四川农业大学《园艺产品贮藏运销学(本科)》22年11月课程考核

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《园艺产品贮藏运销学(本科)》22年11月课程考核-00001

1.大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是________。
选项A：氨气
选项B：CaCl2
选项C：NaCl
选项D：氟里昂
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2.用于果实清洗的溶液有_________________。
选项A：漂白粉
选项B：碳酸氢钠
选项C：硫酸
选项D：盐酸
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3.以下不是果胶在园艺产品组织中的存在形式的是_________。
选项A：原果胶
选项B：果胶
选项C：果胶酸
选项D：果胶糖
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4.果实的硬度与____________含量有关。
选项A：蛋白质
选项B：碳水化合物
选项C：纤维素
选项D：脂肪含量
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5.果实的致熟因子是______________。
选项A：乙烯
选项B：乙醛
选项C：乙醇
选项D：乙酸
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6.乙烯的作用点推测是______________。
选项A：细胞质
选项B：细胞膜
选项C：细胞壁
选项D：细胞液
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7.人为改变环境中的气体成分，可使高峰型果实_________。
选项A：高峰推迟
选项B：高峰提前
选项C：改变峰值
选项D：出现假峰
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8.病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶_______，才能进入寄主组织内部。
选项A：果胶酸裂解酶
选项B：多酚氧化酶
选项C：苯丙氨酸解氨酶
选项D：ACC合成酶
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9.果蔬的涩味主要来源于________________。
选项A：可溶性单宁
选项B：不溶性单宁
选项C：总单宁
选项D：柚皮苷
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10.AVG、AOA能抑制乙烯生物合成过程中的____________。
选项A：ACC合成酶
选项B：EYE形成酶系
奥鹏四川农业大学在线考核满分答案参考选项C：蛋氨酸腺苷转移酶
选项D：丙二酰基转移酶
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11.在果实发育的早期充分积累的物质是___________________。
选项A：糖
选项B：酸
选项C：维生素
选项D：香味物质
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12.已发现的冰核活性细菌的主要类群为_________________。
选项A：假单胞杆菌属
选项B：梭状杆菌属
选项C：欧氏杆菌属
选项D：黄单胞杆菌属
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13.影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。
选项A：光照
选项B：水分
选项C：施肥
选项D：土壤
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14.下列不属于简易贮藏的是_________。
选项A：堆藏
选项B：沟藏
选项C：窖藏
选项D：气调贮藏
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15.苹果和梨的侵染性病害主要有___________。
选项A：黑心病
选项B：青霉病
选项C：红腐病
选项D：褐斑病
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16.可以控制果蔬休眠的措施有______________。
选项A：辐射处理
选项B：化学药剂处理
选项C：控制贮运环境温度
选项D：使用包装
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17.通风库通风系统的类型有_________。
选项A：屋顶排气筒通风
选项B：屋檐小窗通风
选项C：混合式通风
选项D：地道式通风
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18.、冷库常用的隔热材料有_________。
选项A：聚氨酯泡沫塑料
选项B：锯末
选项C：油毛毡
选项D：聚苯乙烯泡沫塑料
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19.采后失水对园艺产品的影响有______________。
选项A：引起重量损失
选项B：影响外观
选项C：降低耐贮性
选项D：破坏正常的代谢
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20.天然产物杀菌剂包括_________。
选项A：精油
选项B：蜂胶
选项C：壳聚糖
选项D：臭氧
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21.园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。
选项A：调剂市场
选项B：减少采后损失
选项C：提高商品档次
选项D：延长贮藏期
选项E：增加效益
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22.影响果品蔬菜失水的自身因素有______________。
选项A：表面积比
选项B：机械损伤
选项C：细胞的保水力
选项D：种类、品种和成熟度
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23.园艺产品呼吸代谢的主要途径包括______________
选项A：糖酵解
选项B：戊糖磷酸途径
选项C：三羧酸循环
选项D：蛋氨酸循环
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24.园艺产品的定价方法有_________。
选项A：成本导向定价法
选项B：目标收益定价法
选项C：需求导向定价法
选项D：竞争导向定价法
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25.引起果蔬采后生理失调的主要原因有_________。
选项A：生长期营养失调
选项B：栽培管理不当
选项C：贮藏温度不适宜
选项D：采收成熟度不当
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