四川农业大学《食品微生物学(本科)》23年6月作业考核

奥鹏四川农业大学23年新学期作业参考

《食品微生物学(本科)》23年6月作业考核-00001

以下不是巴斯德在微生物学上的贡献的选项是奥鹏四川农业大学23年新学期作业参考（）。
A:证实免疫学说
B:证实发酵是由微生物引起的
C:彻底否定了“自然发生学说”
D:提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则
正确答案问询微信：424329

根瘤菌与豆科植物的共生关系是（）。
A:寄生关系
B:拮抗关系
C:互生关系
D:共生关系
正确答案问询微信：424329

蓝细菌和藻类属于（）型的微生物。
A:光能无机自养
B:光能有机异养
C:化能无机自养
D:化能有机异养
正确答案问询微信：424329

要对细菌进行动力观察，最好采用（）。
A:液体培养基
B:固体培养基
C:半固体培养基
D:脱水培养基
正确答案问询微信：424329

亚历山大?弗莱明（Alexander Fleming）发现青霉素是由于观察到在产黄青霉菌菌落周围不见有革兰氏阳性细菌生长，而再深入研究创造奇迹的。这是人类首次观察到的微生物之间的（）。
A:寄生关系
B:捕食关系
C:拮抗关系
D:竞争关系
正确答案问询微信：424329

大多数蕈菌属于（）。
A:接合菌类
B:藻状菌类
C:子囊菌类
D:担子菌类
正确答案问询微信：424329

微生物发酵应用于食品工业，除生产传统的发酵产品外，还可产生哪类物质而为解决粮食短缺开辟了新的途径（）。
A:啤酒
B:食品添加剂
C:维生素
D:单细胞蛋白
正确答案问询微信：424329

在细菌总数的测定中，样品-1稀释度制作的平板上的菌落数为多不可计，-2稀释度制作的平板上的菌落数为200个，-3稀释度平板上的菌落数为50个，则该样品的菌落总数应报告为（）。
A:2.01
B:5.01
C:3.51
D:4.01
正确答案问询微信：424329

在食品发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（）放罐以提取菌体或代谢产物。
A:延滞期
B:对数期
C:稳定期末期
D:衰亡期
正确答案问询微信：424329

酵母菌的在平板培养菌上的落类似于（）。
A:霉菌菌落
B:链霉菌菌落
C:细菌菌落
D:放线菌菌落
正确答案问询微信：424329

人类成功消灭的第一个传染病是（）。
A:麻疹
B:脊髓灰质炎
C:天花
D:水痘
正确答案问询微信：424329

微生物之所以被称为“微生物工厂”的原因是（）。
A:吸收多，转化快
B:生长旺，繁殖快
C:种类多，分布广
D:适应强，变异快
正确答案问询微信：424329

免疫防御功能低下的机体易发生（）。
A:肿瘤
B:超敏反应
C:免疫增生病
D:反复感染
正确答案问询微信：424329

测量细菌大小的单位是（）。
A:cm
B:mm
C:um
D:nm
正确答案问询微信：424329

亚硝酸引起碱基置换的分子机制是（）。
A:碱基发生氧化脱氨作用
B:转座作用
C:碱基类似物掺入到新合成的DNA分子中
D:移码突变
正确答案问询微信：424329

下列微生物中，不能在人工合成培养基上生长的是（）。
A:细菌
B:放线菌
C:病毒
D:酵母菌
正确答案问询微信：424329

通常情况下，病毒对下列因素不敏感的是（）。
A:高温
B:紫外线
C:抗生素
D:干扰素
正确答案问询微信：424329

证明核酸是遗传变异的物质基础的经典实验是（）。
A:经典转化实验，噬菌体感染实验，变量实验
B:变量实验，涂布实验，平板影印培养实验
C:经典转化实验，噬菌体感染实验，植物病毒的重建实验
D:平板影印培养实验，噬菌体感染实验，植物病毒的重建实验
正确答案问询微信：424329

儿童计划免疫用疫苗不包括哪种（）。
A:卡介苗
B:百白破三联疫苗
C:麻疹活疫苗
D:DNA活疫苗
正确答案问询微信：424329

地衣中的藻类(或蓝细菌)为真菌提供碳源，能源和氧气（O2），而真菌则为藻类提供矿质营养，二氧化碳（CO2）和水分，它们之间构成了（）。
A:互利共栖关系
B:共生关系
C:偏利共栖关系
D:竞争关系
正确答案问询微信：424329

酵母产生的无性孢子包括有（）。
A:子囊孢子
B:节孢子
C:掷孢子
D:厚垣孢子
E:节孢子
正确答案问询微信：424329

微生物糖代谢的主要途径有（）。
A:EMP途径
B:HMP途径
C:TCA途径
D:PK途径
E:ED途径
正确答案问询微信：424329

以下生物哪些属于原核生物（）。
A:原生动物
B:藻类
C:真菌
D:支原体
E:蓝细菌
正确答案问询微信：424329

真核微生物酵母菌的繁殖方式：（）。
A:二分裂
B:裂殖
C:芽裂
D:芽殖
E:形成子囊孢子
正确答案问询微信：424329

能进行还原脱氨的微生物是（）。
A:好氧菌
B:微好氧菌
C:专性厌氧菌
D:兼性厌氧菌
E:耐氧厌氧菌
正确答案问询微信：424329

霉菌的菌落特征包含以下（）。
A:絮状
B:蜘蛛网状
C:绒毛状
D:地毯状
E:粘稠光滑
正确答案问询微信：424329

能形成“油煎蛋”状菌落的微生物有（）。
A:原生质体
B:球状体
C:L细菌
D:支原体
E:衣原体
正确答案问询微信：424329

在生物氧化中，以葡萄糖为代表的四条脱氢途径是（）。
A:ED途径
B:PK途径
C:EMP途径
D:HMP途径
E:TCA循环
正确答案问询微信：424329

机体免疫监视功能发生异常时，可引起（）。
A:自身免疫性疾病
B:超敏反应
C:免疫缺陷病
D:病毒持续性感染
E:发生肿瘤疾病
正确答案问询微信：424329

根据与机体亲缘关系，可将抗原分为（）。
A:异种抗原
B:自身抗原
C:有丝分裂原
D:异嗜性抗原
E:同种异型抗原
正确答案问询微信：424329

霉菌和酵母菌都属于真菌。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

臭氧（O3）具有较强的杀菌作用，若在食品贮藏的空间内使臭氧（O3）杀菌，就可有效地延长某些食品的保存期。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

巴斯德曾用著名的曲颈瓶试验推翻了当时流行的生命起源于生命的胚种学即生源论。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

食品在低温下本身酶活性及化学反应停止，食品中残存微生物繁殖速度大大降低或完全抑制。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

病毒比其他微生物结构更简单，它是由蛋白质围绕着核酸组成的复合分子构成的，为非细胞结构，而且只有一种核酸，核酸构成病毒的基因组，病毒没有完整的酶系统。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

霉菌孢子和细菌芽孢一样小。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定出的菌数多。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

最初细菌数为 4 个，增殖为 128 个需经过 5 代。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

三个经典实验证明了DNA才是一切生物遗传变异的真正物质基础。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

同种微生物菌体生长的最适温度与积累代谢产物的最适生长温度是相同的。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

简述延滞期的特点，以及在食品生产中如何缩短延滞期。
正确答案问询微信：424329

利用你学过的知识，阐述为什么常见水果的腐败是霉菌腐败而不是细菌腐败？
正确答案问询微信：424329