福建师范大学《饭店经营管理》在线作业一

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福师《饭店经营管理》在线作业一-0001

（ ）是主题饭店产品的关键
A:塑造文化性
B:实施差异化定位
C:创造体验
D:主题与文化的协调性
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（ ）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业
A:首旅集团
B:青旅集团
C:锦江大酒店
D:粤海国际大酒店
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（ ）是指饭店为在目标 宾客 心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标 宾客 高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动
A:饭店市场细分
B:饭店产品的定位
C:饭店目标市场选择
D:饭店市场分析
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（ ）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
A:核心产品
B:实际产品
C:延伸产品
D:附加产品
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饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有（ ） 年有效的星级及其标志使用权。
A:1
B:2
C:3
D:4
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（ ）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场
A:市场细分
B:市场定位
C:目标市场选择
D:市场分析
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（ ）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点
A:部分主体化
B:主题活动
C:完全主题化
D:以上均不对
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（ ）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
A:表单管理法
B:定量管理法
C:制度管理法
D:现场管理法
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（ ）就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它表现为社会对该饭店和饭店产品的认可程度
A:饭店的社会效益
B:饭店的经济效益
C:饭店的生态效益
D:以上均不对
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饭店绿色管理应遵循（ ）原则
A:“6R”原则
B:“4R”原则
C:“5R”原则
D:以上均不对
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下列不属于饭店的软环境的是（ ）
A:饭店的建筑
B:饭店员工的仪容仪表
C:态度
D:行为
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（ ）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等
A:内景房
B:外景房
C:角房
D:连通房
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以下哪个不是饭店设备管理的特点（ ）
A:商品属性强
B:更新周期短
C:耐耗损
D:管理难度大
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饭店环境管理体系的运行模式是（ ）
A:PDCA 模式
B:HSE模式
C:OHSMS模式
D:GB/T24001
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下列不属于饭店管理的职能是（ ）
A:规划职能
B:组织职能
C:领导职能
D:控制职能
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饭店产品组合策略主要有（ ）
A:缩减策略
B:替代策略
C:延伸策略
D:扩展策略
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品牌战略有（ ）
A:独立品牌战略
B:产品线品牌战略
C:公司品牌战略
D:族品牌战略
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饭店新型营销理念有（ ）
A:主题营销
B:机会营销
C:网络营销
D:内部营销
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成功饭店网站的共性是（ ）
A:展示鲜明的饭店形象，吸引宾客的第一视觉
B:全面展示饭店功能，诱导宾客的体验冲动
C:构建完善的预定系统，方便宾客的实际消费
D:强化互动沟通，锁定宾客欲罢不能
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饭店设备进行更新改造时，一般都遵循的原则是（ ）
A:适用
B:先进
C:经济
D:安全
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下列哪些属于饭店经营的主要内容（ ）
A:市场调查和状况分析
B:目标市场的选择与定位
C:饭店产品的定位
D:巩固与开拓客源市场
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饭店在选择渠道成员时，应考虑的因素有（ ）
A:中间商的经营范围
B:市场经验
C:经营实力和网点分布
D:客户特点
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主题饭店的主题文化选择的影响因素有（ ）
A:旅游市场特征
B:宾客行为模式
C:宾客群体平均消费能力
D:主题的空间集聚
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饭店之所以称其为饭店，必须具备的基本条件是（ ）
A:它是一个建筑物或由一组建筑物组成的接待设施
B:它必须能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他服务设施
C:它的服务对象是公众，既包括外来的旅行者，也包括当地的社会公众
D:它是商业性的，以营利为目的，所以使用者要支付一定的费用
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饭店管理方法是（ ）
A:表单管理法
B:定量管理法
C:制度管理法
D:现场管理法
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下列属于饭店产品特点的有（ ）
A:有形性
B:不可储存性
C:同步性
D:不可转移性
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饭店产品的三个层次是指（ ）
A:附加产品
B:实际产品
C:延伸产品
D:核心产品
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饭店的特征是（ ）
A:经济性
B:社会性
C:独立自主性
D:文化娱乐性
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饭店对营销渠道宽度的选择可考虑的方案有（ ）
A:集中性营销
B:密集型营销
C:选择型营销
D:专营性营销
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下列哪些属于喜达屋饭店及度假村国际集团的品牌（ ）
A:W 饭店
B:喜来登
C:艾美
D:宝格丽饭店
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菜肴质量主要可以通过（ ）方法加以保证
A:标准控制
B:责任控制
C:检查督导
D:情感控制
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市场细分的方法有（ ）。
A:单一变数细分法
B:综合变数细分法
C:系列变数细分法
D:双向变数细分法
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饭店采取的定价策略有（ ）
A:新产品价格策略
B:心理定价策略
C:折扣定价策略
D:延期折扣策略
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下列关于绿色饭店的描述正确的是（ ）
A:饭店设备的运行对环境的影响降到最小
B:饭店的资源、能源消耗降到最低点
C:饭店提供满足人体健康的产品
D:饭店积极参与社会的环境保护活动
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中国饭店集团化发展路径选择是（ ）
A:加快饭奥鹏教育福建师范大学在线作业店集团的企业化和市场化进程，构建现代企业制度
B:创建本土知名饭店集团品牌，提升中国饭店集团的核心竞争优势
C:立足国内旅游市场，合理定位，优先发展经济型饭店集团
D:开展有效的资本运营，实现行业内部存量结构的优化调整
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产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。（ ）
A:错误
B:正确
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传统的营销组合策略是4CS。（ ）
A:错误
B:正确
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从本质上讲，市场定位的过程就是饭店寻找卖点的过程。（ ）
A:错误
B:正确
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衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。（ ）
A:错误
B:正确
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主题饭店最大的特点就是使饭店成为向宾客提供记忆深刻的独特体验场所。 （ ）
A:错误
B:正确
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灵活性是饭店产品或服务在宾客心中形成的一种“定型”感觉。（ ）
A:错误
B:正确
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国际扩张的有效方式是特许经营，特许经营能使饭店的经营权和所有权分开。 （ ）
A:错误
B:正确
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营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。营销渠道越长，饭店对中间商的控制越强。（ ）
A:错误
B:正确
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饭店产品分销实际上就是营销渠道的选择与组合。（ ）
A:错误
B:正确
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万豪精选服务饭店品牌:万豪莱斯登旅馆、万豪 TownePlace 套房、里兹—卡尔顿。（ ）
A:错误
B:正确
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讨价还价是销售谈判中最关键、最费时，也是最精彩的环节。（ ）
A:错误
B:正确
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菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达到理想运营效果的前提。（ ）
A:错误
B:正确
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成功实施产品补缺型定位的关键，一是该空白市场有足够大的市场容量，进入这样的市场要有利可图；二是饭店进入后要迅速建立知名度和美誉度，稳固地占领市场。( )
A:错误
B:正确
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内部营销理念认为：饭店应把员工作为饭店的内部市场进行透彻的研究和开发，培育满意的员工，建立全员服务营销意识，着力做好饭店内部促销工作，为饭店拓展外部市场提供可靠的后盾支持。（ ）
A:错误
B:正确
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在一个饭店没有形成完善的品牌管理模式，没有达到品牌承诺的标准之前，应该以“以对外传播为核心”打造品牌。（ ）
A:错误
B:正确
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