南开大学22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饭店业管理会计》在线作业一

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22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饭店业管理会计》在线作业-00001

1.5．运用现金收支法编制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？
选项A：预计收入及费用
选项B：预计流动资产和流动负债的变化
选项C：现金的直奥鹏南开在线作业满分答案参考接来源及使用
选项D：以上都不是
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2.业务细分始于企业的哪个层级?
选项A：高层
选项B：部门主管
选项C：运作层面
选项D：员工层面
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3.如果固定费用是40000元,所有变动费用占比60%,保本点是
选项A：60000
选项B：100000
选项C：40000
选项D：20000
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4.术语“预计的”意味着:
选项A：费用被证明是合理的
选项B：包括多种分析方法的预算技术
选项C：数值是估测的，而不是实际发生的
选项D：以上三项都对
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5.以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系
选项A：购置设备满足安全标准的需要
选项B：增加固定资产来扩大销售
选项C：计划固定费用
选项D：更新现有的固定资产
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6.由干错误或顾客投诉而进行房间调整的薄记账户是:
选项A：收入
选项B：折让
选项C：营销
选项D：销售成本
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7.以下企业组织的哪种形式是所有者对企业全部债务负有法律责任？
选项A：独资企业
选项B：有限责任公司
选项C：有限合伙企业
选项D：股份公司
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8.企业的什么报告对企业的财务状况和经营结果进行描述?
选项A：年度报告
选项B：利润表报告
选项C：损益表
选项D：以上都不是
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9.一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是：
选项A：16.3%
选项B：16.4%
选项C：16.7 %
选项D：7.1%
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10.单位产品价格上涨导以下情况正确的是?
选项A：食品成本率下降
选项B：单位食品成本金额不发生变化
选项C：食品成本上升
选项D：A和B
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11.在第一年末,瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元;而在第二年末,资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法,可以得出在绝对值上两年的现金差额为:
选项A：$ 60000
选项B：$ 20000
选项C：100%
选项D：50%
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12.哪项属于流动资产
选项A：预付费用
选项B：预收收入
选项C：递延所得税
选项D：留存收益
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13.银行家在向饭店发放贷款之前,最需要重点研究的是以下哪张财务报表?
选项A：利润表
选项B：资产负债表
选项C：现金流量表
选项D：应收账款账龄分析报告
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14.出租人是:
选项A：房东
选项B：承租人
选项C：设备
选项D：租赁合同
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15.在现金流量表上，短期和长期借款被认为是与以下哪项活动相协调的现金流量：
选项A：经营活动
选项B：投资活动
选项C：融资活动
选项D：以上都不是
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16.如果销售额是500元时食品成本比例是40%,那么销售额是800元时,食品成本比例是:
选项A：30%
选项B：40%
选项C：5O%
选项D：60%
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17.债权人善于使用比率分析评估企业的？
选项A：经营效率
选项B：偿债能力
选项C：财务弹性
选项D：管理能力
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18.如果一间食品服务企业的食品成本率为28%,那么其毛利润率是多少?
选项A：72%
选项B：100%#28%
选项C：64%
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19.现金流量表可以回答什么问题?
选项A：来自借货的现金有多少?
选项B：经营过程中产生了多少现金?
选项C：通过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少?
选项D：以上三项
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20.淡季分析分重点是:
选项A：不同经营季节的边际贡献
选项B：饭店的变动成本
选项C：不同时期的营业额
选项D：以上都不对
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21.一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：
选项A：售出200间客房
选项B：售出400间客房
选项C：售出500间客房
选项D：不能从给定信息中确定
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22.银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
选项A：利润表
选项B：资产负债表
选项C：现金流量表
选项D：应收账款账龄分析报告
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23.授予特许者是指:
选项A：授予别人特许经营权利的人
选项B：被授予特许经营的人
选项C：特许经营合同
选项D：以上都不对
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24.用于评估资产管理的两个比率是
选项A：存货周转率和应收账款周转率
选项B：负债权益比率和资产负债率
选项C：存货周转率和负债权益比率
选项D：存货周转率和资产负债率
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25.信用卡公司通常会为他们的服务收取一笔费用。关于这笔费用以下表述正确的是:
选项A：直到财务记录提供了信用卡费用之前，它代表了一家饭店的隐性费用
选项B：此费用被认为是交易费用
选项C：此费用计入到行政管理部门内一个叫做信用卡佣金的账户中
选项D：以上表述都正确
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26.兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元,那么预测的本周销售额将是多少?
