南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《餐饮市场营销》在线作业二

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮市场营销》在线作业

1.拦截式调查中，拦截式访问调查是（）
选项A：拦截后直接询问收集信息
选项B：拦截后通过请对方填写问卷收集信息
选项C：直接询问
选项D：直接观察收集信息
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2.不属于时间序列分析预测方法的是（）
选项A：德尔菲法
选项B：移动平均法
选项C：成长曲线法
选项D：季节指数法
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3.广告、销售人员、餐饮企业、包装和展示的信心来源是（）
选项A：自身来源
选项B：企业来源
选项C：个人来源
选项D：公共来源
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4.影响餐饮产品定价的外部因素有（）
选项A：人力资源
选项B：餐饮企业发展战略
选项C：餐饮产品的定价目标
选项D：消费者需求
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5.企业对市场情况不甚了解或者对问题不知从何处寻找突破时所采用的方法是（）
选项A：因果性调研
选项B：探索性调研
选项C：描述性调研
选项D：预测性调研
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6.当餐饮企业仅以（）销售其产品，致使目标顾客的需求得不到及时满足时，竞争者可能会趁势进入目标市场，夺走目标市场
选项A：间接销售渠道
选项B：直接销售渠道
选项C：宽渠道
选项D：长渠道
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7.（）是一定时期内营业收入额扣减成本、费用和税金之后的余额
选项A：餐饮产品成本
选项B：餐饮产品利润
选项C：餐饮产品税金
选项D：餐饮产品费用
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8.（）是以消费者为中心，餐饮企业首先考虑的是消费者，不是产品
选项A：市场营销
选项B：生产观念
选项C：消费观
选项D：价值观
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9.在人口统计变量中，收入、（）与职业往往是相互关联的，尤其在发达国家
选项A：受教育程度
选项B：民族
选项C：年龄
选项D：性别
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10.客户关系具有多样性、差异性、（）
选项A：简单性
选项B：持续性
选项C：多变性
选项D：单赢性
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11.收集研究对象过去和现在的各种市场情报资料，掌握其发展变化的规律是（）
选项A：因果性调研
选项B：探索性调研
选项C：描述性调研
选项D：预测性调研
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12.顾客选好菜系后，可选择高、中、低档次的餐馆，这种餐馆档次，就叫做（）
选项A：产品形式竞争者
选项B：品牌竞争者
选项C：愿望竞争者
选项D：一般竞争者
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13.餐饮产品由有形的菜点和（）两部分构成
选项A：有形的价格
选项B：有形的服务
选项C：无形的服务
选项D：价格
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14奥鹏南开大学新学期作业参考.餐厅业主既是（）又是销售商，餐厅生产的产品一般不通过中间商销售，而且直接向顾客销售。
选项A：中间商
选项B：生产商
选项C：直接生产
选项D：服务商
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15.餐饮企业要经过较长时间才能（）和完善餐饮产品营销渠道。
选项A：改善
选项B：形成
选项C：修复
选项D：发展
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16.餐饮企业吸引消费者的一大差异手段是（）
选项A：单一经营
选项B：特色化经营
选项C：独家经营
选项D：多样化
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17.餐饮市场调研的方法很多，收集第一手资料采用的是（）
选项A：文案调研
选项B：案卷调研
选项C：抽样调研
选项D：实地调研
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18.（）是通过户外的道路指示牌、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告
选项A：互联网
选项B：电视广告
选项C：户外广告
选项D：其他印刷品
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19.（）的因素中，顾客的购买习惯有着较大的差异。
选项A：资金能力
选项B：顾客的购买习惯
选项C：顾客的分布
选项D：购买批量大小
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20.（）有利于促进餐饮企业专业化水平的提升，也有利于餐饮企业集中力量创造名牌产品，降低其经营成本。
选项A：窄产品线
选项B：高产品线
选项C：一般产品线
选项D：中产品线
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21.市场细分化类型有（）
选项A：同质量偏好型
选项B：扩散偏好型
选项C：集聚偏好型
选项D：集群偏好型
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22.餐饮广告的分类（）
选项A：报纸、杂志刊物广告
选项B：电视广告
选项C：广播电台广告
选项D：户外广告
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23.餐饮产品组合的深度指餐饮企业每一个组合产品中所包含的不同（）的单项餐饮产品即旅游项目的个球。
