奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业二-0006

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东财《饭店管理总论》在线作业二-0006

盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A:客房价格＝〔每间客房总成本(1十加成率) 〕／（1一税率）
B:客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
C:客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
D:客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数1‰
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部门的形成解决了组织管理中饭店的____。
A:横向结构
B:纵向结构
C:管理层次
D:组织结构
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经营战略最根本的特征是____。
A:长期性
B:全局性
C:稳定性
D:竞争性
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绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A:德
B:能
C:勤
D:绩
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饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A:计划协调
B:组织协调
C:与政府协调
D:与供应商协调
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培养合格的操作者主要靠____。
A:招聘
B:培训
C:制度
D:岗位责任制
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赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A:满意因素
B:激励因素
C:奖赏因素
D:晋升因素
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饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下那个时期____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A:大型饭店
B:中型饭店
C:小型饭店
D:高档饭店
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计划工作程序的第一步是____。
A:估量机会
B:确定目标
C:确定前提条件
D:选择方案
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古典管理思想包括的管理理论有____。
A:科学管理理论
B:一般管理理论
C:行政组织管理理论
D:双因素理论
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设备维修制度包括____。
A:设备检查制度
B:报修制度
C:维修速度
D:质量的规定
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饭店服务质量的特性包括____。
A:功能性
B:时间性
C:价值性
D:舒适性
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发展培训的对象主要包括____。
A:基层管理人员的培训
B:中层管理人员的培训
C:高层管理人员的培训
D:基层人员的培训
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饭店市场营销的宗旨是____。
A:推销饭店产品
B:提高顾客让渡价值
C:增加顾客满意度
D:降低成本
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饭店常用的销售推广活动方式有____。
A:免费赠送样品
B:发放优惠券和赠送小礼物
C:抽奖促销
D:设立俱乐部
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饭店市场营销活动包括的过程有____。
A:产品设计
B:价格制定
C:渠道设计
D:饭店促销
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经营战略制定的依据主要有____。
A:分析饭店内部条件
B:考察饭店外部条件
C:战略因素分析
D:确定战略目标
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饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A:战略决策
B:战术决策
C:管理决策
D:业务决策
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饭店内部公关的手段有____。
A:搞好与新闻媒体的关系
B:重视员工的培训与激励
C:促进上下沟通
D:搞好与顾客的关系
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饭店拥有的资源包括____。
A:人力资源
B:物力资源奥鹏东北财经大学平时在线作业
C:财力资源
D:信息资源
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激励方式除了有需要激励还有____。
A:目标激励
B:情感激励
C:“参与”激励
D:榜样激励
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质量教育的内容有____。
A:竞争教育
B:质量意识教育
C:质量管理知识的教育
D:质量技能教育与培训
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增长期定价策略有____。
A:稳定价格策略
B:驱逐价格策略
C:渗透价格策略
D:取脂定价策略
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饭店招聘总体包括____。
A:内部招聘
B:专业院校毕业生招聘
C:饭店内部员工的提升
D:外部招聘
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