华师大《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业

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华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业-0004

（）是促使蕾期采收的切花开放所用的保鲜剂。
A:催花液
B:乙烯溶液
C:防腐剂
D:其他选项都选
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贮存紅熟番茄最适宜的温度是（）。
A:0℃-2℃
B:5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:10℃-15℃
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香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为（）左右。
A:2℃-4℃
B:6℃-8℃
C:8℃-12℃
D:12℃-14℃
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甜玉米的最佳食用贮藏期一般不超过（）天。
A:10
B:20
C:30
D:40
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芒果在采后保鲜期较难超过（）周。
A:2-3
B:3-4
C:4-5
D:5-6
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杏在高温下贮藏期间容易发生褐腐病和（）。
A:梨瘟
B:霉菌病
C:青霉病
D:软腐病
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姜腐烂病又称（）。
A:姜瘟
B:霉菌病
C:青霉病
D:灰霉病
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梨的贮藏中最常发生的生理性疾病是（）。
A:梨瘟
B:霉菌病
C:青霉病
D:黑心病
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贮存菜豆最适宜的温度是（）。
A:3℃-5℃
B:5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:1℃-3℃
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杏在高温下贮藏期间容易发生软腐病和（）。
A:梨瘟
B:霉菌病
C:青霉病
D:褐腐病
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鲜切花对相对湿度的要求很高，通常在（）。
A:55%-60%
B:65%-70%
C:75%-80%
D:85%-90%
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贮存萝卜最适宜的温度是（）。
A:3℃-5℃
B:5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:1℃-3℃
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贮存绿熟番茄最适宜的温度是（）。
A:2℃-4℃
B:5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:10℃-13℃
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茭白常温下贮藏期一般不超过（）。
A:两周
B:一周
C:3天
D:1天
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冬瓜的贮藏适宜温度在（）度左右。
A:10
B:20
C:30
D:40
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属于成熟和衰老延缓剂的有（）。
A:细胞激动素
B:赤霉素
C:生长素
D:熏蒸剂
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菠萝是一种（）的水果。
A:皮薄
B:肉软
C:多汁
D:不耐贮藏
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草莓适宜的采收成熟度要根据（）等因素综合考虑。
A:温度环境
B:果实用途
C:销售市场的远近
D:价格
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李果的采摘最好不在（）时。
A:晚上凉爽
B:早上凉爽
C:中午
D:下午
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核桃的采收条件（）。
A:青皮变黄
B:部分外皮裂口
C:木质果皮薄
D:种仁饱满
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荔枝的特性有（）
A:外国皮松薄
B:对低温不太敏感
C:对低温敏感
D:晚熟品种不耐储藏
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采收方法有（）
A:人工采收
B:机械采收
C:动物采收
D:禽类采收
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贮藏用的南瓜选取因素与（）无关。
A:是老南瓜
B:必须是嫩南瓜
C:是小南瓜
D:是大南瓜
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莴笋的食用部分为（）
A:嫩茎
B:根
C:嫩
D:叶花
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菠萝的主要病害有（）病。
A:凋萎病
B:黑腐病
C:苗心腐
D:青虫病
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病虫害损伤植株的器官，引起花瓣和叶片脱色，易使组织丧失水分。
A:错误
B:正确
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草莓开花至成熟所需的天数，温度起主要作用。
A:错误
B:正确
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贮存苹果最适宜的温度在0℃—l℃。
A:错误
B:正确
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贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。
A:错误
B:正确
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切花的外观、品质和寿命，取决于栽培时的技术措施，适宜的采收时间和方法以及采后处理技术。
A:错误
B:正确
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必须及时消除草莓呼吸产生的乙烯，抑制呼吸强度，才能延长草莓储藏保鲜期。
A:错误
B:正确
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草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。
A:错误
B:正确
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当切花损失其鲜重的10％－15％水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。
A:错误
B:正确
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草莓的储藏保鲜过程中首先应进行杀菌防腐处理
A:错误
B:正确
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根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线( UV －C，190 ～280 nm) 不能防止果品采后病害。
A:错误
B:正确
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过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。
A:错误
B:正确
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乙烯直接影响草莓的储藏保鲜期和储藏品质。
A:错误
B:正确
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芒果采用辐射保鲜，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。
A:错误
B:正确
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芒果在采后对多种病害极为敏感，保鲜期较难超过2 ～3 周。
A:错误
B:奥鹏华中师范大学平时在线作业正确
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对于大量苹果的贮藏，除了我们熟知的冷藏外，还有气调贮藏、乙烯吸收剂、减压贮藏、热处理和沙藏法等其他专业的方法。
A:错误
B:正确
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