南开大学23年春《餐饮信息化》在线作业二

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（仅限-高起专1903、专升本1903）《餐饮信息化》在线作业-00002

下列属于协同办公系统的核心业务模块的是
A:个性设置
B:系统数据
C:支撑平台
D:档案统计
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知识型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:3
C:2
D:4
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在工作中，信息不能快速传递属于什么问题
A:时间
B:空间
C:成本
D:效率
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自建外卖平台步骤1（）2（）3（）4（）
A:引流会员、同步拉新活动；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量；线上线下融合主导餐饮市场
B:外卖平台；引流会员、同步拉新活动；丰富营销活动、提高会员日活量；线上线下融合主导餐饮市场
C:引流会员、同步拉新活动；线上线下融合主导餐饮市场；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量
D:线上线下融合主导餐饮市场；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量；引流会员、同步拉新活动
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餐饮企业常用的是（）组织结构
A:弱矩阵
B:职能型
C:强矩阵
D:平衡矩阵
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建设项目团队是提高工作能力，促进团队成员互动，改善团队整体氛围，以提高（）的过程。
A:工作效率
B:作战能力
C:项目绩效
D:完成率
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财务信息建设规划解决（）问题
A:信息鸿沟
B:数字孤岛
C:数字鸿沟
D:信息孤岛
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需求筛选方法不包括（）
A:引导式研讨会
B:专家判断
C:横向思维
D:原型法
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?软件类IT合作伙伴与餐饮企业打交道最多的部门是：
A:销售部门
B:技术服务部门
C:产品研发部门
D:财务部门
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二级库向一级库调拨称为()。
A:领退料业务
B:领料业务
C:退料业务
D:退货业务
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手工管理流程的三大要素中，最核心的是
A:制约
B:准确
C:效率
D:时效性
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餐饮企业实奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门施采购的步骤可分为：寻找供应商、沟通需求、资源选择、（）、签订合同。
A:估算成本
B:资源优化
C:确定资源
D:合同谈判
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供应商的订货单据伟
A:采购申请
B:采购计划
C:采购订单
D:采购入库
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如果项目团队成员是事先选定的，他们就是（）
A:谈判
B:招募
C:虚拟团队
D:预分派
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餐饮信息系统规划的制定部门是
A:总裁办
B:IT部
C:财务部
D:营运部
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以下菜品分类原则哪个是错误的？
A:菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类；
B:菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本；
C:菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。
D:菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
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办公实际上是一个协同和管理的过程，目的是（）。
A:提高效率
B:提高能力
C:缩减上班时间
D:增强管理
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门店生命周期管理里最前端的两项内容是：
A:开店选址与营建管理
B:营建管理与运营管理
C:开店选址与运营管理
D:开店选址与运营评估
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排列活动顺序分为完成-开始、完成-完成、开始-开始、开始-完成四种，其中最常用的是（）
A:完成-开始
B:完成-完成
C:开始-开始
D:开始-完成
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在传统的粤港式手工流程中，取硬卡的是（）
A:门迎
B:服务员
C:抄单员
D:收银员
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需求的分为（）
A:业务需求
B:干系人需求
C:解决方案需求
D:质量需求
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规划过程的步骤包括（）
A:项目需求调研
B:项目蓝图设计
C:拆解WBS
D:制定项目实施计划
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门店采购分两种情况：
A:合同采购
B:分散采购
C:临时采购
D:集中采购
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范围控制的建议中提高用户投入的建议包括（）
A:项目团队中有用户参与
B:用户和开发商公出以办公室
C:为处理变更需求专门分配资源
D:在既定日程矩形定期的会议
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e-HR对人力资源的作用
A:促进人力资源管理理念的变革。
B:提高人力资源信息价值的利用，促进企业人事决策的科学化。
C:促进人力资源管理业务流程优化。
D:促进管理方式更加人性化。
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门店财务包括（）、（）、（）三部分
A:采购结算
B:配送结算
C:成本核算
D:利润核算
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4P：
A:产品
B:价格
C:渠道
D:促销
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下列合理应用团购的是
A:新店（分店）开业，可以上短期团购，上多个套餐，建议不超过一个月
B:店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
C:推出新菜品时可以用团购来推广
D:可以团购类短期冲业绩和流水（商业业绩考核）
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企业内部单据是
A:采购申请
B:采购计划
C:采购订单
D:采购入库
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运营的特征为（）
A:重复性
B:独特性
C:临时性
D:持续性
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配送分单：门店订货单上的物品根据配送规则装置按出库仓库分解成出库单。一张订货单可以分解成多张配送出库单。
A:错误
B:正确
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配送部门根据在系统中设置的配送规则，进行配送分单操作。分单后生成配送出库单。配送出库单由仓储部门进行操作。
A:错误
B:正确
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规范流程降低办事风险，提高工作效率
A:错误
B:正确
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店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
A:错误
B:正确
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项目启动会上，需要企业董事长做项目动员讲话，并需要甲乙双方项目经理介绍各自项目团队成员。
A:错误
B:正确
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营业额预估时取前三周的实际小时营业额、TC的平均值
A:错误
B:正确
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新店（分店）开业，可以上短期团购，上多个套餐，建议不超过一个月。
A:错误
B:正确
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质量审计是用来确定项目活动是否准许了企业和项目的政策、过程与程序的一种结构化的、独立的过程。
A:错误
B:正确
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项目管理过程组包括开始、计划、执行跟收尾四个阶段。
A:错误
B:正确
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在安卓手机上安装点菜APP后，可以代替按键式点菜器的全部功能
A:错误
B:正确
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无线基站的通讯频率是433MHZ ISM频段
A:错误
B:正确
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门店售卖的菜品由哪些原材料组成；各个原材料的用料量称为菜品BOM。
A:错误
B:正确
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风险控制是在整个项目中实施风险应对计划、跟踪已识别风险、监督残余风险、识别新风险，以及评估风险过程有效性的过程。
A:错误
B:正确
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区域性连锁企业，应该量力而行的确定本企业的IT发展目标和路径
A:错误
B:正确
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提成工资属于导入型。
A:错误
B:正确
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配送分单不可以批量选择门店要货单进行操作，也可以默认全选门店要货单单进行操作。
A:错误
B:正确
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排班时不变工时可以上下、左右移动。
A:错误
B:正确
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工作流是通过将工作分解成一系列定义良好的任务，按照一定的规则和过程来执行任务，并对其实行监控，从而提高生产效率，提高生产成本，提高企业生产经营管理水平和企业竞争力。
A:错误
B:正确
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采购退货：门店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
A:错误
B:正确
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调拨出库：门店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
A:错误
B:正确
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