南开大学23年春《饭店业督导》在线作业一

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（仅限-高起专1903、专升本1903）《饭店业督导》在线作业-00001

聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（ ）。
A:释意
B:回答
C:集中精力
D:评价
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以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）
A:督导缺乏技巧
B:低效的评估表
C:程序不当
D:不公正
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在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）
A:实际操作技巧
B:人际关系技巧
C:财务管理技巧
D:宏观管理技巧
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评估总结，是（ ）阶段的工作。
A:评估开始前
B:评估结束后
C:评估过程中
D:辅导
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完成文字工作，向人力资源部呈送必要的文件，是（ ）阶段的工作。
A:评估开始前
B:评估结束后
C:评估过程中
D:辅导
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督导是饭店业中的（）。
A:新入职员工
B:无管理责任的员工
C:管理人员
D:基层服务员工
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工作时间表安排一般是（ ）。
A:从周一至周日
B:从周二至周一
C:从周五至周四
D:从周六至周五
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聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（ ）。
A:释意
B:回答
C:集中精力
D:评价
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（ ）是对一个企业生存原因的总体描述。
A:战略计划
B:远景目标
C:任务使命
D:价值标准
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（ ）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。
A:工作职责
B:工作细述
C:人员招聘指南
D:员工手册
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对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（ ）
A:决策力
B:记忆力
C:学习能力
D:沟通能力
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饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（ ）。
A:网络招聘
B:实习招聘
C:外部招聘
D:内部招聘
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（ ）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
A:工作职责
B:工作细述
C:人员招聘指南
D:员工手册
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（ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。
A:视觉型
B:听觉型
C:动感型
奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门D:模仿型
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（ ）允许员工改变工作到达和离去的时间。
A:固定工作时间
B:弹性制工作时间
C:压缩制工作时间
D:工作共享
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工作时间表时间涵盖（ ）。
A:一天
B:一周
C:一个月
D:一年
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（ ）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。
A:培训
B:辅导
C:纪律
D:咨询
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组织内部同一层次人员之间的沟通是（ ）。
A:纵向沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
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渐进性纪律的第二步是（ ）。
A:停职
B:书面警告
C:口头警告
D:解雇
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有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。
A:残酷型错误
B:仁慈型错误
C:中庸型错误
D:光环效应型错误
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内部招聘的优点有（ ）。
A:提高饭店受聘员工的士气
B:拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C:成本低
D:使提升具有持续性，有利于职业发展计划
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以下表述正确的有（ ）。
A:督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B:人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C:督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D:督导无需参与面试
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测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（ ）。
A:客房房间面积是否标准
B:病假、事假情况
C:员工流失率问题
D:入住率
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以下哪项为成人学习的需要（ ）。
A:激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向
B:将学习活动控制在注意力范围之内
C:以系列性的方式开展培训
D:关注学习进度
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沟通包括哪些类型？（ ）
A:纵向沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
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以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（ ）。
A:简单排列法
B:重点检测法
C:比例分类法
D:对比排列法
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饭店业运营管理所要实现的目的有（）
A:增加利润
B:降低成本
C:保护公司良好的公众形象
D:制定并获得产品和服务的质量标准
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正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）
A:对于听众而言，什么最有价值
B:听众需要你的演示提供哪些信息
C:有哪些因素会阻碍听众的理解
D:听众的人口统计因素
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以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗（ ）。
A:去除或减少某些特殊服务项目
B:由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作
C:调整过去由小时工完成的固定工作
D:助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订
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以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估（ ）。
A:简单排列法
B:重点检测法
C:比例分类法
D:对比排列法
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内部招聘的缺点有（ ）
A:导致“近亲繁殖”
B:会挫伤没有受到提升的员工的士气
C:能引起政治性效果
D:用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。
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以下哪些是对沟通的错误理解？（ ）
A:当我们想沟通时才沟通
B:同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思
C:沟通中不存在信息过量的问题
D:非语言的沟通是无声的沟通
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评估工作有哪些原则？（ ）
A:评估要有助于行业资源的分配
B:评估过程中应听取客人和行业外人士的意见
C:评估要有助于设置新的目标
D:需要有规律的确定评估时间
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生产率标准的制订方法有（ ）。
A:观察法
B:计算法
C:计算与观察相结合
D:预测法
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影响沟通的偏见有（ ）。
A:对比效应
B:与己同样
C:陈旧意识
D:第一印象
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督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）
A:错误
B:正确
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运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）
A:错误
B:正确
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人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。
A:错误
B:正确
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员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（
A:错误
B:正确
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如果你对员工和颜悦色，你就没有使用纪律措施的必要。（ ）
A:错误
B:正确
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面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。
A:错误
B:正确
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非语言的沟通是无声的沟通。（ ）
A:错误
B:正确
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工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）
A:错误
B:正确
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面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）
A:错误
B:正确
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下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通 ，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。
A:错误
B:正确
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面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。
A:错误
B:正确
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四步骤培训首先要进行辅导工作
A:错误
B:正确
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模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）
A:错误
B:正确
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生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。
A:错误
B:正确
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实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因。
A:错误
B:正确
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