奥鹏教育华中师范大学《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业

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华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业-0002

贮存绿熟番茄最适宜的温度是（）。
A:2℃-4℃
B:5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:10℃-13℃
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芒果在采后保鲜期较难超过（）周。
A:2-3
B:3-4
C:4-5
D:5-6
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姜腐烂病又称（）。
A:姜瘟
B:霉菌病
C:青霉病
D:灰霉病
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甜玉米的最佳食用贮藏期一般不超过（）天。
A:10
B:20
C:30
D:40
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马铃薯收获后有明显的休眠期一般为（）个月。
A:0-2
B:2-4
C:4-6
D:6-8
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贮藏用的芋头应选取（）。
A:充分成熟
B:8分熟
C:6分熟
D:小芋头
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贮存芋头最适宜的温度是（）。
A:2℃-4℃
B:6℃-8℃
C:8℃-10℃
D:10℃-15℃
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切花的运输（）是决定其质量和寿命的关键因子。
A:温度
B:水分
C:防腐剂
D:速度
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大白菜采收以（）成熟为宜。
A:八
B:七
C:六
D:五
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贮存苹果最适宜的温度是（）。
A:0℃—l℃
B:0℃—5℃
C:0℃— -l℃
D:0℃— -5℃
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一般（）成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。
A:八
B:六
C:七
D:九
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（）是促使蕾期采收的切花开放所用的保鲜剂。
A:催花液
B:乙烯溶液
C:防腐剂
D:其他选项都选
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茭白常温下贮藏期一般不超过（）。
A:两周
B:一周
C:3天
D:1天
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大多数切花体内的有机酸含量低于l％，适当（）其有机酸含量，可延长切花新鲜度。
A:降低
B:提高
C:提取
D:其他选项都选
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菜豆的采收时间应在花谢后（）天左右。
A:10
B:20
C:30
D:40
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洋葱采后的侵染性病害主要有（）
A:软腐病
B:灰霉病
C:青虫病
D:黑腐病
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菠萝是一种（）的水果。
A:皮薄
B:肉软
C:多汁
D:不耐贮藏
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杏的贮藏方法是（）。
A:冷藏
B:气调贮藏
C:减压贮藏
D:润沙储藏
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鲜枣在贮藏期间主要的症状有（）。
A:酒软
B:果肉褐变
C:腐烂
D:果肉不变
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菠萝贮运适宜条件为（）。
A:温度0℃左右
B:相对湿度85%—95%
C:温度10℃左右
D:相对湿度55%—65%
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李果的采摘最好不在（）时。
A:晚上凉爽
B:早上凉爽
C:中午
D:下午
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生理病害包括（）。
A:侵染性病害
B:冷害
C:冻害
D:气体奥鹏华中师范大学平时在线作业伤害
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切花的运输（）不是决定其质量和寿命的关键因子。
A:温度
B:水分
C:防腐剂
D:速度
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属于成熟和衰老加速的有（）。
A:乙烯剂
B:脱落酸
C:醇类
D:生长素
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少量贮藏草莓时一般不用采用（）保鲜。
A:缸藏法
B:冷藏
C:保鲜膜
D:室温贮藏
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温度是影响采收后园艺产品腐败速率的最重要环境因子。
A:错误
B:正确
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切花的衰败往往伴有花瓣颜色的变化，如红色的月季花瓣变成兰色，而兰色的紫罗兰变红。
A:错误
B:正确
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切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。
A:错误
B:正确
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贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。
A:错误
B:正确
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芒果在采后对多种病害极为敏感，保鲜期较难超过2 ～3 周。
A:错误
B:正确
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病虫害损伤植株的器官，引起花瓣和叶片脱色，易使组织丧失水分。
A:错误
B:正确
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臭氧水处理能明显抑制贮藏期芒果的病害现象，减少炭疽病和蒂腐病的发生，减缓芒果可溶性固形物、可滴定酸和Vc 含量的变化，延缓芒果的后熟过程，从而延长贮藏期。
A:错误
B:正确
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菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大，成熟度愈低，菠萝的耐贮性越差。
A:错误
B:正确
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根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线( UV －C，190 ～280 nm) 不能防止果品采后病害。
A:错误
B:正确
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草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。
A:错误
B:正确
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贮存苹果最适宜的温度在0℃—l℃。
A:错误
B:正确
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过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。
A:错误
B:正确
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过度成熟和病原菌感染是导致芒果采后腐烂的重要因素。
A:错误
B:正确
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当切花损失其鲜重的10％－15％水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。
A:错误
B:正确
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乙烯直接影响草莓的储藏保鲜期和储藏品质。
A:错误
B:正确
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