南开大学23年春《饭店业督导》在线作业二

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（仅限-高起专1903、专升本1903）《饭店业督导》在线作业-00002

渐进性纪律的第二步是（ ）。
A:停职
B:书面警告
C:口头警告
D:解雇
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聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（ ）。
A:释意
B:回答
C:集中精力
D:评价
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有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。
A:残酷型错误
B:仁慈型错误
C:中庸型错误
D:光环效应型错误
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评估总结，是（ ）阶段的工作。
A:评估开始前
B:评估结束后
C:评估过程中
D:辅导
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以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）
A:非常灵活
B:体现工作的现实性
C:充分体现个体化
D:能够及时反馈
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在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果（ ）。
A:对观点进行逻辑陈述
B:吸引听众的注意力
C:引起听众的兴趣
D:列出讲话的目的
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（ ）指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。
A:越级沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
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（ ）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。
A:工作职责
B:工作细述
C:人员招聘指南
D:员工手册
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以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）
A:资金有限，无法按照既定的程序
B:招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序
C:饭店运营突然加速导致人手不足
D:饭店规章制度过于严格
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组织内部同一层次人员之间的沟通是（ ）。
A:纵向沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
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（ ）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
A:工作职责
B:工作细述
C:人员招聘指南
D:员工手册
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以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）
A:督导缺乏技巧
B:低效的评估表
C:程序不当
D:不公正
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（ ）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。
A:模仿
B:意释
C:澄清
D:鼓励讲话人陈述
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工作时间表安排一般是（ ）。
A:从周一至周日
B:从周二至周一
C:从周五至周四
D:从周六至周五
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（ ）允许员工改变工作到达和离去的时间。
A:固定工作时间
B:弹性制工作时间
C:压缩制工作时间
D:工作共享
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计划工时和实际工时之间的（ ）%左右的差异是可接受的。
A:1
B:2
C:3
D:4
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有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（ ）。
A:残酷型错误
B:仁慈型错误
C:中庸型错误
D:光环效应型错误
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在沟通中，在（ ）部分，应按逻辑陈述观点。
A:引言
B:主题
C:结论
D:观点
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督导是饭店业中的（）。
A:新入职员工
B:无管理责任的员工
C:管理人员
D:基层服务员工
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（ ）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。
A:培训
B:辅导
C:纪律
D:咨询
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四步骤培训方法包括（ ）。
A:培训
B:跟进
C:辅导
D:反馈
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在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）
A:关注某一论题
B:表示你同意某些论点
C:向讲话人指明你的看法
D:引导讲话人过渡到另一议题
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饭店业运营管理所要实现的目的有（）
A:增加利润
B:降低成本
C:保护公司良好的公众形象
D:制定并获得产品和服务的质量标准
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外部招聘的优点有（ ）。
A:提高饭店受聘员工的士气
B:拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C:为公司注入新鲜血液和新的思维
D:使提升具有持续性，有利于职业发展计划
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沟通包括哪些类型？（ ）
A:纵向沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
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生产率标准的制订方法有（ ）。
A:观察法
B:计算法
C:计算与观察相结合
D:预测法
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正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）
A:对于听众而言，什么最有价值
B:听众需要你的演示提供哪些信息
C:有哪些因素会阻碍听众的理解
D:听众的人口统计因素
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内部招聘的优点有（ ）。
A:提高饭店受聘员工的士气
B:拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C:成本低
D:使提升具有持续性，有利于职业发展计划
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以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗（ ）。
A:去除或减少某些特殊服务项目
B:由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作
C:调整过去由小时工完成的固定工作
D:助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订
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督导可以通过（ ）改变工作局面呢。
奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门A:改变自我的行为
B:改变领导方式
C:重组工作人员搭配
D:改变工作资源或条件
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下列属于战略计划的有（ ）
A:价值标准
B:任务使命
C:远景目标
D:长期计划
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以下表述正确的有（ ）。
A:督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B:人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C:督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D:督导无需参与面试
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影响沟通的偏见有（ ）。
A:对比效应
B:与己同样
C:陈旧意识
D:第一印象
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饭店中，有效的服务培训应包括哪些内容？（ ）
A:外部客户和内部客户的区别
B:向顾客提供服务的重要性
C:饭店业概览和其特殊性
D:得体的服务行为举止
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以下哪些是对沟通的错误理解？（ ）
A:当我们想沟通时才沟通
B:同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思
C:沟通中不存在信息过量的问题
D:非语言的沟通是无声的沟通
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四步骤培训首先要进行辅导工作
A:错误
B:正确
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运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）
A:错误
B:正确
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如果你对员工和颜悦色，你就没有使用纪律措施的必要。（ ）
A:错误
B:正确
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非语言的沟通是无声的沟通。（ ）
A:错误
B:正确
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面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。
A:错误
B:正确
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作为上司意味着人们都要听从你的指派。
A:错误
B:正确
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员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（
A:错误
B:正确
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模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）
A:错误
B:正确
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下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通 ，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。
A:错误
B:正确
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督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。
A:错误
B:正确
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工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）
A:错误
B:正确
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岗下培训是在实际工作之外的培训，仅适用于一对一培训，并不适用于小组培训。（ ）
A:错误
B:正确
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压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。 （ ）
A:错误
B:正确
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督导在饭店业中属于基层管理者。
A:错误
B:正确
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生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。
A:错误
B:正确
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