四川农业大学《酒水经营与管理(专科)》12月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《酒水经营与管理(专科)》21年12月作业考核-00001

制作苏格兰威士忌的主要原料是＿。
A:小麦
B:葡萄
C:大麦
D:甘蔗
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啤酒按麦芽汁浓度可分为＿类。
A:2
B:3
C:1
D:4
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利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加人一定加味材料经过＿、浸泡等过程生产而成的一种甜化、加香配制酒。
A:蒸馏
B:过滤
C:发酵
D:加香
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特基拉酒主要是由＿制成的。
A:葡萄
B:小麦
C:大麦
D:龙舌兰的根茎
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鸡尾酒最早起源于＿。
A:法国
B:英国
C:中国
D:美国
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为客人服务上饮料时应首先将干净的＿放在桌面上。
A:杯垫
B:酒杯
C:古典杯
D:餐巾
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蒸馏酒是＿
A:蒸馏酒是经过发酵得到的酒液
B:蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒液
C:蒸馏酒是以酿造酒为基酒加人各种香料而成
D:蒸馏酒是混合而成的酒
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金酒是以＿和玉米为主要原料。
A:大麦
B:小麦
C:稻米
D:甘蔗
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苏格兰Whisky具有＿
A:具有烟熏的焦香味
B:具有浓郁的果香味
C:具有浓郁的芳香味
D:具有淡淡的花香味
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＿是以葡萄酒为酒基，加上苦艾等25一40种植物和蒸馏配制成的酒精含量在17%一20％之间。
A:味美思酒
B:朗姆酒
C:金酒
D:波特酒
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温酒一般是＿的饮用方法。
A:葡萄酒
B:啤酒
C:金酒
D:黄酒
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国际上使用的酒度表达方法有3种：标准酒度、＿、美制酒度。
A:英制酒度
B:法制酒度
C:德制酒度
D:俄制酒度
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发酵酒是指用酿酒原料＿制成的酒液。
A:蒸馏
B:发酵
C:配制
D:勾兑
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Sling是以烈性酒加＿、糖浆和苏打水调配而成的。
A:柠檬汁
B:橙汁
C:菠萝汁
D:水
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由蒸馏酒或葡萄酒加人一定加味材料,经过蒸馏、浸泡等过程生产而成一种甜化，加香配制酒是＿酿造方法。
A:利口酒
B:味美思酒
C:金酒
D:朗姆酒
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种子Liquers的酒品是：
A:Anisette
B:Amaretto
C:Drambuie
D:Cointreau
E:Galliano
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属于Orange Liquecs的品牌是：＿。
A:Cointreau
B:Curacao
C:Grand Manier
D:Triple Sec
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著名的Rum酒的产地包括：＿。
A:中国
B:日本
C:牙买加
D:美国
E:海地
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以金酒为基酒调制的鸡尾酒是＿。
A:新加坡司令
B:金汤力
C:红粉佳人
D:杜松子菲仕
E:蓝宝石库勒
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全球威士忌的四大产地是＿。
A:苏格兰
B:爱尔兰
C:美国
D:加拿大
E:苏坦
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著名的Rum酒的主要产地包括：＿。
A:中国
B:日本
C奥鹏四川农业大学在线考核作业:牙买加
D:美国
E:古巴
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酒吧器皿的消毒方法有＿。
A:日光消毒法
B:蒸汽消毒法
C:红外线消毒法
D:冷冻消毒法
E:煮沸消毒法
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下列些不是Liquids的酿造方法包括：＿。
A:蒸馏法
B:发酵法
C:浸渍法
D:滤出法
E:香精法
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蒸馏酒按原料分类，可分为：＿蒸馏酒。
A:谷物
B:水果
C:植物
D:奶类
E:蜜类
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利口酒按原料分类可分为＿。
A:种子类
B:水果类
C:香草类
D:奶油类
E:鸡蛋类
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