣流质
B.3天 半流质饮食
C.2天 半流质饮食
D.3天 无渣流质
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（229）肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用？（ ）
A.咸鱼
B.咸肉
C.鸡蛋清
D.方便面
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（230）缺铁性贫血患者忌选的食物有( )
A.猪肝、猪肾
B.海带、紫菜
C.钙制剂、锌制剂
D.山楂、猕猴桃
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（231）术前发热患者体温每升高1℃基础代谢率增加( )
A.10％
B.11％
C.12％
D.13％
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（232）适当增加膳食纤维摄入会使血浆胆固醇降低（ ）
A.5%-18%
B.7%-24%
C.8%-18%
D.18%-24%
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（233）与膳食纤维生理作用无关的是（ ）
A.预防老年性便秘
B.预防癌症
C.降低血中胆固醇含量
D.促进维生素的消化和吸收
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（234）对乳腺癌和结肠癌有明显抑制作用的是( )
A.蘑菇及木耳类
B.海洋食品
C.豆类与蔬菜类
D.海参
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（235）术后营养支持不适用于( )
A.术前营养不良患者术后仍需提供营养支持，直至恢复口服饮食
B.术后发生肠瘘、严重感染、胃肠功能障碍的患者
C.术前有营养不良，但因某种原因不能进行营养支持而术后短期又不能获得足够营养的患者
D.偶发腹泻
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（236）膳食纤维可来自下列食物除了（ ）
A.香蕉
B.苹果
C.肥肉
D.燕麦
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（237）急性胰腺炎禁食结束后可选用的是（ ）
A.高碳水化合物饮食
B.高脂饮食
C.腌制品
D.刺激性饮食
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（238）下列对食物的描述错误的是( )
A.大豆富含异构黄酮，对乳腺癌和结肠癌有明显的抑制作用
B.茄子因富含龙葵碱而具有抗癌功效
C.海带因富含藻酸茶多酚及多种维生素，具有防癌、抗癌作用
D.大蒜含有大蒜素、硒等，具有提高机体免疫力的作用
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（239）下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（ ）
A.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
B.营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持
D.营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者
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（240）慢性肾小球肾炎伴水肿与高血压者日食盐用量要控制在( )
A.1～2g
B.2～3g
C.3～4g
D.4～5g
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（241）婴幼幼儿期发生瘘佝病主要是由于缺乏( )
A.维生素B2
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
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（242）维生素B2缺乏症最常表现为( )
A.干眼症
B.口角炎
C.皮肤病
D.睑缘炎
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（243）下列不属于甲状腺功能亢进的病人出现低锰血症时的症状有（ ）
A.脱发
B.性欲减退
C.卵巢功能紊乱
D.糖耐量异常
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（244）急性痛风、尿酸性结石患者应食用( )
A.免乳糖膳食
B.低铜膳食
C.低嘌呤饮食
D.麦淀粉饮食
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（245）甲状腺机能亢进患者应采用（ ）
A.高热能高蛋白膳食
B.低热能膳食
C.高蛋白膳食
D.低胆固醇膳食
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（246）治疗营养性肥胖的首选疗法是( )
A.控制饮食
B.手术疗法
C.控制饮食＋运动疗法
D.运动疗法
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（247）痛风病人需严格限制的食物是（ ）
A.花生、核桃
B.牛奶、鸡蛋
C.西瓜、苹果
D.猪肝、浓肉汤
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（248）急性胰腺炎患者可选用的食物是( )
A.八宝粥
B.油酥点心
C.奶油
D.酸奶
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（249）糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为 （ ）
A.身高（cm）－100
B.身高（cm）－105
C.身高（cm）－110
D.身高（cm）－115
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（250）下列哪项不建议痛风病人经常食用（ ）
A.精白米
B.大白菜
C.水果
D.猪肉
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（251）不符合急性肾小球肾炎疾病营养治疗的原则是( )
A.适度提供蛋白质
B.限制纳盐摄入
C.增加水的摄入
D.限制饮水量
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（252）1克蛋白质产生能量为( )
A.9kcal
B.6 kcal
C.4 kcal
D.2 kcal
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（253）大面积烧伤患者应采用饮食为（ ）
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.高蛋白膳食
D.高纤维膳食
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（254）患缺铁性贫血，应禁用的饮料为（ ）
A.桔汁
B.咖啡
C.浓茶
D.山楂汁
