奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业三-0009

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东财《饭店管理总论》在线作业三-0009

饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A:饭店的设备设施
B:管理水平
C:服务水平
D:经营状况
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PDCA循环中最关键的是____。
A:计划
B:实施
C:检查
D:处理
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饭店的“基本法”是____。
A:员工手册
B:经济负责制
C:工作制度
D:服务规范
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饭店产品的最基本的利益是____。
A:核心利益
B:展现利益
C:附加利益
D:以上三者之和
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某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是____。
A:750
B:625
C:400
D:300
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“一般管理理论”的创始人是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:韦伯
D:梅奥
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主要因素在排列图上累计比率为____。
A:0一70％
B:70％一90％
C:80%一90%
D:90％一l00％
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客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。
A:欧式计价饭店
B:美式计价饭店
C:欧陆式计价饭店
D:百幕大计价饭店
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绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A:德
B:能
C:勤
D:绩
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适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A:直线职能制
B:事业部制
C:混合分部制
D:直线制
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马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A:安全需要
B:社交需要
C:尊重需要
D:自我实现需要
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总顾客成本包括____。
A:货币成本
B:时间成本
C:体力成本
D:精神成本
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STP营销是指____。
A:市场细分化
B:市场目标化
C:市场推广
D:市场定位
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饭店招聘总体包括____。
A:内部招聘
B:专业院校毕业生招聘
C:饭店内部员工的提升
D:外部招聘
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总顾客价值包括____。
A:奥鹏东北财经大学平时在线作业商品价值
B:服务价值
C:人员价值
D:形象价值
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增长期定价策略有____。
A:稳定价格策略
B:驱逐价格策略
C:渗透价格策略
D:取脂定价策略
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饭店管理的职能包括计划、____。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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饭店设备管理的基本任务是____。
A:为饭店供应能源
B:对饭店设备和设施进行维修
C:对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D:对饭店设备的保养
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如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A:长渠道
B:短渠道
C:宽渠道
D:窄渠道
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饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A:饭店组织机构
B:饭店文化
C:饭店资源
D:市场环境
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饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
A:维持饭店的经营运转
B:为管理提供依据
C:了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D:预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
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饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A:增加产品组合的广度
B:扩大产品组合的长度
C:增加饭店产品组合的深度
D:饭店产品组合相关性的调节
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饭店安全管理的特点____。
A:政策性
B:全员性
C:预防性
D:服务性
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饭店市场营销活动包括的过程有____。
A:产品设计
B:价格制定
C:渠道设计
D:饭店促销
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产品成本偏高的时期是____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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