奥鹏教育四川农业大学《酒水经营与管理(专科)》3月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《酒水经营与管理(专科)》21年3月作业考核

在为客人服务，当烈酒与饮料混合饮用时应将饮料用＿充分搅和。
A:调酒壶
B:调酒杯
C:搅棒
D:吧勺
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白酒是由＿大米、大麦、糯米酿造而成。
A:小麦、水稻
B:高粱、玉米
C:大麦、黏黄米
D:小麦、黏黄米
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确定调酒＿及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。
A:用具
B:形式
C:动作
D:方法
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鸡尾酒调制示瓶时应用左手托住瓶子的＿。
A:上底部
B:瓶口
C:下底部
D:瓶颈
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＿是以精白大米为主要原料制成的。
A:清酒
B:白酒
C:米酒
D:黄酒
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葡萄酒类载杯包括＿。
A:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
B:雪利酒杯、波特酒杯
C:威士忌杯、红葡萄酒杯
D:白兰地杯、香槟酒杯
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啤酒按麦芽汁浓度可分为＿类。
A:2
B:3
C:1
D:4
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金酒是以＿和玉米为主要原料。
A:大麦
B:小麦
C:稻米
D:甘蔗
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蒸馏酒是＿
A:蒸馏酒是经过发酵得到的酒液
B:蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒液
C:蒸馏酒是以酿造酒为基酒加人各种香料而成
D:蒸馏酒是混合而成的酒
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制作苏格兰威士忌的主要原料是＿。
A:小麦
B:葡萄
C:大麦
D:甘蔗
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下列酒品中属于世界著名威士忌之一。
A:法国威士忌
B:苏格兰威士忌
C:中国威士忌
D:俄国威士忌
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啤酒类载杯包括啤酒杯，它主要有两种类型，即平底杯和＿。
A:高脚杯
B:带脚杯
C:口杯
D:古典杯
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威士忌杯和＿是烈性酒类载杯。
A:香槟酒杯
B:白葡萄酒杯
C:白兰地杯
D:波特酒杯
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发酵酒是指用酿酒原料＿制成的酒液。
A:蒸馏
B:发酵
C:配制
D:勾兑
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1 GL等于
A:2 Proof
B:3 Proof
C:4 Proof
D:5 Proof
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制作＿的主要原料是马铃薯。
A:金酒
B:朗姆酒
C:白兰地
D:伏特加
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Sling是以烈性酒加＿、糖浆和苏打水调配而成的。
A:柠檬汁
B:橙汁
C:菠萝汁
D:水
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Cognac的主要产区有大香槟区、小香槟区、＿、美林林区、常林区、布特妮区。
A:香槟区
B:上林区
C:一般林区
D:波尔多区
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伦敦干金酒是酒吧常用的基酒之一，下面的品牌中＿不属于伦敦干金酒。
A:Gordon，s
B:Beeferter
C:Greentall’s
D:Bol，s
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制作＿的主要原料是甘蔗制糖的副产品。
A:白兰地
B:波特酒
C:威士忌酒
D:朗姆酒
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属于Orange Liquecs的品牌是：＿。
A:Cointreau
B:Curacao
C:Grand Manier奥鹏四川农业大学在线考核作业
D:Triple Sec
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下列选项中，属于发酵酒的酒品是＿。
A:啤酒
B:葡萄酒
C:中国白酒
D:龙舌兰酒
E:威士忌
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法国著名的Vermouth的品牌有：＿。
A:Martini
B:Cinzano
C:Duval
D:Gancia
E:Chambery
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Liquers的酿造方法包括：＿。
A:蒸馏法
B:发酵法
C:浸渍法
D:熬煮法
E:混合法
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下列选项中＿不是表示Brandy等级的字母。
A:XO
B:VS
C:P
D:EX
E:VSOP
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