南开大学23秋学期《饭店业督导》在线作业二

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《饭店业督导》在线作业-00002

以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）
A:非常灵活
B:体现工作的现实性
C:充分体现个体化
D:能够及时反馈
正确答案问询微信：424329

工作时间表安排一般是（ ）。
A:从周一至周日
B:从周二至周一
C:从周五至周四
D:从周六至周五
正确答案问询微信：424329

对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（ ）
A:决策力
B:记忆力
C:学习能力
D:沟通能力
正确答案问询微信：424329

弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（ ）。
A:反复重复直至牢记
B:模拟工作场景
C:记录良好的工作表现
D:通过演示培训
正确答案问询微信：424329

饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（ ）。
A:网络招聘
B:实习招聘
C:外部招聘
D:内部招聘
正确答案问询微信：424329

（ ）指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。
A:越级沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
正确答案问询微信：424329

（ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。
A:视觉型
B:听觉型
C:动感型
D:模仿型
正确答案问询微信：424329

有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（ ）。
A:残酷型错误
B:仁慈型错误
C:中庸型错误
D:光环效应型错误
正确答案问询微信：424329

面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（ ）。
A:两步询问法
B:系列答案询问法
C:行为面试法
D:比较询问法
正确答案问询微信：424329

（ ）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。
A:劳动标准不准确
B:营业预测不准确
C:员工有额外的工作
D:过时的设备导致额外的劳动力增加
正确答案问询微信：424329

在职培训的优点有（ ）。
A:体现工作的现实性
B:更具有互动性
C:员工能获得其他员工的技巧和经验
D:能够接触到工作的方方面面
正确答案问询微信：424329

评估总结，是（ ）阶段的工作。
A:评估开始前
B:评估结束后
C:评估过程中
D:辅导
正确答案问询微信：424329

工作时间表时间涵盖（ ）。
A:一天
B:一周
C:一个月
D:一年
正确答案问询微信：424329

（ ）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。
A:培训
B:辅导
C:纪律
D:咨询
正确答案问询微信：424329

（ ）是指接纳求职者和招收最佳人选。
A:计划
B:协调
C:招聘
D:指令
正确答案问询微信：424329

有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。
A:残酷型错误
B:仁慈型错误
C:中庸型错误
D:光环效应型错误
正确答案问询微信：424329

（ ）是对一个企业生存原因的总体描述。
A:战略计划
B:远景目标
C:任务使命
D:价值标准
正确答案问询微信：424329

渐进性纪律的第二步是（ ）。
A:停职
B:书面警告
C:口头警告
D:解雇
正确答案问询微信：424329

（ ）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。
A:培训
B:辅导
C:纪律
D:奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考咨询
正确答案问询微信：424329

以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）
A:资金有限，无法按照既定的程序
B:招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序
C:饭店运营突然加速导致人手不足
D:饭店规章制度过于严格
正确答案问询微信：424329

下列属于战略计划的有（ ）
A:价值标准
B:任务使命
C:远景目标
D:长期计划
正确答案问询微信：424329

评估工作有哪些原则？（ ）
A:评估要有助于行业资源的分配
B:评估过程中应听取客人和行业外人士的意见
C:评估要有助于设置新的目标
D:需要有规律的确定评估时间
正确答案问询微信：424329

四步骤培训方法包括（ ）。
A:培训
B:跟进
C:辅导
D:反馈
正确答案问询微信：424329

以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估（ ）。
A:简单排列法
B:重点检测法
C:比例分类法
D:对比排列法
正确答案问询微信：424329

生产率标准的制订方法有（ ）。
A:观察法
B:计算法
C:计算与观察相结合
D:预测法
正确答案问询微信：424329

饭店中，安全教育培训应使员工掌握（ ）
A:保证自身的安全
B:保证客人的安全
C:识别安全隐患
D:处理紧急事件
正确答案问询微信：424329

以下哪些是对沟通的错误理解？（ ）
A:当我们想沟通时才沟通
B:同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思
C:沟通中不存在信息过量的问题
D:非语言的沟通是无声的沟通
正确答案问询微信：424329

测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（ ）。
A:客房房间面积是否标准
B:病假、事假情况
C:员工流失率问题
D:入住率
正确答案问询微信：424329

内部招聘的优点有（ ）。
A:提高饭店受聘员工的士气
B:拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C:成本低
D:使提升具有持续性，有利于职业发展计划
正确答案问询微信：424329

饭店业运营管理所要实现的目的有（）
A:增加利润
B:降低成本
C:保护公司良好的公众形象
D:制定并获得产品和服务的质量标准
正确答案问询微信：424329

以下表述正确的有（ ）。
A:督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B:人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C:督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D:督导无需参与面试
正确答案问询微信：424329

饭店的培训成本包括（ ）。
A:培训员的工资
B:受培训员工的工资
C:服务失败成本
D:低效率成本
正确答案问询微信：424329

督导可以通过（ ）改变工作局面呢。
A:改变自我的行为
B:改变领导方式
C:重组工作人员搭配
D:改变工作资源或条件
正确答案问询微信：424329

内部招聘的缺点有（ ）
A:导致“近亲繁殖”
B:会挫伤没有受到提升的员工的士气
C:能引起政治性效果
D:用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。
正确答案问询微信：424329

沟通包括哪些类型？（ ）
A:纵向沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
正确答案问询微信：424329

督导在饭店业中属于基层管理者。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

四步骤培训首先要进行辅导工作
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

作为上司意味着人们都要听从你的指派。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。 （ ）
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（ ）
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329