选项A：类型
选项B：档次
选项C：品种
选项D：特色
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24.餐饮产品营销渠道包括内容有（）
选项A：机构
选项B：功能
选项C：转移过程
选项D：营销过程
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25.影响餐饮消费行为的个人因素有（）
选项A：年龄
选项B：工作
选项C：孩子
选项D：生活形态
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26.影响餐饮产品定价的内部因素包括（）
选项A：餐饮产品成本
选项B：消费者需求
选项C：餐饮产品差异性
选项D：人力资源
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27.餐饮组合作用有（）
选项A：是产品更有竞争力
选项B：更能占领市场
选项C：餐饮产品科学化
选项D：餐饮产品合理化
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28.餐饮目标市场基本营销策略包括（）
选项A：无差异性目标市场策略
选项B：差异性目标市场策略
选项C：集中性目标市场策略
选项D：分散性目标市场策略
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29.现代餐饮消费者的需求日益呈现的特点为（）
选项A：层次化
选项B：特色化
选项C：多元化
选项D：多样化
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30.餐饮产品可分为的层次分别是（）
选项A：核心产品
选项B：产品价格
选项C：形式产品
选项D：附加产品
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31.渠道成员之间的合作、冲突、竞争的关系，要求渠道的领导者对此有一定的控制能力。
选项A：错误
选项B：正确
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32.长处～威胁（ST）组合策略是先稳定型后发展型
选项A：错误
选项B：正确
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33.广告媒体的收费标准是不同的，即使同一媒体，在不同的时间段收费标准也是不同的
选项A：错误
选项B：正确
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34.餐饮市场细分需遵守稳定性原则、合法性原则
选项A：错误
选项B：正确
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35.市场需求指特定的情况下特定的消费者群体可能购买的某一产品总量。
选项A：错误
选项B：正确
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36.餐饮企业如果能和中间商进行良好的合作，则可选择间接销售渠道
选项A：错误
选项B：正确
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37.餐饮分销渠道冲突产生的原因包括知觉差异、职权划分的不清晰、目标不一致
选项A：错误
选项B：正确
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38.因素定价法是成本加成定价法的一种简单的变化形式
选项A：错误
选项B：正确
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39.影响餐饮消费行为的社会因素只有社会群体与阶层
选项A：错误
选项B：正确
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40.顾客购买行为模式指，一般的或大多数顾客在购买产品表现出的典型方式。
选项A：错误
选项B：正确
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41.现金折扣又称为付款期限折扣，是指对现金交易或按期付款的消费者给予价格折扣
选项A：错误
选项B：正确
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42.餐饮产品组合的深度是指餐饮企业生产和经营餐饮产品组合类型的总和。
选项A：错误
选项B：正确
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43.从事高层管理人员工作的顾客身处高层
选项A：错误
选项B：正确
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44.直接销售渠道缺点有餐饮企业若凭自己的力量去广设销售网点，往往力不从心，甚至事与愿违
选项A：错误
选项B：正确
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45.餐饮连锁经营是餐饮企业经营管理活动过程中的指导思想
选项A：错误
选项B：正确
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46.餐饮产品的价格确定有着严格的程序要求，客观上要按照一定的科学步骤进行
选项A：错误
选项B：正确
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47.餐饮产品定价策略是餐饮企业根据餐饮市场的具体情况，从定价目标出发，灵活运用价格手段进行定价，以实现企业的营销目标。
选项A：错误
选项B：正确
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48.餐饮产品成本是由产品的生产过程和流通过程所花费的物质消耗和人力资本所形成的
选项A：错误
选项B：正确
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49.餐饮产品的成熟期是餐饮企业获利的“黄金时期”，也是创造名牌的最佳时期
选项A：错误
选项B：正确
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50.定价方法是餐饮企业为实现其产品定价目标所采取的具体方法。
选项A：错误
选项B：正确
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