奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业二-0028

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东财《饭店管理总论》在线作业二-0028

某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是____。
A:750
B:625
C:400
D:300
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科学管理之父是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:赫兹伯格
D:梅奥
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强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是____。
A:权变理论
B:X理论
C:Y理论
D:公平理论
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如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用____。
A:短渠道
B:宽渠道
C:窄渠道
D:零渠道
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PDCA循环中最关键的是____。
A:计划
B:实施
C:检查
D:处理
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饭店的“基本法”是____。
A:员工手册
B:经济负责制
C:工作制度
D:服务规范
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实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A:第一次世界大战以后
B:第二次世界大战以后
C:第一次世界大战以前
D:二十世纪八十年代
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搞好内部员工提升工作的基础是____。
A:人力资源计划
B:确定提升候选人
C:测试提升候选人
D:职业规划
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设备报废的鉴定部门是____。
A:使用部门
B:财务部门
C:前厅部门
D:工程部门
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如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
A:不满意
B:非常满意
C:满意
D:无所谓
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饭店管理的职能包括计划、____。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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饭店内部公关的手段有____。
A:搞好与新闻媒体的关系
B:重视员工的培训与激励
C:促进上下沟通
D:搞好与顾客的关系
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饭店人力资源管理的目标是____。
A:造就一支优秀的员工队伍
B:取得最大经济效益
C:形成高效、优化的劳动组织
D:创造良好的工作环境
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总顾客价值包括____。
A:商品价值
B:服务价值
C:人员价值
D:形象价值
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控制职能又分为以下几种类型____。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标控制
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下列属于一级渠道的是____。
A:饭店—最终消费者
B:饭店—旅游经销商—最终消费者
C:饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
D:饭店—旅游代理商—最终消费者
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饭店设备管理的基本任务是____。
A:为饭店供应能源
B:对饭店设备和设施进行维修
C:对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D:对饭店设备的保养
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企业战略主要包括企业的____。
A:发展方向
B:战略目标
C:经营方针
D:经营策略
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除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A:经济方法
B:法律方法
C:数学方法
D:社会学、心理学方法
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制定人力资源计划的主要步骤____ 。
A:需求预测
B:供应预测
C:确定对人力的需要
D:人事计划
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饭店设备的重要性有____。
A:设备设施是饭店产品的组成部分
B:设备设施水平是饭店等级的重要标志
C:设备设施是饭店服务质量的基本保证
D:设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
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顾客期望值是有以下因素形成的____。
A:过去的购买经验
B:产品质量
C:朋友和伙伴的各种评价
D:企业的广告及它的承诺宣传
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饭店中间商的作用____。
A:节省销售费用
B:弥补饭店营销财力、人力的不足
C:便于顾客购买
D:与顾客联系广泛
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增长期定价策略有____。
A:稳定价格策略
B:驱逐价格策略
C:渗透价格策略
D:取脂定价策略
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马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A:安全需要
B:社交需要
C:尊重需要
D:自我实现需要
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