奥鹏教育四川农业大学《食品微生物学(本科)》3月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《食品微生物学(本科)》21年3月作业考核

温和噬菌体在宿主细胞中的生存可视为微生物之间的（）。
A:拮抗关系
B:共生关系
C:内寄生关系
D:外寄生关系
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酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）。
A:碳源供应太充足
B:细胞会发生质壁分离
C:改变了酵母菌的pH值
D:葡萄糖不是酵母菌的原料
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证明基因突变的自发性和不对应性的三个经典实验是（）。
A:变量实验，涂布试验，噬菌体感染实验
B:变量实验，涂布试验，平板影印培养实验
C:转化实验，涂布试验，平板影印培养实验
D:涂布实验，平板影印培养实验，植物病毒重建实验
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不属于人工主动免疫的是（）。
A:白喉类毒素
B:破伤风抗毒素
C:卡介苗
D:脊髓灰质炎疫苗
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水分是微生物细胞的主要组成成分，约占湿重的（）。
A:40%～60%
B:50%～70%
C:60%～80%
D:70%～90%
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常用于大规模工业化生产和观察微生物生产特征和研究生理生化特性的培养基是（）。
A:液体培养基
B:固体培养基
C:半固体培养基
D:富集培养基
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在缺氧环境下，引起食品变质的微生物不可能是（）。
A:酵母
B:霉菌
C:细菌
D:细菌或酵母
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大多数蕈菌属于（）。
A:接合菌类
B:藻状菌类
C:子囊菌类
D:担子菌类
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组成微生物有机物质的四大元素是（）。
A:碳，氢，氧，氮
B:碳，氮，氧，硫
C:碳，氮，氧，磷
D:氢，氧，氮，硫
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在细菌总数的测定中，样品-1稀释度制作的平板上的菌落数为多不可计，-2稀释度制作的平板上的菌落数为200个，-3稀释度平板上的菌落数为50个，则该样品的菌落总数应报告为（）。
A:2.01
B:5.01
C:3.51
D:4.01
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公元六世纪（北魏时期），我国（）的巨著《齐民要术》详细记载了制曲、酿酒、制酱、酿醋等工艺。
A:贾思勰
B:李时珍
C:张仲景
D:孙思邈
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遗传的最小功能单位是（）。
A:染色体
B:基因
C:密码子
D:核苷酸
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在经典革兰染色法中，染色液的第二液是（）。
A:结晶紫液
B:95%乙醇
C:碘液
D:尹红染色液
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细菌没有真正的细胞核,细菌有（）。
A:裸露的RNA分子
B:裸露的DNA分子
C:RNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体
D:DNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体
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下列微生物中，细胞壁不含肽聚糖的是（）。
A:真细菌
B:放线菌
C:古生菌
D:蓝细菌
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原核微生物细胞的呼吸系统在（）中。
A:叶绿体
B:线粒体
C:绿色体
D:部分质膜和内膜中
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酒精消毒最适宜浓度是（）。
A:50%
B:75%
C:95%
D:0%
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免疫防御功能低下的机体易发生（）。
A:肿瘤
B:超敏反应
C:免疫增生病
D:反复感染
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根瘤菌与豆科植物的共生关系是（）。
A:寄生关系
B:拮抗关系
C:互生关系
D:共生关系
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食品加工中采用的“巴氏灭菌法”是一种（）方法。
A:消毒
B:灭菌
C:除菌
D:抑菌
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真核生物包括的主要类群有（）。
A:原生动物
B:单细胞藻类
C:真菌
D:细菌
E:放线菌
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参与果胶质的分解过程的酶有（）。
A:果胶酯酶
B:水解酶
C:氧化酶
D:天冬氨酸裂解酶
E:聚半乳糖醛酸酶
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以下生物哪些属于原核生物（）。
A:原生动物
B:藻类
C:真菌
D:支原体
E:蓝细菌
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下列属于化能自养微生物的是（）。
A:氢细菌
B:硝酸细菌
C:铁细菌
D:硫细菌
E:亚硝酸细菌
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下列成果与柯赫有关的是（）。
A:显微摄影
奥鹏四川农业大学在线考核作业B:发现炭疽病的病原菌
C:首次制成狂犬疫苗
D:流动蒸汽灭菌
E:染色观察
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微生物之间的竞争仅仅是为了营养。
A:对
B:错
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在菌根中不仅是菌根菌对植物有利，而且植物对菌根也有利，因为这是一种共生关系。
A:对
B:错
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乳中三大营养物质的含量较均衡，所以及易被微生物腐败。
A:对
B:错
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沙门氏菌可引起感染型细菌性食物中毒，是食物最常见的一种食物中毒，占细菌性食物中毒的52.6%～60%。
A:对
B:错
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免疫自稳功能失调后的病理表现是器官中出现肿瘤。
A:对
B:错
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