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（255）下列选项中，不属于肠外营养支持并发症的是（ ）
A.细菌感染
B.肝毒性反应
C.神经损伤
D.高血氮症
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（256）下列甲状腺功能亢进患者营养治疗错误的是( )
A.忌碘
B.低能量、低蛋白质摄入
C.合理维生素摄入
D.补充矿物质
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（257）甲状腺功能低下的患者，其营养治疗错误的是（ ）
A.选用鱼、鸡等蛋白质含量较高的食物
B.适当限制富含脂肪和胆固醇的食物
C.用动物蛋白，少吃植物蛋白
D.补充铁剂、叶酸
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（258）化疗患者营养支持错误的是( )
A.保持良好的膳食心理
B.增加膳食中脂肪含量
C.多选用海产品、粗粮
D.避免不健康食品
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（259）胃瘫早期使用经( )途径进行营养治疗。
A.经口
B.肠内营养
C.肠外营养
D.鼻饲
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（260）血脂异常患者不适合使用下列哪种食物( )
A.玉米、高粱
B.马铃薯、地瓜
C.瘦肉、蔬菜
D.鱼子、蟹黄
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（261）为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况( )
A.5%
B.10%
C.20%
D.30%
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（262）下列不是维生素B12的主要生理功能( )
A.促进人体生长
B.维持神经组织正常功能
C.参与红细胞生成
D.在碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量释放过程中起重要作用
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（263）以下哪组食物不能选用( )
A.标准粉, 豆腐，胡萝卜
B.精制粉，蛋黄, 椰子油
C.青菜，玉米，猪瘦肉
D.茭白，标准粉，核桃仁
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（264）下列营养治疗原则描述错误的是( )
A.术前应尽量改善患者的血红蛋白、血清总蛋白等其他营养指标
B.改善患者营养状况的方式依病情而定，尽量采取肠内营养
C.对于没有足够时间纠正营养不良的限期手术患者，可选用肠外营养
D.对于急诊手术不应做中心静脉置管
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（265）不符合该患者营养治疗原则是( )
A.限制总能量
B.适量蛋白质摄入
C.不需限制脂肪摄入
D.增加膳食纤维摄入
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（266）对于肾脏移患者术后营养治疗错误的是( )
A.开始时能量按1000kcal/d
B.一周后增至1800cal/d
C.二个月后给予2400cal/d
D.饱和脂肪酸应在总能量的10％以下
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（267）消化道溃疡的病人补充维生素时宜选择的食物是（ ）
A.冰镇西瓜
B.雪糕
C.冷饮
D.红枣汤
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（268）HIV患者营养治疗错误的是( )
A.高能量饮食
B.充足的蛋白质、脂肪和充足的碳水化合物
C.充足的维生素和矿物质
D.补充足够的水
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（269）放疗患者膳食营养原则错误的是( )
A.给予清淡少油的半流质饮食
B.食用对局部无刺激的饮食
C.头颈部放疗时应采用汤水较少、细软食物
D.忌辛辣、刺激性食品及热性食品
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（270）膳食纤维的生理功能不包括 ( )
A.增强肠道功能
B.降低血糖和血胆固醇
C.增加体重
D.预防结肠癌
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（271）维生素B12在人体储存主要脏器是( )
A.心脏
B.肝脏
C.肾脏
D.肌肉和骨髂
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（272）短肠综合征影响患者营养素的吸收的种类是( )
A.维生素B族
B.维生素C族
C.维生素A族
D.维生素E族
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（273）中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（ ）
A.水果蔬菜
B.蛋类
C.奶制品
D.肉类
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（274）下列哪项不是手术后患者进食原则( )
A.高蛋白质饮食
B.高脂肪饮食
C.高能量饮食
D.高维生素饮食
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（275）分布在人体甲状腺的碘元素约有（ ）
A.50-60%
B.60-70%
C.70-80%
D.80-90%
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（276）肝脏移植患者营养治疗错误的是( )
A.肝脏移植前供给途径首选经口进食、少量多餐
B.肝脏移植后1～3天胃肠功能尚未恢复，患者还不能进食
C.移植术后4～5天可行胃肠内营养支持
D.术后12～18天可过渡到普通饮食
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（277）下列除哪项外，均是肥胖导致的疾病？（ ）
A.高血压
B.心脑血管疾病
C.呼吸循环疾病
D.胰腺炎
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（278）病毒性肝炎宜选食物有( )
A.猪肝
B.豆类
C.羊肉
D.胡椒粉
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（279）消化性溃疡的病人每日的脂肪摄入量是( )
A.40-50 g
B.50-60 g
C.60-70 g
D.70-80 g
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（280）下列关于肝硬化患者的饮食错误的是( )
A.三餐搭配要比例适中
B.每日碳水化合物供给量约为300～400g
C.蛋白质的供给量月保持在70～80g/d
D.提供适量脂肪
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（281）下列哪项不是肠外营养的适应症( )
