南开大学23年春学期《餐饮法律与法规》在线作业一

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮法律与法规》在线作业-00001

声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。
A:疾病预防、治疗功能
B:材料用量
C:保存方式
D:保质期
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任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A:可以
B:应当
C:不得
D:任意
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()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A:食品安全风险监测信息
B:食品安全日常监管情况
C:食品抽检结果
D:食品安全风险评估结果
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认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用()罚款，认证费用不足一万元的，并处()罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。
A:二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下
B:二倍以上十倍以下，二万元以上十万元以下
C:五倍以上十倍以下，五万元以上十万元以下
D:十倍以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下
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网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A:一万元以上五万元以下
B:二万元以上五万元以下
C:五万元以上十万元以下
D:五万元以上二十万元以下
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食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是()。
A:推动行业诚信建设
B:宣传、普及食品安全知识
C:以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D:引导食品生产经营者依法生产经营
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首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报()食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报()人民政府食品药品监督管理部门备案。
A:国务院、国务院
B:国务院、省级
C:省级、市级
D:市级、县级
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餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验; 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A:二千元以上一万元以下
B:五千元以上一万元以下
C:二千元以上五万元以下
D:五千元以上五万元以下
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食品安全监管部门对食品不得实施()。
A:抽检
B:检查
C:免检
D:监督
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（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A:任何组织或个人
B:食品生产经营者
C:消费者
D:食品企业
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()应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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食品药品监督管理部门应当按照()代表性的要求，制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划，实现监督抽检与风险监测的有效衔接。
A:及时性
B:科学性
C:季节性
D:实用性
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在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。
A:食品生产和加工，食品销售和餐饮服务
B:食品添加剂的生产经营
C:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D:以上都正确
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对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府()可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级()通报。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。
A:国务院卫生行政部门
B:工商行政管理部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督管理部门
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违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
A:先承担行政法律责任
B:先承担民事赔偿责任
C:先缴纳罚款、罚金
D:先承担刑事法律责任
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()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A:不符合食品安全标准
B:技术明显落后于业界水平
C:食品口感受到公众质疑
D:食品严重滞销
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集中交易市场的（ ），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。
A:开办者
B:柜台出租者
C:展销会举办者
D:监督管理部门
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食品污染包括:( )
A:生物性污染
B:化学污染
C:土壤污染
D:物理污染
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食品生产经营单位必须做到：（ ）。
A:取得相应资质许可
B:建立自身的食品安全管理制度
C:对监管部门食品抽检要付相应检验费
D:接受监管部门依法实施的监督检查
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下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是（ ）。
A:食品不得实施免检
B:可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C:对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
D:当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
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媒体编造散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（ ）等民事责任。
A:消除影响
B:恢复名誉
C:赔偿损失
D:赔礼道歉
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监管部门接到公民对食品安全咨询投诉举报，应当作出以下处理()。
A:调查核实情况
B:将处理结果答复
C:不属于本部门职责的不予处理
D:对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
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食品生产经营人员上岗时应遵守（ ）个人卫生要求。
A:穿戴清洁的工作服工作帽
B:有腹泻化脓性性皮肤病不得上岗
C:不涂指甲油和佩戴戒指
D:保持手的清洁卫生
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消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（ ），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
A:入网保证金
B:真实名称
C:地址
D:有效联系方式
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县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政质量监督农业行政等部门进行调查处理，并采取下列（ ）措施，防止或者减轻社会危害：
A:开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员
B:封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营
C:封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒
D:做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释说明。
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进口的食品添加剂应当有()。
A:出口国标识
B:中文标签
C:中文说明书
D:英文说明
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（ ）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A:学校
B:托幼机构
C:养老机构
D:建筑工地
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有下列情形之一的，食品药品监督管理部门取消保健食品备案：（）
A:备案材料虚假的
B:备案产品生产工艺产品配方等存在安全性问题的
C:保健食品生产企业的生产许可被依法吊销注销的
D:备案人申请取消备案的
E:依法应当取消备案的其他情形。
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食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A:法律
B:法规
C:产品订单和合同要求
D:食品安全标准
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根据《食品安全法》规定，有下列情形的，按未取得《餐饮服务许可证》查处（）
A:擅自改变餐饮服务经营地址许可类别备注项目的
B:《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的
C:使用经转让涂改出借倒卖出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的
D:发生食品安全事故
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食品安全标准有( )
A:国家标准
B:行业标准
C:地方标准
D:企业标准
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保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
A:错误
B:正确
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对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。
A:错误
B:正确
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任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A:错误
B:正确
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食品生产经营人员每2年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A:错误
B:正确
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食品生产经营人员每年应奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A:错误
B:正确
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食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。
A:错误
B:正确
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复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。
A:错误
B:正确
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对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。
A:错误
B:正确
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取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。
A:错误
B:正确
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上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
A:错误
B:正确
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食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。
A:错误
B:正确
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食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
A:错误
B:正确
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名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。
A:错误
B:正确
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复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A:错误
B:正确
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食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。
A:错误
B:正确
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