奥鹏远程教育华中师大《营养健康》在线作业

奥鹏华中师范大学平时在线作业

华师《营养健康》在线作业-0005

微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的（ ）。
A:0.10％
B:0.05％
C:0.01％
D:0.005％
E:0.001％
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为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过（ ）克。
A:10
B:15
C:20
D:25
E:30
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为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（ ）克，包括酱油、咸菜中的盐。
A:3
B:4
C:5
D:6
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为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（ ）毫升。
A:1200
B:1500
C:2000
D:2200
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为达到健康饮食标准，成人应该每天吃（ ）个鸡蛋。
A:1
B:2
C:3
D:4
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在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？（ ）
A:B族维生素
B:维生素A
C:维生素D
D:维生素C
E:维生素K
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我国较重要的化学性食物中毒有（ ）。
A:亚硝酸盐中毒
B:黄曲霉毒素中毒
C:霉变甘蔗中毒
D:生吃白果中毒
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媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？（ ）
A:播放大量的甜食广告
B:宣传节食的好处
C:宣传外出就餐的好
D:宣传多吃水果蔬菜的好处
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食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是（ ）。
A:为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量
B:在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油
C:增加食物中全麦食品的比例
D:食物用小份量包装进行分装
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发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？（ ）
A:到医院就医
B:保存剩余食物
C:向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告
D:与餐厅联系
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正常干银耳经水泡发后颜色为（ ）。
A:纯白色
B:白色或微黄
C:深黄色至黄褐色
D:透明的
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不健康的减肥方法包括下面的:（ ）。
A:多吃水果蔬菜
B:少吃高糖、高脂肪膳食
C:吃减肥药
D:经常进行体育锻炼
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下列食物中，不属于纯能量的物质是（ ）。
A:猪油
B:大豆油
C:淀粉
D:米饭
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下列物质中属于水溶性维生素的是（ ）。
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素B1
D:维生素E
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红色与黄色水果中（ ）含量较高。
A:胡萝卜素
B:维生素C
C:铁
D:钾
E:锌
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最适合我们人体需要的饮用水是（ ）。
A:白开水
B:含糖饮料
C:未经煮沸的自来水
D:井水
E:纯净水
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贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内（ ）数量减少、功能异常引起。
A:白细胞
B:红细胞
C:血小板
D:血浆
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中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？（ ）
A:3层
B:4层
C:5层
D:6层
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下列哪种维生素与正常的视觉有关？（ ）
A:族维生素
B:维生素A
C:维生素D
D:维生素C
E:维生素E
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下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是（ ）。
A:维生素Ｋ
B:钙
C:膳食纤维
D:维生素E
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“富铁”食物，指的是：（ ）。
A:含铁量高的食物
B:瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉）
C:动物血
D:鱼虾
E:猪肝
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下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：（ ）。
A:只在固定的地奥鹏华中师范大学平时在线作业方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃
B:吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽
C:边走边吃，边聊边吃
D:吃饭时不看书看报，不看电视
E:用小碗盛菜饭
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食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是（ ）。
A:不要将熟食在室温下放置超过2个小时
B:食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5C以下）
C:在吃之前保持熟食滚烫（超过60C）
D:即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久
E:不要将冷冻的食物在室温下放置
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肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于（ ）的共同作用，而引起的体重过重现象。
A:膳食热量摄入过多
B:不良生活方式
C:活动性热量消耗过
D:遗传因素
E:饮食方式不良
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以下关于运动的好处，说法正确的是：（ ）
A:有助于保持健康体重
B:预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C:有助于调节心理平衡，有效消除压力
D:能改善睡眠
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糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：（ ）。
A:苹果
B:甜点心
C:甜饮料
D:油炸小吃
E:各种快餐
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下面的哪几项内容属于健康的进食行为？（ ）
A:只有饥饿时才进食
B:吃饱了就马上停止
C:经常与家人一起就餐
D:吃饭时，不吃主食
E:不吃早餐
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吃海鲜应注意下列哪些问题？（ ）
A:应在可靠的商场、超市购买海鲜
B:不吃死蟹、死鳝鱼
C:贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙
D:生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水
E:不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食
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食物群一般都包括下列哪类食物？（ ）
A:谷类以及薯类
B:动物性食物
C:豆类以及坚果
D:蔬菜、水果以及菌藻类
E:纯能量食物，即动植物油等
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下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括（ ）。
A:蛋白质
B:脂肪
C:维生素Ａ
D:钙
E:铁
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食物中毒的特点是（ ）。
A:发病急
B:有共同进餐史
C:临床症状相似
D:人与人之间不传染
E:人群散发
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食物中毒按病因分为哪几种类型？（ ）
A:细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒
B:化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒
C:有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒
D:真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒
E:吃鱼虾导致的食物过敏性疾病
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对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？（ ）
A:全脂奶
B:低脂奶
C:脱脂奶
D:低脂奶酪
E:所有类型的酸奶
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下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？（ ）
A:馒头 稀粥 咸菜
B:牛奶
C:面包 牛奶
D:面包 牛奶 蔬菜/水果
E:肉和菜混合陷的馄饨
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人体脂肪的生理功能主要包括（ ）。
A:为人体提供能量
B:参与构成细胞组织
C:维持正常体温
D:减少冲击，保护内脏器官
E:是神经组织的重要成份
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不宜作为零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。
A:错误
B:正确
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生大豆及其制品中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但对人体不会产生有害的影响。
A:错误
B:正确
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可以放心生吃三文鱼，生吃龙虾等海产品。
A:错误
B:正确
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生吃鸡蛋有营养。
A:错误
B:正确
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大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。
A:错误
B:正确
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贫血发生率的高低，不仅取决于膳食的摄入水平，还和生长发育有关。
A:错误
B:正确
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营养不够也不会影响身体的抗病能力。
A:错误
B:正确
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饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。
A:错误
B:正确
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烂白菜凑合着吃吧，这样省钱。
A:错误
B:正确
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纤维素不能被人体分解吸收，但它能协助清除许多有害代谢产物，帮助肠道蠕动和正常排便，并减少有害物质在肠内滞留。
A:错误
B:正确
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预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。
A:错误
B:正确
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碳水化合物也称糖类，是人类最经济最主要的热能来源。
A:错误
B:正确
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水果、奶制品、坚果（花生、核桃）和富含优质蛋白的牛肉干或豆腐干等是营养价值高的零食。
A:错误
B:正确
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维生素C可显著增加膳食中铁的消化吸收率。
A:错误
B:正确
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蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。
A:错误
B:正确
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