A.短肠综合征
B.肠功能衰竭
C.外科重症患者
D.胃肠功能良好经口进食量不足
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（282）居民膳食中碘缺乏可引起( )
A.巨人症
B.甲状腺功能亢进症
C.甲状腺肿大
D.糖尿病
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（283）病毒性肝炎伴发低钠血症(＜125mmol/L)者，水的摄入量约( )
A.500～1000ml/d
B.1000～1500ml/d
C.1500～2000ml/d
D.2000～2500ml/d 430. 不属于甲状腺功能减退病人的营养治疗是（ ）
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（284）短肠综合征患者在肠道功能恢复初期，宜采用饮食为( )
A.高蛋白、低脂肪流食
B.低蛋白、高脂肪流食
C.低蛋白、低脂肪流食
D.高蛋白、高脂肪流食
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（285）关于肝炎传染方式，下列说法正确的是（ ）
A.乙型与戊型相同
B.甲型与丁型相同
C.甲型与戊型相同
D.乙型与丁型相同
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（286）慢性肝炎病人的适宜膳食（ ）
A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B.严格限制脂肪摄入
C.低蛋白、低脂肪膳食
D.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
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（287）甲状腺机能亢进病人适用( )
A.高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.高热能高蛋白质膳食
D.低热能膳食
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（288）下列哪项不是肠外营养的适应症( )
A.短肠综合征
B.肠功能衰竭
C.外科重症患者
D.大面积出血
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（289）对冠心病发病影响最大的营养素是哪种？（ ）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
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（290）下列说法正确的是( )
A.维生素C的摄入与骨质疏松的预防没有关系
B.我国推荐钙每日摄入量成人为700mg，儿童600～1000mg
C.成人每日磷摄入量为700mg，若摄入过多会影响钙的吸收
D.运动对骨质疏松有好处，骨质疏松患者应该剧烈运动
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（291）下列关于糖尿病患者的护理错误的是( )
A.注意维生素、微量元素供给
B.适量蛋白质摄入
C.保证碳水化合物摄入
D.增加脂肪摄入
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（292）糖尿病最基本的治疗措施是（ ）
A.药物治疗
B.运动治疗
C.营养治疗
D.理疗
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（293）蛋白质含量最丰富的食物是( )
A.奶粉
B.肉类
C.蛋类
D.鲜奶
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（294）叶酸缺乏的典型临床常见表现是( )
A.精神异常
B.胃肠功能紊乱
C.生长发育不良
D.巨幼红细胞性贫血
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（295）有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是( )
A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于 机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％
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（296）消化性溃疡，主要表现为慢性上腹部疼痛，十二指肠溃疡病人如在夜间加餐可减轻饥饿与疼痛，可选用食品有( )
A.苏打饼干
B.烤面包干
C.甜点心
D.烤馒头干
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（297）痛风的急性关节炎发作与进食( )高的饮食有直接关系。
A.嘧啶
B.尿酸
C.嘌呤
D.蛋白质
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（298）下列对膳食预防原则的说法正确的是( )
A.改善引用水质
B.保持良好的心态养成良好的生活习惯
C.经常食用具有防癌抗癌的食物
D.无需补充抗氧化自由基营养素
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（299）脂溶性维生素的特性是( )
A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
C.体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D.以上都是
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（300）治疗营养性肥胖者症首选( )
A.营养治疗
B.药物治疗
C.行为治疗
D.外科治疗
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（301）测定基础代谢率周围温度应恒定在( )
A.18℃～20℃
B.18℃～22℃
C.18℃～25℃
D.22℃～25℃
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（302）根据我国人民的饮食习惯，碳水化合物占总能量的( )
A.25%～35%
B.35%～45%
C.45%～55%
D.55%～65%
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（303）植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为( )
A.蛋白质含量低
B.蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C.与脂肪含量有关
D.蛋白质分子结构不同
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（304）成年肥胖者，制定每日三餐的供能标准是（ ）
A.125-250
B.125-200
C.100-150
D.150-300
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（305）急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ ）