选项A：$ 900
选项B：$920
选项C：$ 940
选项D：$ 960
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27.使用不同成本流方法导致利润表销售成本最高的是
选项A：个别计价法
选项B：先入先出法
选项C：后入先出法
选项D：加权平均法
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28.阿波当餐馆的经理要在两年内用多余的现金进行投资，如果该经理想要两年的投资产出总额为10000美元，那么在利率10%的情况下需要今天投资多少现金？
选项A：$ 7500
选项B：$ 8000
选项C：$ 8265
选项D：$ 9091
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29.以下哪一点说明了资产负债表的局限性？
选项A：资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化
选项B：资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响
选项C：资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益
选项D：资产负债表并没有反映出某些资产的现值
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30.对于经理而言，资金管理的稳健原则就是——支出期限浮动，——回收期限浮动。
选项A：提高；提高
选项B：提高；降低
选项C：降低；提高
选项D：降低；降低
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31.下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是?
选项A：支持中心的报表有销售费用账户
选项B：收入中心的报表没有销售费用账户
选项C：收入中心报表是该期间发生费用的一个清单
选项D：支持中心报表是该期间发生费用的一个清单
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32.以下关于现金流量表的哪种叙述是正确的？
选项A：净利润和现金流量总是密切相联的
选项B：计标准委员会规定在编制现金流量表时饭店要使用间接法来将净利润转化为净现金流量
选项C：使用直接法确定来自于经营活动的净现金流量时，折旧费必须从净利润中减掉
选项D：将净利润转化为来自于经营活动的净现金流量的直接法要求利润表的每个项目必须从权责制转为收付制
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33.在现金流量表上，现金和现金等价物问的转换被认为是与以下哪项活动有关的现金流量：
选项A：经营活动
选项B：投资活动
选项C：融资活动
选项D：以上都不是
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34.向住店客人出售食品的活动记录以下哪个账户:
选项A：食品销售
选项B：酒吧销售
选项C：客房销售
选项D：其他收入
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35.以下哪项属于维修支出
选项A：装修翻新
选项B：客房更换客用设施
选项C：更换客房吸顶灯
选项D：更换餐厅客用瓷器
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36.净销售额1000美元,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:
选项A：1000美元
选项B：700美元
选项C：500美元
选项D：无法根据给定信息确定。
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37.高塔中心是一座拥有300问客房的饭店。该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元。总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元。该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元。根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是：
选项A：$ 40
选项B：$70
选项C：$ 75
选项D：从给出的信息中不能确定
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38.下面哪种关于过剩资金投资的说法是错误的？
选项A：投资期限越长，回报越高
选项B：投资额度越大，回报越高
选项C：风险越低，回报越高
选项D：政府债券，如国库券通常为低风险投资
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39.2．通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是：
选项A：饭店在月末经营的盈利情况如何？
选项B：上月应用到市场营销上的费用有多少？
选项C：月末手头的现金有多少？
选项D：本月的销售成本有多少？
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40.在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于：
选项A：当目标没有达到时通知经理
选项B：防止并检查错误和偷窃行为
选项C：确保每一笔交易都合法
选项D：培训员工掌握与其职位相关的控制程序
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41.下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的？
选项A：负债账户正常情况下有贷方余额
选项B：收入账户正常情况下有贷方余额
选项C：永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额
选项D：资产账户正常情况下有贷方余额
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42.本量利分析法的基本假设
选项A：变动成本和销售额的关系保持线性不变
选项B：在预测期内，固定成本总值不变
选项C：半可变成本可以恰当地被分离为其变动部分和固定部分
选项D：以上都是
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43.通过分析一张月利润表上的会计信息,不能得到答案的问题是:
选项A：饭店在月末经营的盈利情况如何？
选项B：上月应用到市场营销上的费用有多少？
选项C：月末手头的现金有多少？
选项D：本月的销售成本有多少？
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44.下列关于综合现金管理系统的说法哪项是正确的？
选项A：给予分支机构更多现金管理的权力
选项B：主要目标是使企业持有的现金最小化
选项C：取消了对部门现金预算的需要
选项D：以上全都是
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45.购置成本通常包括:
选项A：安装费
选项B：购买成本
选项C：运输费
选项D：功以上都包括
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46.部门利润表中的一行显示如下:
部门利润(亏损):(2.920)
这一行的意思是
选项A：该部门的收入是2,920
选项B：该部门的利润是2,920
选项C：该部门的亏损是2,920
选项D：这一行的标记不恰当
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47.下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？
选项A：成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
选项B：成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
选项C：稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
选项D：直线折旧法的使用应该是完全公开的
选项E：以上都是
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48.以下哪个属于费用性支出。
选项A：维修
选项B：改良
选项C：融资租赁
选项D：以上都不是
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49.酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（ ）
选项A：93.22
选项B：100
选项C：105.35
选项D：107.58
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50.一家饭店预测其销售额是260000元,销售量是4000间客房
则平均房价是:
选项A：65.00元
选项B：85.00元
选项C：153.86元
选项D：无法计算
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