A.免乳糖膳食
B.麦淀粉膳食
C.低铜膳食
D.低嘌呤膳食
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（306）急性肠道传染病营养治疗错误的是( )
A.根据病原菌进行针对性药物治疗
B.补充必要的能量和营养素
C.给予营养丰富的软食
D.必要时给予胃肠外营养治疗
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（307）主要致动脉粥样硬化的物质是（ ）
A.高密度脂蛋白
B.低密度脂蛋白
C.甘油三酯
D.不饱和脂肪酸
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（308）适合碘缺乏病患者食用的食物有( )
A.蛋黄、奶油
B.五花肉、乳酪
C.蛋类、鱼类
D.木薯、核桃
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（309）下列针对肥胖症患者护理错误的是( )
A.避免选用动物油、动物内脏
B.坚持锻炼，提倡有氧运动
C.老年肥胖者可坚持每天走路
D.可经常食用麦芽糖、肥肉
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（310）限制氨基酸的存在,使机体( )
A.蛋白质的吸收受到限制
B.蛋白质的消化受到限制
C.蛋白质的分解受到限制
D.蛋白质提供热量受到限制
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（311）用以判断储备铁缺乏期的指标是( )
A.血清铁
B.铁结合力
C.运铁蛋白饱和度
D.血清铁蛋白
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（312）1克碳水化合物产生能量为( )
A.9kcal
B.6 kcal
C.4 kcal
D.2 kcal
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（313）下列与白血病发病无关的病因是（ ）
A.病毒
B.免疫功能
C.吸烟
D.电离辐射
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（314）不属于白血病的营养代谢特点的是( )
A.营养和代谢增强
B.水与矿物质失衡
C.尿酸降低
D.尿酸增高
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（315）急性肾炎患者的饮食（ ）
A.高热能饮食
B.低嘌呤饮食
C.酮体饮食
D.低蛋白饮食
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（316）维生素B1最主要的营养作用是( )
A.调节机体物质代谢和能量代谢
B.促进生长发育
C.影响DNA的合成
D.影响内分泌系统
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（317）胰腺手术后患者宜首选用富含( )食物
A.脂肪
B.蛋白质
C.矿物质
D.碳水化合物
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（318）肾脏移植术后多长时间进食能量和正常一样( )
A.1个月
B.2个月
C.3个月
D.6个月
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（319）不是肾病综合征的症状是（ ）
A.大量蛋白尿
B.高脂血症
C.低蛋白血症
D.低血压
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（320）治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）
A.手术疗法
B.控制饮食
C.控制饮食+运动疗法
D.药物治疗
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（321）调整膳食预防冠心病应避免（ ）
A.减少或限制钠的摄入
B.适当增加钾或钙的摄入
C.采用精制糖
D.控制能量摄入
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（322）为保证人体健康需要，我国蛋白质的推荐摄入量一般占总能量的( )
A.30%
B.20%
C.10-15%
D.5-8%
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（323）下列哪项不是缺铁性贫血发生的原因( )
A.摄入不足
B.吸收障碍
C.失血
D.烹调方法不当
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（324）正常人体铁含量( )
A.男性50ug/kg 女性35ug/kg
B.男性35ug/kg 女性50ug/kg
C.男性40ug/kg 女性45ug/kg
D.男性45ug/kg 女性40ug/kg
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（325）肥胖患者降低体重不宜过多，一般最适宜每月体重降低为（ ）
A.0.5～1kg
B.1～1.5kg
C.1.5kg
D.1.5～2kg
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（326）肥胖症的定义为（ ）
A.体重超过理想体重的30%
B.体重指数（BMI）≥28
C.体重超过理想体重的25%
D.体重指数（BMI）≥30
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（327）急性肠道传染病应给予什么膳食（ ）
A.高脂膳食
B.高膳食纤维膳食
C.低脂膳食
D.低膳食纤维膳食
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（328）急性胃炎初期，饮食原则是( )
A.由少到多，由稀到稠
B.由少到多，由稠到稀
C.由多到少，由稀到稠
D.由多到少，由稠到稀
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（329）我国营养学会推荐儿童脂肪提供的能量占全日总能量为( )
A.10％～15％
B.25％～30％
C.20％～30％
D.30％～40％
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（330）下列哪种维生素与肿瘤的发生无关( )
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素D
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（331）测定基础代谢率条件错误的是( )
A.周围温度恒定18℃～20℃
B.进食后12小时
C.人处于清醒状态
D.静卧
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多选题：
（1）有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
A.维生素C
B.铜
C.咖啡
D.钙
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（2）钙的生理功能是( )。
A.构成骨骼和牙齿
B.参与甲状腺激素的代谢
C.参与血凝过程
D.维持神经与肌肉的正常活动
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（3）急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。
A.高血钾
B.低血钙
C.高血磷
D.稀释性低钠和低氯血症
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（4）维生素D缺乏可导致( )
A.口角炎
B.骨软化症
C.佝偻病
D.骨质疏松
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（5）膳食中铁主要存在于( )。
A.肉类
B.小白菜
C.乳品类
D.动物肝脏
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（6）碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A.淀粉
B.糊精
C.糖原
D.果糖
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（7）下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
A.肾病综合征
B.烧伤
C.结核
D.肝昏迷
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（8）下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A.限制蔬菜、水果
B.限制碳水化合物
C.避免食用肉类
D.忌饮咖啡
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（9）蛋白质主要的生理功能为（ ）。
A.构成机体组织的重要成分
B.提供必需脂肪酸
C.具有多种形式，如酶、抗体、激素等
D.供给能量
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（10）提供能量的营养素是( )。
A.膳食纤维
B.脂肪
C.蛋白质
D.碳水化合物
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（11）下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。
A.限制饮水量
B.限制钠摄入量
C.充足的热能
D.给予正常量的优质蛋白质
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（12）下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。
A.病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭
B.如伴有肠炎，则应减少脂肪量
C.饮食以流质为主
D.必要时可暂时禁食
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（13）痛风的营养治疗主要包括（ ）。
A.忌饮酒
B.适量多摄入碱性食物
C.适当能量
D.限制蛋白质和脂肪
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（14）骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
A.钙
B.蛋白质
C.维生素D
D.磷
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（15）当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。
A.血容量增加
B.心脏收缩加强
C.血管平滑肌细胞反应增强
D.血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
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判断题：
（1）开始给婴儿添加辅食的适宜时间为1周岁以上 。
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（2）低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。
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（3）食物中最好的补钙食品是骨头汤 。
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（4）大豆中蛋白质的含量为15％～20％，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。
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（5）潜血试验膳食主要用于协助了解消化道出血情况 。
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（6）中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。
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（7）WHO针对缺铁性贫血提出了改善饮食、强化主食原料和调味品中的铁及服用相应制剂三条基本策略 。
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（8）人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。
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（9）必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。
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（10）痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病 。
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（11）孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
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（12）人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。
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（13）肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。
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（14）潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。
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